¿Qué sucede cuando un chef agrega col rizada a hamburguesas, cócteles y helado?
Sí, hay una ensalada de col rizada de by chloe, pero también puede obtener su dosis diaria del verde hoguera más moderna ordenando una hamburguesa de bobello de bobello de whisky, un mojito de col rizada de champiñones + hielo sin leche + crema.
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El lugar vegano casual rápido se inauguró en Greenwich Village de la ciudad de Nueva York el 28 de julio, y aunque es el primer restaurante del chef Chloe Coscarelli, el menú es una manifestación de la filosofía de comida reconfortante sin carne que ha estado compartiendo durante años a través de libros de cocina más vendidos como Cocina vegana italiana de Chloe y Postres veganos de Chloe.
"Lo que realmente estoy tratando de hacer es mostrarle a la gente que la comida vegana es algo que puedes comer todos los días", dice Coscarelli, "y puedes obtenerlo a un precio asequible, y puede tener un sabor tan bien [como no que no sea comida vegana]."
Excavaciones brillantes y alegres
Vas a detectar por Chloe de inmediato. Su fachada es un alegre rayo de brillo con un toldo rayado en blanco y negro, paredes blancas brillantes, asientos al aire libre amarillos brillantes y vegetación en un tramo de otra calle Bleecker, en MacDougal, en MacDougal.
En el interior, la decoración es aún más juguetona y súper acogedora, con toques de color en todas partes, se balancea para pasar por ahí mientras esperas tu comida, una gran mesa comunitaria y muchas plantas. "Realmente estaban tratando de crear un estado de ánimo aquí, lo que creo que se pasa por alto en una gran cantidad de informes rápidos", dice Coscarelli.
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En el menú
Te sentirás si te detienes para tomar un jugo verde prensado en frío doblado el árbol de donaciones ($ 9.95) y Matcha Kelp Noodles ($ 5.95) De la caja de alimentos preparados para ir, o ordene las sangrias de bayas Merry ($ 10) y ensaladas de taco de quinua ($ 10.95) con tu mejor amiga y quédate a cenar.
Lo que sea que comas, estará tan lejos de las verduras vestidas y precedidas o "simplemente dejar de lado la carne" más comunes a la cocina vegana. "Es realmente abundante", dice Coscarelli, y ella no solo está remolcando los habituales "Los comedores de carne también les encantará!" línea.
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Probé la hamburguesa Guac ($ 9.95) Hecho con una empanada de papa de frijoles negros-cutiétricos, alioli chipotle, salsa de maíz y guacamole, y jugo goteaba sobre mis manos mientras mordí las capas carnosas. El mac n 'queso ($ 4.95, $ 8.95), hecho con salsa de "queso" de camote y cubierta con el "tocino" de Shiitake era celestial, al igual que las galletas de chispas de chocolate veganas (pero definitivamente no sin azúcar).
Pero para que no pienses que Chloe alterará tu dieta saludable, gran parte del peso es una ilusión de vegetales felices. El "tocino" antes mencionado, por ejemplo, está hecho de hongos superalimentos, y hay muchas opciones más ligeras como la ensalada griega ($ 9.95) y hummus verde ($ 2.50). Ah, y mencionamos toda la col rizada? -Lisa Elaine sostuvo
Por Chloe, 185 Bleecker St., en MacDougal St., Greenwich Village, Nueva York, NY, 10012, (212) 290-8000, www.bychefchloe.comunicarse
(Fotos: Lisa Elaine Hold For Well+Good)
