Por qué debe elegir huevos criados en pastos (además, 3 deliciosas formas de hacerlos)

Cuando recoges huevos sin jaula en el pasillo de lácteos, probablemente sientas que has hecho tu debida diligencia como comprador consciente. Saludable? Ético? Increíble en un sándwich de aguacate? Verifique, verifique y verifique ... Correcto?

No exactamente. ¿Sabía que la mayoría de las gallinas sin jaula son aún confinado a un granero y solo tiene aproximadamente 1 pie cuadrado de espacio? Mientras tanto, la mayoría de los pollos de corral solo obtienen aproximadamente 2 pies cuadrados de acceso al aire libre limitado. (Ah, y ambos reciben una dieta de maíz comercial y soja.)

Afortunadamente, hay una cuarta opción. Vital Farms, la compañía con el empaque súper lindo que probablemente haya visto en Whole Foods, está trayendo huevos criados en pastos a la escena.

Como práctica, las granjas vitales le dan a cada pollo más de 108 pies cuadrados de pastos soleados libres de pesticidas y herbicidas para deambular durante todo el año, lo que les permite complementar naturalmente su dieta al alimentar la hierba. Además, cada gallina recibe alimentos de alta calidad especialmente creados para sus necesidades nutricionales.

Eso significa que ahora tiene una opción de huevos sin culpa (aparte de instalar un gallinero en su patio). Y lo bueno también, porque algunos informes sugieren que los huevos criados en pastos están aún más llenos de nutrición que otros tipos.

"Los huevos son ricos en vitaminas B, vitamina A, ácidos grasos omega-3 (antiinflamatorio), vitamina D, antioxidantes y yodo", según Cassy Joy García, autor de Alimentado y ajuste, Una guía para recetas paleo y consejos de acondicionamiento físico. "Al obtener huevos, los huevos criados en pastos (como los de las granjas vitales) tendrán mayores concentraciones de esos maravillosos nutrientes curativos y una concentración más baja de los ácidos grasos omega-6 vinculados a la inflamación."

Por lo tanto, aprovechamos a García para compartir tres recetas centradas en huevos que puede comer en cualquier momento, incluso para la cena, así que puede obtener todas las vitaminas y minerales inteligentes (y de origen ético) que necesita para impulsarlo a través del campamento para dormir hasta la hora de acostarse.

"Ya sea duro para un refrigerio saludable, conveniente y denso o horneado para una cena nutritiva, los huevos son un superalimento fabuloso", dice ella.

Siga leyendo para obtener tres recetas centradas en el huevo que querrá marcar lo antes posible.

Salchicha y tomate frittata

"He perdido la cuenta de la cantidad de veces que he hecho esta frittata. Es una de esas comidas que requiere ingredientes yo siempre parece tener a mano ", explica García. "Es las mejores sobras refrigeradas."

Sirve 4-6

Notas
Las sobras se mantendrán refrigeradas por hasta cuatro días. Para recalentar, coloque la frittata en un horno de 350º F precalentado durante 20 minutos, microondas durante aproximadamente 2 minutos o caliéntelo en la estufa en una sartén a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes
1 libra de salchicha de desayuno a granel o carne de cerdo molida
1 docena de huevos grandes, ligeramente batidos (se recomiendan granjas vitales)
3 o 4 tomates medianos, cortados en ¼-rondas de pulgadas
1½ Semillas de hinojo de TSP
½ sal de sal marina fina
¼ pimienta negra molida de cucharadita

1. Precaliente el horno a 350 ° F.

2. En una sartén de salte a prueba de horno grande a fuego medio, dore la salchicha durante 10 a 15 minutos, o hasta que estén crujientes y marrones. Escurra el exceso de grasa, luego vierta los huevos sobre la salchicha y revuelva la mezcla a fuego medio hasta que los huevos comiencen a establecerse, después de aproximadamente 4 minutos.

3. Coloque las rodajas de tomate uniformemente sobre la parte superior de los huevos. Espolvorea la parte superior de los tomates con las semillas de hinojo, la sal y la pimienta.

4. Transfiera la frittata al horno y hornee durante 25 minutos, o hasta que la mitad de la frittata no se mueva cuando se agita la sartén. Deja enfriar durante 5 minutos, luego sirva caliente.

Tazas de huevo de calabaza de espagueti

Ya sea que los esté utilizando estos como bocadillos de fiesta fotogénicos o combustible matutino para llevar, verificarán todas sus cajas de nutrición. Además, se recalentan bien, por lo que puedes hacer un lote y comer toda la semana.

