4 errores que harán que su caldo de vegetales casero sea amargo y suave

2. Vegetales crucíferos

Los restos de brócoli y coliflor de vegetales crucíferos también van a hacer que su caldo sea un sabor inundante. "Me gusta mantenerme alejado de las verduras crucíferas porque pueden ser realmente amargas en un caldo", dice Jawad.

3. Agua de garbanzos

Mientras pueda usar garbanzos en su caldo, deje de lado el agua de garbanzos. (En su lugar, puede usarlo para hacer mayonesa vegana esponjosa, o como reemplazo de huevo en sus recetas.) "No recomiendo el agua de garbanzos, porque podría volverse demasiado gelatinoso si se mezcla durante mucho tiempo", dice Jawad. "Esa textura será demasiado goma."

4. Frijoles secos sin empapado

Según Jawad, tampoco querrás agregar frijoles secos directamente en el stock de las verduras. De lo contrario, puede terminar con algo suave. "Si vas a usar frijoles secos, te recomiendo remojarlos el día anterior", dice ella. "De esa manera, una vez que los agregas al stock, ya están un poco regordetes y listos para ejercer su sabor."

Ponga su caldo de verduras para usar en esta receta de sopa:

Para obtener más recetas saludables e ideas de cocina de nuestra comunidad, únase a Well+Good's Cook With US Facebook Group.