Cenas de Candice Kumai para cuando quieras despertarte hermosa

Este enero, como parte del Año Nuevo de Well+Good (re), el famoso chef basado en plantas y con formación clásica Candice Kumai está proporcionando cinco semanas de recetas saludables para ayudar a no solo transformar sus hábitos alimenticios, sino que lo prepara para el éxito de un año. Semana uno, ella seleccionó las recetas específicamente destinadas a limpiar su intestino. La semana pasada, se trataba de comidas de energía y energía que están tan llenas de proteínas como el sabor. Y esta semana, ha creado una semana entera de recetas de belleza para que te ves y sientas lo mejor.

Un batido de desayuno puede ser la forma más fácil de colarse en los refuerzos de belleza como el polvo de colágeno y la espirulina, pero su plato puede tener tantos beneficios. Parte de la llave para despertarse como si hubieras dormido durante 10 horas, incluso cuando no te has llenado de alimentos hidratantes y nutritivos la noche anterior. Para Candice Kumai, siempre listo para la cámara, significa volver a lo básico, y a menudo, algunos de sus platos favoritos de cuando estaba creciendo.

Prepárese para muchas formas de obtener verduras de agua y vitamintas que no Solo ensaladas. Alerta de spoiler: querrás desempolvar ese espiralizador. Kumai ha dominado formas de hacer verduras como zanahorias (con vitamina C que aumenta el colágeno y la vitamina E de la piel) y la calabaza de espagueti (llena de calcio que fortalecen las uñas y el cabello) en platos principales que realmente saben deliciosos y no te dejarán hambre.

Y prepárate para estar impresionado contigo mismo: ella también te ayudará a dominar el sushi. Resulta que es mucho más fácil de lo que piensas.

Sigue leyendo para cinco recetas de cena de lunes a viernes que promueven la belleza desde adentro hacia afuera.

Lunes: sopa de cebada de aguacate

Sirve 3

Ingredientes
1/3 taza de cebada sin cocinar
1 1/3 tazas de agua
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
1/2 cebolla amarilla, finamente picada
1 zanahoria, pelada y picada
1 tallo de apio, picado
1 hoja de laurel
4 tazas caldo de vegetales de bajo sodio
1/4 taza de piezas de nogal cruda
1/4 cucharadita de nuez moscada recién rallada
1 taza de hojas de col rizada lacinato rallada
1/2 aguacate maduro, en rodajas
1 cucharada de aminos líquidos

1. En una serie media, combine la cebada con el agua y hierva. Reduzca a fuego lento y cocine hasta que los granos estén tiernos y el agua se haya absorbido. Cubrir y reservar.

2. En una serie grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablanden, de ocho a diez minutos. Agregue las zanahorias, el apio y las hojas de laurel y saltee hasta que las verduras estén suaves, diez minutos. Vierta el caldo, traiga la sopa a la luz y cocine a fuego lento y cocine.

3. Agregue la cebada cocida reservada, las piezas de nuez y la nuez moscada y cocine a fuego lento durante cinco minutos adicionales.

4. Retire y deseche las hojas de la bahía. Agregue la col rizada y los aminos líquidos. Coloque la sopa en tazones y cubra con rodajas de aguacate. Siéntase libre de agregar vinagre de sidra de manzana cruda y sin filtro a la terminación, para una limpieza adicional.

Martes: fideos de belleza de jengibre de zanahoria de zanahoria

Sirve 2

Ingredientes
Para el tazón:
6 zanahorias grandes, en espiral
2 tazas de edamame orgánico con cáscara
2 tazas de arroz integral o quinua cocidas
1 aguacate, en cubos
2 cucharadas de menta fresca para arriba
2 cucharadas de semillas de sésamo

Para la vinagreta de miso:
3 cucharadas de pasta de miso rojo orgánico
1/4 taza de vinagre de arroz
2 cucharadas de aceite de sésamo asado
2 cucharaditas de miel o arce
2 cucharaditas de jengibre recién rallado
2 cucharadas de tamari de sodio reducido

1. En un tazón mediano, agregue todos sus ingredientes de aderezo y bate bien para combinar.

2. Agregue sus zanahorias preparadas, edamame y granos en el vestuario. Mezcar bien para cubrir.

3. Platee los fideos y los granos de zanahoria y cubra con cubos de aguacate, menta fresca y semillas de sésamo molido.

Miércoles: calabaza de espagueti de pesto fresco

Sirve 2

Ingredientes
Para la calabaza de espagueti:
Spray de cocción de aceite de oliva, para la bandeja para hornear
1 gran calabaza de espagueti, cortado por la mitad a lo largo
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra para engrasar la calabaza antes de asar
1/2 cucharadita de sal marina
2 cucharadas de queso parmesano rallado (opcional)
1/4 taza de hojas de albahaca fresca (opcional)

Para el pesto:
Fabrica 3/4 taza de pesto
1 1/2 tazas de hojas de col rizada lacinato, desgarrada 1/2 taza entera
Almendras crudas
1 a 2 dientes de ajo
1/4 cucharadita de sal marina
1 cucharada de jugo de limón fresco
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

1. Precaliente el horno a 350 ̊F. Cubra ligeramente una bandeja para hornear con óvulo con aceite de coco o aerosol de cocción de aceite de oliva.

