4 recetas de limpieza de sopa para una desintoxicación de cuerpo completo

Si su sistema lento necesita un tipo de TLC más cálido que el jugo verde este invierno (oye, sucede), es hora de probar una limpieza de sopa, dicen Angela Blatteis y Vivienne Vella. Los fundadores de la primera tienda de limpieza de sopa en Los Ángeles, Soupure, están a la vanguardia del movimiento de soporte. En enero, fueron nacionales, enviaron sus populares limpiezas de sopa ricas en nutrientes en todo el país y lanzaron su primer libro, La limpieza de la sopa.

Por qué sopa? Al dúo le gusta su fibra, que según estudios recientes es clave para la salud intestinal (y puede desempeñar un papel en la prevención del cáncer), y que el jugo generalmente elimina. El contenido de fibra en las sopas ayuda a prevenir los picos de azúcar en la sangre que obtienes con el jugo, dicen Blatteis y Vella, que se asociaron con chefs y nutricionistas para que se les ocurriera La limpieza de la sopa recetas.

Por lo tanto, es menos probable que arroje su metabolismo fuera de suplanto (lo que puede conducir a un aumento de peso) o inspirar la necesidad de atracones, señalan los fundadores, porque está obteniendo niveles masivos de vegetales de autos de payaso en cada SIP.

"Si tomas todos los ingredientes en una de nuestras limpiezas y los pones en un plato en forma de comida entera, sería difícil terminarlos todos. La soporte ofrece una forma de empacar toda la nutrición que su cuerpo necesita de una manera más eficiente ", dicen Blatteis y Vella.

De hecho, La limpieza de la sopa Las recetas son bastante llenas para, bueno, una limpieza (mientras está libre de lácteos, gluten, soya procesada y azúcares refinados). Pensé miso de calabaza, jengibre de zanahoria cremoso y guisante de primavera.

Sigue leyendo como Blatteis y Vella comparten cuatro sopas saludables y de limpieza para poner en su tazón lo antes posible. -Larkin Clark

(Foto: Fotografía de Victor Boghossian. Recetas y fotos extraídas del libro The Soup Cleanse de Angela Blatteis y Vivienne Vella. Copyright © 2015 por Angela Blatteis y Vivienne Vella. Reimpreso con permiso de Grand Central Life & Style. Reservados todos los derechos.)

Sopa de zanahoria de jengibre cremoso

"Las zanahorias tienen una mala reputación debido a su alto contenido de azúcar", explican Blatteis y Vella, a quienes les gusta su falcarinol (vinculado a la reducción del riesgo de cáncer). "Las zanahorias también pueden ayudar a que su piel brille con altos niveles de betacaroteno sea bueno para su visión."

Ingredientes
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
2 cebollas amarillas grandes, picadas
1 cucharadita de pimienta fresca agrietada, más más para el gusto
10 zanahorias orgánicas grandes, cortadas en ¼- piezas de pulgada
Caldo de pollo o caldo de vegetales asados ​​(bajo sodio, sin MSG)
Raíz de jengibre fresco de 1 pulgada, pelado y rallado
1 taza de jugo de naranja recién exprimido
Sal al gusto

Caliente una sartén grande de saltea o una serie a fuego medio y agregue el aceite de oliva. Cuando el aceite baila, agregue las cebollas, reduzca el fuego a bajo y cubra. Cocine durante unos 20 minutos o hasta que las cebollas estén ligeramente coloreadas y muy tiernas. Agregue la pimienta.

Agregue las zanahorias y el caldo de pollo a la olla y hierva. Reduzca a fuego lento y agregue el jengibre. Cubra y cocine durante 25 a 30 minutos para que las zanahorias estén muy tiernas.

Transfiera la mezcla a una licuadora, agregue el jugo y mezcle hasta que esté completamente suave, de 1 a 2 minutos. Agregar sal al gusto.

Regrese la sopa a la olla si desea calentarla ligeramente antes de comerla de inmediato, o verterla en un recipiente de vidrio y guardarla en el refrigerador por hasta tres días. Hace 6 porciones. Tamaño de la porción de limpieza: 12 onzas.

(Foto: Victor Boghossian)

Sopa de cebada de carne

"La enorme dosis de fibra de cebada es sorprendente para el tracto digestivo, barriendo a cualquier visitante no deseado y alimentando las bacterias amigables en el intestino", dicen Blatteis y Vella, que comparten esta receta exclusivamente con bien+buenos lectores (afortunados de nosotros!). Otros beneficios de cebada incluyen colesterol inferior y más azúcar en la sangre estable, dicen. Pero si la cebada no es lo tuyo, puedes usar 1 taza de arroz marrón cocido en su lugar.

Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla amarilla media, picada
8 dientes de ajo, picados
2 tallos de apio, picado
3 zanahorias, en rodajas
3 libras de vástagos de carne
Sal y pimienta para probar
6 tazas de caldo de huesos de carne (bajo sodio, sin MSG)
2 hojas de la bahía
1 racimo de tomillo fresco, atado con cuerda
1 (14 onzas) Lata sin BPA o Tetra Pak Tomates enteros con jugo
1½ Cazas de cebada, o 1 taza de arroz marrón cocido

En una cacerola grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando el aceite baila, agregue la cebolla, el ajo, el apio y las zanahorias y cocine por 5 minutos. Retirar de la sartén y agregar a un tazón. Dejar de lado.

Agregue la cucharada restante de aceite a la sartén a fuego medio-alto. Sazonar los vástagos con sal y pimienta y colocar en la sartén. Marrón a cada lado durante 5 minutos. Retire los vástagos al mismo tazón que las verduras.

