No te equivocas, los brotes de marrones saben mucho mejor ahora que cuando éramos niños, y se debe a la ciencia

Dicho esto, el creador detrás de Rants and Rocks dice que no es un producto de tu imaginación: es una verdadera ciencia. En el video, explican que en la década de 1990, un científico holandés llamado Hans van Doorn identificó los productos químicos que hacen que Bruselas brotes: sinigrina y progoitrina. Después de descubrir esto, el científico trabajó para identificar a Bruselas brotes semillas y variedades con niveles más bajos de estos químicos amargos. Luego, Van Doorn crió la mayor parte del ... factor ick ... como sea posible (usando estas semillas de brotes de Bruselas menos bitteras) y las cruzó con variedades de mayor producción. El resultado? Más brotes de Bruselas que estaban menos amargos. Genio.

En la década de 1990, un científico holandés llamado Hans Van Doorn identificó los productos químicos que hacen que Bruselas brotes: Sinigrina y Progoitrina. Después de descubrir esto, el científico trabajó para identificar a Bruselas brotes semillas y variedades con niveles más bajos de estos químicos amargos.

Aunque las despotricaciones y las rocas continúan diciendo en el video que la razón por la cual los brotes amargos que una vez fueron casi imposibles de comer ya no fueron encontrados por el 2010 como resultado de organismos genéticamente modificados (OGM), esto no es esto. el caso. Más bien, las "nuevas" brotes de Bruselas más sabrosas que todos conocemos y amamos hoy, son el resultado de la cría convencional y la creación cruzada de Van Doorn, como mencionamos anteriormente. La diferencia? Según los investigadores, la principal variación es que "la reproducción convencional desarrolla nuevas variedades de plantas por el proceso de selección, y busca lograr la expresión de material genético que ya está presente dentro de una especie."Mientras tanto, la ingeniería genética (al crear OGM) funciona principalmente" a través del inserción de material genético, aunque la inserción génica también debe ser seguida por la selección."

Y aunque los OGM a menudo han recibido una mala reputación, como la mayoría de las cosas en la vida, hay dos lados en cada historia, y los OGM son ciertamente uno de ellos. Si bien la gente puede discutir en última instancia en ambos sentidos, los científicos aún no han demostrado que los alimentos transgénicos son perjudiciales para la salud, pero la investigación está en curso en curso.

3 recetas fáciles de brotes de Bruselas para que tengan un sabor aún mejor

1. Sprouts de Bruselas que se sorprendieron a Dijon

Ahora que hemos establecido que ya no somos forzado para comer esta verdura verdes y ahora, amar y comerlos voluntariamente, esta receta de coles de Bruselas que se aferran a Dijon es simple pero, lo que es más importante, francamente delicioso. La clave? Una vinagreta brillante y sabrosa de cinco ingredientes hecha con mostaza Dijon y vinagre de manzana. Lo mejor de todo es que todo lo que tienes que hacer es tirar los brotes en el aderezo simple (que puedes batir en un frasco de albañil) y luego dejar que el horno haga el resto del trabajo. Una hora después, tendrás coles de Bruselas perfectamente asadas que son masticables por dentro, crujientes por fuera y completamente deliciosos.

Obtenga la receta: Sprouts de Bruselas que se queda con Dijon

2. Sesame Peanut Brusels Sprouts

¿Qué es dulce, salado y una de las mejores maneras de comer coles de Bruselas?? Esta receta de Sesame Peanut Brussels Sprouts del blog de preparación de cocina. La receta fácil presenta una mezcla de ingredientes como ajo, mantequilla de maní, tamari y miel, que son esencialmente una explosión de umami en su paladar. El condimento perfectamente equilibrado agrega una rica complejidad a la verdura y hace que comer más greens sea una tarea sin esfuerzo (y agradable).

Obtenga la receta: 5 recetas sabrosas de Bruselas Sprouts

3. Otoño Bruselas brotes ensaladas

Cansado de comer brotes de Bruselas asadas todo el tiempo y quiere arreglar las cosas? Esta receta de ensalada de Sprouts de Bruselas inspirada en el otoño es la opción perfecta. (Y sí, es genial no importa la época del año.) El truco para hacer que esta ensalada sea el esfuerzo más cero posible es usar un procesador de alimentos para pulsar a la verdura hasta que se pica en pequeñas piezas del tamaño de un bocado. Luego, se hace aún más sabroso con ingredientes como semillas de calabaza tostadas, almendras, uvas y manzanas. Por último, un sabroso aderezo de miel, aceite de oliva y canela ayuda a sellar el trato para disfrutar de las coles de Bruselas desde aquí en adelante.

Obtenga la receta: Fall Brussels Sprouts Saw

Un RD comparte una guía para comer para ayudar a reducir la inflamación:

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