8 recetas de chile vegetariano de alta proteína saludable para hacer este invierno

1. Haz tu trabajo de preparación. Chop cebolla, ajo de carne picada, drenaje y enjuague los riñones y enjuague el pollo.
2. En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio bajo. Agregar cebolla y ajo. Saltee durante 3 a 5 minutos, hasta que las cebollas estén translúcidas.
3. Agregue pimientos, sal, chile en polvo, comino y pimentón.
4. Aumente a fuego alto y agregue tomates triturados, frijoles, pollo rallado y caldo.
5. Llevar a ebullición. Reducir a fuego lento y cubrir.
6. Cocine por 10 minutos.
7. Decorar con cilantro picado.

2. Chile de camote-lente

Esta receta proviene del cardiólogo Joel Kahn, así que tú saber Es bueno para tu corazón. También está cargado de proteínas gracias a las lentejas y frijoles.

Ingredientes
Salpicadura de agua
1 3/4 tazas de cebolla en cubitos
1 taza de apio en cubitos
2 1/2 tazas de batatas en cubitos, pelados y cortados en cubos de 1 pulgada
3 dientes de ajo grandes, picados
1 cucharadita de sal marina
Pimienta recién molida
2 cucharaditas de chile en polvo
1 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de comino molido
1/4 cucharadita de canela
1/2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo triturado (o al gusto)
1 1/4 tazas de lentejas rojas secas
2 1/2 tazas de agua
1 lata (28 oz) tomates triturados
1 Can (15 oz) frijoles negros o frijoles riñones, enjuagados
1 hoja de laurel
3 cucharadas de jugo de lima fresca
Cuñas de lima (para servir)

1. En una olla grande a fuego medio, agregue el agua, las cebollas, el apio, las batatas, el ajo, la sal, la pimienta y las especias, y revuelva.
2. Cubra y cocine a fuego lento a fuego medio durante seis a ocho minutos, revolviendo ocasionalmente. Reduzca el fuego si las cebollas se adhieren al fondo de la olla.
3. Enjuague las lentejas. Agréguelos a la olla con el agua, los tomates, los frijoles y la hoja de laurel, y revuelva para combinar para combinar. Aumentar el calor para ebullición.
4. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 25 minutos, o hasta que las batatas estén suaves, revolviendo ocasionalmente. Retire la hoja de laurel y agregue el jugo de lima. Servir con cuñas de lima.

3. Maldita sea buena chile vegano

Sonja Overhiser de un par de cocineros creó este delicioso chile sin carne con una mezcla de frijoles y granos.

Ingredientes
1 taza de perejil de hoja plana picada
1 15 oz.¿Pueden los tomates pequeños en cubitos?
1 zanahoria pequeña, dividida en tres piezas
2 cucharadas de salsa vegana de Worcestershire
1 cebolla amarilla grande, pelada y picada
1/2 pimiento verde, cortado en cubitos
2 costillas de apio, cortada
1 15 oz. ¿Pueden los frijoles pintos, drenados?
1 15 oz. puede frijoles de riñón, drenados
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 28 oz. latas pequeñas tomates en cubitos
1/2 taza de trigo bulgur
3 cucharadas de chile en polvo
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharadita de polvo de cebolla
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de orégano seco
1 1/2 cucharadita de sal kosher
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
Salsa picante, para servir

1. En una licuadora, mezcle la lata de 15 onzas de tomates, zanahoria, perejil y salsa Worcestershire hasta que esté completamente combinada en una pasta espesa y marrón rojizo.
2. En una olla grande o horno holandés, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, la pimienta verde y el apio, y saltee durante cinco a seis minutos hasta que estén tiernos.
3. Agregue cuidadosamente las verduras mezcladas, dos latas de 28 onzas, frijoles, trigo bulgur, chile en polvo, ajo en polvo, cebolla, comino, orégano, sal kosher y pimienta negra. Cocine a fuego lento durante 20 a 25 minutos hasta que el chile se espese ligeramente y el bulgur esté tierno, revolviendo ocasionalmente. Servir con guarniciones como se desee.

4. Chile vegano rápido y delicioso

Déjelo a Tabitha Brown para crear un chile rápido y fácil de carne. Este usa frijoles negros enlatados, frijoles, frijoles horneados, tomates cortados en cubitos, nueces, pimientos y otros ingredientes sabrosos.

Obtenga la receta: chile vegano rápido y delicioso

5. Receta de tofu chili

Este chile recibe una textura carnosa de tofu. "No me equivoces, me encantan los frijoles, y definitivamente hay frijoles en mi chile. Pero todavía quería esa textura masticable que se encuentra en el chile tradicional a base de carne, así que decidí sazonar un poco de tofu ", dijo Sam Turnbull de que no sabe a pollo. Después de sazonarlo, llévelo en el horno para que lo sea crujiente y luego revuelva en su chile, donde absorbe el sabor.

Obtenga la receta: receta de chile tofu

6. Pot de la olla instantánea chile de grano blanco vegano chile

No solo se puede hacer este chile en el bote instantáneo (puntaje!), pero también es un interruptor divertido de la receta típica de chile. En lugar de estar repleto de tomates y frijoles negros, es de color ligero de frijoles blancos, quinua y maíz.

Obtenga la receta: chile de quinua de frijol blanco vegano de olla instantánea

7. Receta de chile vegano picante

Si te gusta tu chile caliente, esta versión picante es para ti. Contiene pimientos poblano, que agregan un buen calor suave que puedes disfrutar sin hacerte sentir que te estás quemando la boca.

Obtenga la receta: receta de chile vegano picante

8. Chile vegano fácil

Este chile vegetariano es simple, saludable y delicioso como es, pero los comentaristas de video tienen un consejo caliente: agregue un poco de migas sin carne de res de las de la proteína extra y una consistencia de carne de carne.

Obtenga la receta: Chili vegano fácil

9. Chile vegetariano ahumado

Esta receta vegetariana de chile obtiene una textura carnosa de los hongos picados. También tiene otro ingrediente secreto: salsa de soja, que agrega complejidad al sabor.

Obtenga la receta: chile vegetariano ahumado

¿Estás más de humor para la sopa?? Esta opción vegetariana es una visita obligada:

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