5 Ideas de cena rápida protagonizada por Asparagus, la verdura de primavera favorita de un experto en nutrición

Lea con anticipación para ver sus ideas para la cena para que sepa qué artículos comprar en la tienda y aún no tiene. Sus ideas de comidas para cada noche son lo suficientemente amplias como para que puedan modificarse fácilmente, en función de los artículos que ya tiene que desea utilizar, así como su propio estilo de alimentación preferido. Sigue leyendo para la receta del domingo, así como una semana entera de comidas con espárragos.

Espárragos asados ​​y envoltura de pollo

Rendimiento 1 envoltura, más 6 porciones de pollo y espárragos para usar toda la semana

Ingredientes
2 pechugas de pollo de tamaño mediano (deshuesado, sin piel)
1 tortilla de trigo integral
1 cucharada de hummus
2 libras de espárragos recortados y lavados (aproximadamente 40 pequeñas, 30 estándar o 24 grandes lanzas no recortadas)
1 camote de tamaño pequeño, lavado y rodeado en tiras largas con la piel encendida
1/4 taza de calaba, en cubos (congelado o fresco)
1/4 taza de cebolla, en rodajas finas
1/2 pimiento rojo grande, en rodajas finas
2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
1 1/2 cucharada de vinagre balsámico
1/2 cucharadita de tomillo
1/2 cucharadita de sal de ajo
1/2 cucharadita de pimienta negra
Opcional: 2 cucharaditas de queso feta

Para hacer las verduras:
1. Precaliente el horno a 375 ° F.

2. Reserve una porción de espárragos (6 existencias pequeñas, 5 acciones medianas o 4 acciones grandes) para usar más adelante en la semana. Ponte la porción de espárragos en un gran frasco de masón o vidrio alto con el lado cortado hacia abajo. Vierta el agua fresca en el recipiente hasta que todos los extremos estén sentados en el agua, cambiando el agua cada dos días.

3. En un tazón grande, revuelva los espárragos restantes, la camote, la calabaza, una cucharada de aceite de oliva, vinagre balsámico, tomillo, sal de ajo y pimienta negra.

4. Retire la mezcla de verduras del tazón y extiéndelo uniformemente sobre una gran bandeja para hornear pergamino forrado. Ase en el horno durante unos 45 minutos.

5. Coloque la cebolla y los pimientos rojos en el mismo tazón, revuelva con el aderezo restante y extiéndelo a otra bandeja para hornear.

6. Cocine la cebolla y los pimientos durante los últimos 30 minutos de los espárragos, la batata y el tiempo de cocción de calabaza.

7. Retire las tres cuartas partes del espárrago de la bandeja para hornear y reserve para que se use más adelante en la semana. Una vez que se enfríe el espárrago de asideo, colóquelo en un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador.

8. Reserve la mitad de las verduras asadas restantes para su envoltura esta noche. Guarde la otra mitad en el refrigerador en un recipiente de vidrio sellado para su uso más adelante en la semana.

Para preparar el pollo:
1. Coloque los senos en una tabla de cortar. Corte las pechugas de pollo a lo largo de la mitad y colóquelo en una sartén grande. No superpongas las piezas de pollo.

2. Vierta una cucharada de aceite de oliva sobre el pollo en la sartén.

3. Cocine el pollo a fuego medio-alto. Voltee cada pechuga de pollo una vez que la parte inferior está dorada, aproximadamente seis minutos por lado. Para verificar la donación, corte a través de una de las pechugas de pollo para ver que la carne es blanca y los jugos funcionan despejados.

4. Retire el pollo de la sartén y deje enfriar una tabla de corte limpia.

5. Cuando el pollo se haya enfriado, corte dos piezas de los pechos en diagonal en tiras. Mantenga dos piezas de pollo para su envoltura y guarde el resto de las tiras de pollo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta cuatro días.

Para ensamblar la envoltura:
1. Coloca la tortilla plana sobre tu encimera.

2. Extienda la mitad de la cantidad del hummus sobre cada tortilla, dejando un borde de media pulgada alrededor de los bordes.

3. Cubra con la mitad de la mezcla de verduras asadas restantes, sus tiras de pollo a cátedra y una cucharadita de queso.

