¿Cuál es la diferencia entre ñames y batatas porque sabes que te has estado preguntando?

Cómo los dos se comparan nutricionalmente

Nutricionalmente, Cording dice ñame y batatas en todos sus diversos tipos, son bastante similares. "Ambas son verduras con almidón que son buenas fuentes de potasio y fibra", dice ella. Las batatas y los ñame también tienen zinc (vital para el crecimiento celular y la función inmune), magnesio (importante para la función muscular, la salud del corazón y la inmunidad), el hierro (esencial para la producción de sangre) y el selenio (que protege las células de ser dañadas).

Sin embargo, hay algunas ligeras diferencias en el departamento de nutrición. Cording dice que el grande es que las batatas son más altas en betacaroteno. "Puedes ver esto en los pigmentos vibrantes de las batatas", dice ella. "Los alimentos que son de color naranja o morado tienden a ser muy altos en betacaroteno, a diferencia de los alimentos más pálidos, como los ñames."Ella explica que la razón principal por la cual el betacaroteno es positivo es porque el cuerpo lo convierte en vitamina A, lo cual es bueno para la salud ocular y el sistema inmune.

Cording dice que los colores brillantes de las batatas también son una señal de que son ricos en antioxidantes, algo que los ñames están más bajos. Los antioxidantes ayudan a reducir la inflamación ayudando al cuerpo a luchar contra los radicales libres, haciéndolos otra gran ventaja de salud.

Todo esto no significa que los ñames no son saludables para los estándares, generalmente tienen más potasio y fibra que sus primos de batata. "Cuando miras los datos nutricionales, las diferencias no son enormes", dice Cording.

Cómo usar ñames y batatas

Dado que sus perfiles nutricionales son bastante impresionantes, elegir entre batatas y ñame se reduce a sus preferencias de sabor personal y cómo los va a usar. Los ñams, explica Cording, son un poco más sabrosos que las batatas, por lo que es importante pensar en el tipo de perfil de sabor al que está buscando. "Los ñames son un poco más secos y almidonados, lo que podría funcionar mejor para los platos donde buscas esa textura, como un pastel de ñame al horno", dice ella. "Pero si estás buscando algo carnoso y cremoso, una batata horneada podría ser una mejor manera de hacerlo."

Si está buscando algunas recetas específicas para probar (porque ¿por qué no?), ¿por qué no usarlos a ambos juntos como en este ñame tailandés y batata curry?? Y tal vez somos parciales, pero este ñoquis de la camote de El pozo+buen libro de cocina es morir por.

Cuando se trata de cocinar con batatas y ñame, Cording dice que su mejor consejo es experimentar para ver lo que más te gusta. "Mezclarlo es bueno, y probar diferentes combinaciones de sabores es una buena manera de comer sano, pero no sentir que estás atrapado en la rutina o en una caja de alimentación limpia", dice ella. Así que la próxima vez que estés en la sección de productos, ¿por qué no recoger ambos??

Esta publicación se publicó originalmente el 29 de abril de 2019; Actualizado el 18 de junio de 2020.