2. Usando una cuchara, saca la pulpa y las semillas del interior de la calabaza. Rocíe ambas mitades con aceite de oliva y frote para cubrir. Espolvorea con sal marina al gusto.

3. Coloque las mitades de la calaba, corte hacia abajo, en la bandeja para hornear preparada y asa durante unos 45 minutos. Voltee cuidadosamente cada mitad y asa por otros diez minutos, o hasta que tengas un tenedor tierno. Retire la calabaza del horno y deje que se enfríe ligeramente.

3. Mientras la calabaza se enfría, haga el pesto de col rizada: en un procesador de alimentos, agregue la col rizada, las almendras, el ajo, la sal y el jugo de limón. Pulse hasta que se pica en grosamente. Fluir en el aceite de oliva y procesar hasta que se forme una pasta suave.

Usando un bifurcado, U en los hilos de "espagueti" desde el interior de la calabaza. magia! Cubra ligeramente cada mitad de la calabaza asada con una taza de un par de pesto de col rizada, y agregue una pizca de parmesano o albahaca fresca en la parte superior, si lo desea. Sirva tal como lo haría, agregando más o menos pesto o albahaca como se desee. El pesto sobrante se mantendrá en el congelador por hasta tres meses.

Jueves: Nori Hand Rolls

Sirve de 2 a 4

Ingredientes
5-7 hojas tostadas nori (algas)
1-3 tazas de arroz marrón cocido

Para los rellenos (opcionales):
1/2 aguacate maduro, en rodajas finas
Albahaca fresca, tallos eliminados
Pepino, en rodajas finas a lo largo
Ramitas de cilantro frescos
Zanahorias, en rodajas finas
Brotes kaiware japoneses
Ciruelas umeboshi japonesas, semillas descartadas
Daikon Pickles

Proteínas (opcionales):
Salmón ahumado, en rodajas finas
Tofu ahumado, en rodajas finas

Condimentos (opcionales):
Furikake
Semillas de sésamo tostadas
Togarashi
Sriracha
Salsa de soja de sodio reducido, para mojar
Salsa ponzu, para mojar

1. Usando las tijeras de la cocina, corta el nori por la mitad. Deberías tener de 10 a 12 hojas de medias. Listen un pequeño tazón de agua a temperatura ambiente.

2. Coloque el nori medio verticalmente frente a usted en una superficie limpia.

3. Coloque aproximadamente 1/4 taza de arroz marrón diagonalmente en la esquina inferior izquierda de una hoja de Nori. Cubra con su elección de rellenos, proteínas y condimentos. Enrolle bien el nori en forma de cono alrededor del relleno y selle el borde del nori con un toque de agua.

4. Sumérgete en tu elección de salsa de soja, ponzu, mayonesa vegana picante o simplemente disfruta como es!

Viernes: guisante de coco y sopa de menta

Sirve 2

Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
1/2 cebolla amarilla, finamente picada
8 oz. guisantes
1/2 taza de hojas de menta frescas llenas, más para guarnición opcional
1/4 cucharadita de sal marina
1/4 taza de leche de coco ligera enlatada, más 1 cucharada para terminar
3/4 tazas de caldo de vegetales de bajo sodio
Yogurt griego (opcional para cobertura)

1. En una bandeja de salte pequeña, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que estén fragantes, de diez a doce minutos. Retirar del fuego y dejar a un lado para que se enfríe ligeramente.

2. Agregue la mezcla de cebolla enfriada a una licuadora o procesador de alimentos, seguido de los guisantes, hojas de menta y sal. Mezclar para combinar. Arroyo en el caldo de leche de coco y vegetales hasta que la mezcla tenga una buena consistencia de sopa aterciopelada.

3. Sirva la sopa a temperatura ambiente o fríe con la leche de coco y la menta adicionales para terminar. Cubra con una cucharada de yogurt, si lo desea, para un impulso adicional de proteína.

Aquí le mostramos cómo transformar su año de más maneras, incluyendo cómo construir hábitos fuertes y saludables durante todo el año.