Battery Park City está obteniendo una verdadera cocina de comida

West Coast Healthy Dining Pioneer True Food Kitchen para abrir su primer restaurante de la ciudad de Nueva York a principios de 2016. Y es algo fuera del sueño de un amante del bienestar: un menú lleno de deliciosos alimentos orgánicos y locales, mantras para sentirse bien pintados en las paredes y comensales vestidos de atletismo. Es la creación del restaurador Sam Fox (coautor de New York Times Libro de cocina más vendido True Food: Seasonal, sostenible, simple, puro) A quien se le ocurrió el verdadero concepto de comida después de cenar con el médico integrador Andrew Weil, MD (en la foto con famosa barba gris).

Si bien encontrará chía, quinua y col rizada en el menú, la filosofía de True Food Kitchen es más que simplemente servir a la moda de alimentos saludables. El menú estacional se basa en el Dr. La dieta antiinflamatoria de Weil, que combina productos orgánicos de alta calidad para contrarrestar la inflamación en el cuerpo (muchas gracias, estrés).

"Incorporamos ingredientes inusuales que tienen más propiedades antioxidantes", dice Anita Walker, vicepresidenta de marketing de Fox Restaurant Concepts. "Es una forma de comer para prevenir enfermedades."

El restaurante ocupará un enorme espacio de dos pisos en Battery Park City, incluido un patio al aire libre donde puede tomar sus jugos, inhalar guacamole (o solo nosotros somos nosotros) y traer todo tipo de sus amigos. Este es un lugar donde los vegetarianos, los veganos y los comedores paleo pueden ordenar el menú y vivir en armonía culinaria.

Los platos favoritos del restaurante, que se acerca a ubicaciones en 20 ciudades, incluyen la hamburguesa de quinua de adentro hacia afuera, las lasaña de pavo sin gluten con espinacas y ricotta, y tacos callejeros con o sin filete de hierba o pescado sostenible.

También hay un muy popular (amigable!) Hecho de pizza con una masa de masa deletreada y de lino y cubierta con artículos sabrosos como calabaza con nogal, mozzarella ahumada, cebolla dulce y rúcula o champiñón silvestre con ajo asado y cuteggio.

Y para el postre, ¿qué tal el pastel de calabaza?? Con una corteza de sésamo de Graham y una crema batida de coco, es, según Walker, mejor que cualquier calabaza vieja.

Por supuesto, esto es Nueva York, así que sí, también harán comida para llevar. -Christine Yu

No puedo esperar hasta la caída? El puesto avanzado de Chinatown de Dimes, Dimes Deli, es un punto de acceso saludable para la multitud del centro ..

(Fotos: verdadera cocina de comida)