Agregue 1 taza de caldo a la sartén para aflojar los trozos dorados en el fondo de la sartén con una cuchara o batir de madera o batir. Vierta el tazón de verduras y carne de res, junto con las hojas de laurel, tomillo, caldo restante y lata de tomates. Llevar a ebullición, reducir a fuego lento y cocinar por 1½ horas.

Retire los vástagos de la sopa y transfiera a un tazón. Dejar de lado.

Si usa cebada, agrégala a la sopa, hierva y cocine a fuego lento durante 30 a 45 minutos, o hasta que la cebada esté tierna pero no blanda.

Retire el exceso de grasa de la carne de res con los dedos y separe las piezas del tamaño de un bocado más pequeños. Luego regrese los trozos de carne a la olla mientras se cocina la cebada. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Si usa arroz marrón en su lugar, agrégalo a la olla después de que la sopa se haya cocinado durante 2 horas y deje que hervirá a fuego lento durante unos 10 minutos.

Tenga en cuenta que la cebada absorberá todo el líquido si la sopa no se consume inmediatamente. Si hace esto de antemano para servir más tarde, agregue el caldo adicional al recalentar. Hace de 8 a 10 porciones.

(Foto: Victor Boghossian)

Sopa de guisante de primavera

"Si te gusta la sopa de guisantes tradicional, te encantará lo delicioso que es esta versión vegana y sin hambone", dicen Blatteis y Vella. "[Es] rico en fitonutrientes ... beneficios antiinflamatorios, ayuda a regular el azúcar en la sangre y son muy ricos en fibra, y omegas 3 y 6. Necesitará tiempo extra para remojar los guisantes antes de preparar esta sopa, pero la planificación anticipada bien vale la pena."

Ingredientes
2 tazas de guisantes divididos de color verde seco
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
2 cebollas medianas, picadas
4 dientes de ajo, picados
Caldo de vegetales de 6 tazas (bajo sodio, sin MSG, sin gluten)
½ zanahorias de libra (aproximadamente 2 grandes), más o menos picadas
2 tallos de apio, más o menos picado
¾ orégano seco
5 hojas frescas albahaca
½ comino
¾ pimienta agrietada fresca
2 cucharadas de cebollino fresco picado, para guarnición

Cubra los guisantes en agua fría y empape durante 4 horas, luego drene y enjuague. En una cacerola grande o una serie, calienta el aceite de oliva a fuego lento hasta que baila y agregue las cebollas. Saltee durante 5 minutos, luego agregue el ajo y cocine por 2 minutos más.

Agregue el caldo de vegetales, los guisantes, las zanahorias, el apio, el orégano, la albahaca, la comino y la pimienta. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a fuego lento y cubrir. Cocine por 50 minutos, asegurándose de que la mezcla permanezca a fuego lento.

Vierta todos los ingredientes en una licuadora y haga puré hasta que esté completamente mezclado. Agregue agua o más caldo para adelgazar si lo desea. Adornar con cebollino y servir. Hace de 6 a 8 porciones. Tamaño de porción de limpieza: 8 onzas (almuerzo) o 12 onzas (cena).

(Foto: Victor Boghossian)

Sopa de miso de calabaza

"Los hongos de miso, kombu y shiitake se han utilizado como remedios tradicionales durante siglos gracias a su capacidad para [ayudar] a combatir la enfermedad y la infección", explique Blatteis y Vella. "Se asoció con la calabaza Kabocha llena de fibra y la raíz de jengibre que lucha contra la inflamación", es un bebedor de bienestar serio.

Ingredientes
3 tazas de calabaza kabocha pelada y en rodajas (de 1 calabaza media)
1 (2 a 4 pulgadas) pieza de kombu
½ Cazas de hongos shiitake, cortado en ½-rodajas de pulgadas
3 cucharaditas de tamari bajo en sodio
1 cucharada de jengibre picado
1 cucharada de azúcar de coco
2 cucharadas de pasta de miso, preferiblemente blanco o amarillo

Precaliente el horno a 350 ° F. Envuelva la calabaza en papel de aluminio y hornee hasta que estén tiernos, unos 40 minutos. Tenga cuidado de no quemarse. Dejar de lado.

Hacer caldo Kombu agregando 3½ tazas agua a una cacerola pequeña y calentándola a fuego medio-bajo. Cuando se trata de un suave a fuego lento, agregue el kombu.

Permita que el caldo cocine a fuego lento durante 1 hora. Retire del fuego y cuele el kombu en una taza de medición. Si alguna agua se ha evaporado, agregue más para que haya 3½ tazas. Dejar de lado.

Agregue los hongos shiitake a una cacerola con el tamari y ¼ taza de agua y cocine a fuego medio-bajo (no hierva) durante 1 hora. Agregue más agua si es necesario para evitar que los hongos se quemen. Dejar de lado.

Combine la calabaza, el agua de kombu, el jengibre, el azúcar de coco y la pasta de miso en una licuadora y mezcle a alta velocidad hasta que esté suave, de 1 a 2 minutos. Doblar en los hongos enfriados. Coma inmediatamente o vierta en un recipiente de vidrio, enfríe y refrigere. Hace 6 porciones. Tamaño de porción de limpieza: 16 onzas.

Si ya está sacando mentalmente su termo del armario y lápiz en "sopa caliente" en su planificador de almuerzo desde ahora hasta siempre, pruebe estas sopas de superalimento que pueda hacer en 30 minutos o menos y esta sopa de brócoli ahumado inmune para Días fríos de invierno.

(Foto: Victor Boghossian)