Por qué comer alimentos que son culturalmente relevantes para usted es profundamente importante para su salud, según un RD

Desde una perspectiva estadística, la mayoría de las personas que viven en los Estados Unidos no comen la cantidad recomendada de frutas, verduras o fibra. Siempre me da una pausa cuando reflexiono sobre estos números en relación con los resultados de salud. No puedo evitar pensar en los diversos sistemas que están en su lugar, que le dan a algunas poblaciones el privilegio de acceso a una variedad de alimentos nutritivos, mientras que otros tienen una escasez de opciones. No hay una respuesta directa.

Mis pacientes me han enseñado que cuando pueden incluir alimentos que son culturalmente relevantes para ellos, es más probable que incluyan regularmente las frutas, verduras y almidones que conocen y amar Como parte constante de su patrón de alimentación. Por ejemplo, el pescado de bacalao y los plátanos, un delicioso desayuno que disfrutan en partes del Caribe, casi nunca se menciona como una opción saludable, muy desafortunada, ya que es un plato maravillosamente nutritivo a menudo hecho con verduras y hierbas frescas. Los garbanzos y las papas al curry, que se comen en las islas de Trinidad y Tobago, Guyana y Jamaica, también son ricas en nutrientes y deliciosos; Lo mismo ocurre con el arroz negro de Haití (hecho de hongos en remojo y luego cocinar el arroz con especias frescas).

Mis pacientes me han enseñado que cuando pueden incluir alimentos que son culturalmente relevantes para ellos, es más probable que incluyan regularmente las frutas, verduras y almidones que conocen y amar Como parte constante de su patrón de alimentación.

Estos alimentos a menudo no se incluyen en conversaciones de salud dominantes, independientemente del hecho de que son increíblemente nutritivos y promotores de la salud. En mi libro de cocina recién lanzado, Comer de nuestras raíces, Examino la importancia de comer alimentos que son culturalmente relevantes. Muchos platos tradicionales y patrimoniales se basan en alimentos en toda su forma y mínimamente procesada. Y además de ser nutritivos, estos alimentos son familiares y brindan placer y alegría a la mesa. Cada uno de estos factores-yes, especialmente Joy, es una parte clave para mantener una dieta bien equilibrada.

La incorporación de una variedad de alimentos de culturas en todo el mundo brinda la oportunidad de expandir el repertorio de alimentación mientras reformulan las definiciones de alimentación saludable.

Al escribir esto, espero llamar la atención sobre la microinvalidación que a menudo sucede con declaraciones autorizadas en el espacio alimentario. También espero inspirarte a ti, al lector, al comedor y al cocinero casero, a considerar tus propios alimentos patrimoniales, así como nuevas frutas, verduras, granos o especias que pueden agregar sabor, color, textura y exploración de nuevas culturas a tus lámina. Porque la vida es mejor cuando se vive deliciosamente.