Por qué un pionero de Paleo quiere que comas menos carne

El compromiso de Happy-Pegan, según Eaton y el Dr. Hyman, es un poco de trampa en ambos lados. Las fuentes de proteínas vegetales recomendadas de Eaton incluyen hummus, lentejas, falafel, remolacha asada con nueces y calabaza asada con tahini.

"Cualquiera que coma una gran cantidad de alimentos variados de vegetales y plantas está obteniendo una composición aceptable de proteínas y aminoácidos a su comida", dijo Eaton al Tribuna. “Solo tienes que comer muchas fuentes diferentes de plantas y verduras."

Es la paz paleo-vegano en el horizonte? Los anfitriones de la cena en todas partes están vertiginosos con la anticipación al pensar en que sus invitados rompan el pan (o al menos comparten un poco de falafel) juntos. -Alison Feller

Pensando en intentarlo? Aquí hay 35 recetas paleo-amigables que no incluyen carne.