Sirve: 4-6

Notas
Pre-asado la calabaza del espagueti el día anterior para ahorrar algo de tiempo. Se recomienda una bandeja de muffin de silicona para evitar que se pegue. Las tazas de huevo mantendrán hasta cinco días en el refrigerador y se pueden recalentar en un horno de 350 ° F durante 10 minutos o en microondas durante 1 minuto.

Ingredientes
1 calabaza de espagueti mediana
12 huevos grandes (recomendadas granjas vitales)
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
1 cucharadita de sal marina fina
½ polvo de ajo cucharador
¼ pimienta negra molida de cucharadita
1 cucharadita de hierba de eneldo seca

1. Precaliente el horno a 375 ° F.

2. Usando un cuchillo afilado y trabajando con cuidado, perfore la calabaza de espagueti de 4 a 5 veces a través de la carne y en el centro. Coloque la calabaza en una bandeja para hornear con borde y hornee durante 1 hora, o hasta que la calabaza se asienta suavemente con una cuchara grande o su mano en un guante para el horno. Retire la calabaza del horno y deje enfriar durante al menos 30 minutos, o hasta que esté lo suficientemente frío como para manejar.

2. Corta la calabaza por la mitad a lo largo y raspe y deseche las semillas con una cuchara grande. Raspe la carne de calabaza de espagueti en un tazón de mezcla grande.

3. Agregue el aceite de oliva, la sal, el ajo en polvo y la pimienta a la calabaza y revuelva para combinar para combinar.

4. Precaliente el horno a 350 ° F y engrase los pozos de una bandeja para muffins de 12 pocillos o alinee los pozos con papel pergamino o revestimientos de magdalenas de silicona. Colocar sobre un ¼ taza de la mezcla de calabaza en cada taza de panecillo engrasado. Usando los dedos, presione parte de la mezcla de calabaza a lo largo de la parte inferior y hasta las paredes laterales de cada pozo, luego rompa un huevo en cada pozo. Hornee durante 15 minutos, o hasta que las claras de huevo se cocinen.

5. Dejar enfriar durante 5 minutos, luego use un cuchillo para sacar cada taza de huevo. Espolvorea la parte superior con el eneldo y disfruta!

Cazuela de huevo de hash de camote

"Este plato es ideal si tienes una casa de visitantes o si necesitas un carbohidrato de la mañana posterior al entrenamiento", señala García. "Sirva junto a algunas bayas frescas y aguacate para una comida completa!"

Sirve: 4-6

Notas
Las sobras mantendrán hasta cinco días en el refrigerador. Para recalentar, puede colocar una porción en un horno precalentado de 350 ° F durante 10 minutos o en el microondas durante 1 minuto.

Ingredientes
½ cebolla blanca mediana, picada
2 libras batatas (aproximadamente 4), peladas y trituradas
1 cucharada de mantequilla salada, ghee o aceite de coco
½ Libra de col rizada, desanimada y finamente picada
Jugo de 1 lima (aproximadamente 2 cucharadas)
1 cucharadita de sal marina fina
½ pimienta negra molida de cucharadita
12 huevos grandes (recomendadas granjas vitales)
1 cucharada de cilantro fresco picado, para guarnición

1. En una sartén grande a fuego alto, cocine la salchicha durante 10 a 15 minutos, rompiéndola en pequeñas manchas con una espátula, hasta que marrón y crujiente. Usando una cuchara ranurada, transfiera la salchicha a un tazón de mezcla grande, dejando atrás la grasa.

2. Agregue la cebolla a la grasa de salchicha y cocine a fuego medio hasta que esté translúcido, aproximadamente 10 minutos. Agregue las batatas, revuelva, cubra y cocine durante 10 a 15 minutos, revolviendo a menudo. Cuando las batatas se cocinen y suavizan, agregue la col rizada, revuelva y cocine durante 5 minutos adicionales, o hasta que se marchiten.

3. Precaliente el horno a 350 ° F.

4. Transfiera la mezcla de camote al tazón de salchichas. Agregue el jugo de lima, la sal y la pimienta y revuelva para combinar. Transfiera esta mezcla a una fuente para hornear de 13 por 9 pulgadas.

5. Crea 12 pozos en el hash de batata. Rompe un huevo en cada pozo. Hornee la cacerola durante 30 minutos para huevos ligeramente líquidos o de 35 a 40 minutos para huevos más bien hechos. Dejar enfriar durante 5 minutos, luego cubrir con cilantro fresco.

Aprenda todo sobre las formas en que los huevos criados en pastos marcan la diferencia en VitalFarms.comunicarse

Foto superior: Instagram/@vitalfarms