¿Cómo se ve un día de alimentación saludable para un blogger de alimentos con diabetes?

Mi blogger de Bizzy Kitchen Biz Velatini tiene un mantra de tres palabras cuando se trata de su filosofía de alimentación saludable: no sea aburrido. "Tengo comidas favoritas y soy una reina de las sobras, pero trato de no comer la misma comida exacta una y otra vez", dice ella.

Esto puede ser desafiante por dos razones. Uno, ella depende de la comida preparada durante la semana debido a su viaje diario de tres horas. En segundo lugar, tiene diabetes tipo 2, lo que significa que tiene que planificar antes que la persona promedio. "Trabajé con un dietista diabético y ella explicó cómo usar carbohidratos, proteínas y grasas juntas para evitar enormes picos de azúcar en la sangre", dice Velantini.

Dietista registrado y El libro de cocina de la diabetes de la comida reconfortante La autora Maya Feller, RD, dice que no hay un plan de alimentación único para controlar la diabetes, por lo que es importante que cualquier diabético trabaje con un médico o dietista especializado en la enfermedad para descubrir qué funcionará para sus números individuales y estilo de vida. "Al trabajar con pacientes, recomiendo tener una rutina nutricional basada en alimentos completos y mínimamente procesados ​​que promuevan la euglucemia [niveles normales de glucosa]", dice Feller. Esto se debe a que la diabetes afecta la capacidad de una persona para metabolizar el azúcar, haciendo que los niveles equilibrados de azúcar en la sangre.

Para el punto de Velatini, las combinaciones de alimentos son importantes lote Al manejar la diabetes tipo dos, Feller agrega, así como los tamaños de las porciones. Comer solo arroz solo, por ejemplo, puede tener un efecto más significativo en los niveles de azúcar en la sangre de una persona que si tuviera una porción ligeramente más pequeña, y se agregó en una vegetal no escolar y una proteína magra. El equilibrio ayuda a mantener los niveles de azúcar en la sangre más estables, dice Feller, que es crucial para los diabéticos.

Mientras es consciente de manejar su diabetes revisando regularmente sus niveles de glucosa en sangre y tener en cuenta sobre su ingesta de alimentos, Velatini dice que se esfuerza por no ser restrictiva. "Realmente no excluyo nada de mi dieta, soy más consciente de las indulgencias ocasionales", dice ella. Con esa filosofía en mente, comparte cómo se ve un día promedio de alimentación para ella.

Sigue leyendo para ver mi blogger de Bizzy Kitchen Biz Velatini's Food Diary.

Desayuno

"Para el desayuno, hago estos pequeños platos que llamo 'platos quisquillosos', porque les elijo en el transcurso de una hora más o menos", dice Velatini. "En este día, comí huevos duros con salsa y todo menos el condimento de bagel, jamón, mango, sandía, uvas y un mini queso babybel. De esa manera, obtengo una buena proteína de los huevos y algunos carbohidratos de la fruta."

Almuerzo

"Esta papa rellena es algo que la comida presioné de antemano y llevé a la oficina para comer", dice ella. "Los fines de semana como parte de mi preparación de comidas, puse tres papas horneadas en la freidora de aire durante seis minutos a 400 ° F, para que se vuelvan agradables y crujientes. Saco la mayor parte del medio para usar de otra manera, pero guardo los botes de papa con las pieles porque las papas tienen buenos carbohidratos y las pieles tienen fibra. Entonces, uso mis sobras para llenarlas. En este día en particular terminé teniendo un poco de carne de res sazonada de una noche de tacos, así que eso es lo que usé aquí. Entonces acabo de agregar un poco de aguacate, salsa y yogurt griego para colmo."

Cena

"Este camarón y sémola se ven impresionantes, pero en realidad solo me llevó diez minutos juntar", dice Velatini. "A las personas del sur no les gusta lo que estoy a punto de decir, pero solo hago sémola instantánea en el microondas; literalmente lleva cinco minutos. Para los camarones, todo lo que hago es cocinarlo con una cucharada de mantequilla, un poco de queso cheddar y condimento cajún. Simplemente así, la cena ha terminado!"

Si, como Velatini, también usa su freidora de aire para la preparación de comidas, aquí hay algunas formas nuevas de usarlo. Bote instantáneo del equipo? Aquí también hay algunas ideas de comidas para ti.