4. Para enrollar la envoltura: comience en el borde más cercano a usted, dobla la tortilla ligeramente con los pulgares, luego dobla los lados con los dedos y continúa metiendo y rodando para crear una envoltura tipo burrito. Come esto para cenar el domingo.

Cómo usar su pollo y espárragos asados ​​en una semana entera de cenas:

Lunes: ensalada de pollo y espárragos mediterráneos

Use una porción de su pollo sobrante y una porción de sus espárragos asados ​​sobrantes para hacer una ensalada inspirada en el Mediterráneo que está llena de sabor y antioxidantes. Además del pollo y los espárragos, agregue verduras de hoja verde y cualquier verdura sobrante desde la preparación de la comida ayer hasta su tazón, junto con un poco de queso feta, que ya debería tener a mano para hacer la envoltura. También puede hacer su propio aderezo de ensalada saludable con una cucharada de aceite de oliva, cucharada de vinagre de vino tinto, cucharadita de orégano, sal y pimienta. Simplemente combínelos en un tazón pequeño y batir hasta que se mezcle. Entonces, rocíalo encima de tu ensalada.

Martes: espárragos y tortilla de tomate

Porta una porción de tus espárragos asados ​​sobrantes para un relleno de tortilla rica en fibra. Los tomates también saben muy bien en tortillas, así que si tiene alguno a mano, agregue una media taza de tomates picados también. Para hacer su tortilla, agrietarse y batir dos huevos en un tazón pequeño, agregar sal y pimienta, al gusto. Luego, vierta la mezcla en la sartén y gire hasta que los huevos cubran todo el fondo de la sartén. Después de aproximadamente dos minutos, agregue los espárragos picados y el tomate a un lado de la mezcla de huevo. Después de dos minutos más, afloje la tortilla de la sartén con una espátula y dobla por la mitad, sobre las verduras. Cocine durante dos minutos finales antes de recubrirlo y cavar.

Miércoles: espárragos empanados crujientes de pollo

Para hacer esta comida feliz, saca tres platos poco profundos. En un plato, mezcle media taza de harina de trigo integral, cucharadita de ajo, cucharadita de cebolla en polvo y pimienta y sal al gusto. En un segundo plato poco profundo, bata dos huevos y sazone con pimienta negra. En el tercer plato, revuelva tres cuartos de la taza de migas de pan y media taza de parmesano.

Usando los espárragos frescos que dejas de lado el domingo, draga los espárragos en la mezcla de harina, luego en los huevos batidos. Por último, enrolle las migas de pan y la mezcla de parmesano. Organizar espárragos en una bandeja para hornear forrada de lámina sin hacinamiento. Cocine en el horno a 425 ° F durante 10 minutos, girando una vez. Mientras el espárrago está en el horno, caliente una porción sobrante de pollo en el microondas. Una vez que ambos están calientes y listos, se sirve la cena!

Jueves: ensalada de pasta limón con pollo

Esta receta requiere preparar un poco de pasta, pero eso es tan difícil como se pone, esta comida sigue siendo muy fácil de armar. Después de cocinar una porción de pasta, retire un cucharón lleno de agua de pasta y déjelo a un lado en un tazón grande. Escurra el resto del agua con un colador, luego enjuague la pasta cocida bajo agua fría para que se enfríe. Luego, transfiera la pasta al tazón con agua de pasta reservada. Agregue una porción de pollo sobrante (picado), una porción de espárragos asados ​​sobrantes (picado), una cucharada de queso parmesano, cucharada de jugo de limón, una cucharadita de ralladura de limón y sal y pimienta al gusto. Mezcle hasta que se combine y coma.

Viernes: sopa de espárragos

Otra forma de disfrutar del sabor terroso y ligeramente dulce de los espárragos es en una sopa nutritiva, que solo toma unos minutos para hacer. Simplemente derrita la mantequilla en una olla grande, agregue cualquier otra verdura picada que desee en su sopa (las cebollas saben particularmente bien en esta comida), agregan ajo y revuelva durante minutos. Luego, agregue una porción de espárragos sobrantes picados junto con dos tazas de caldo de pollo, sal y pimienta. Una vez que todo esté caliente, haga puré la sopa en una licuadora (o con una licuadora de inmersión si tiene una) hasta que sea suave. Para un toque final, agregue un poco de jugo de limón y queso parmesano y mezcle por un minuto más. Luego, vierta en un tazón y disfruta.

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