Esta nueva avena Pinole Chia es la forma antiinflamatoria llena de superalimentos de mantener la energía de su día

"Pinole es un alimento antiguo. Se remonta a los tiempos de los aztecas y se ha transmitido de generación en generación. Todos en mi familia lo comen y las comunidades indígenas de Tarahumara en México son las que lo hicieron famoso cuando fueron perfilados en un libro llamado Nacido para correr por Christopher McDougall, quien aprendió que muchos de ellos comerían Pinole antes de pasar a larga distancia ", explica Jacquez, afirmando que lo tendrían con leche y mezclarían con semillas de chía. "La forma en que diferenciamos nuestra receta de algunos de los más tradicionales es que usamos maíz no transgénico que se cosecha en las granjas sostenibles de Oaxaca, México. Una de las cosas que fue realmente importante para nosotros era obtener nuestro maíz directamente de México. Queríamos que este fuera un producto muy auténtico."

Combinado con semillas de chía y avena sin gluten, la avena Pinole Project está llena de fibra, proteínas y prebióticos amigables con las intestinales. Mientras que la avena típica tiende a tener de 5 a 6 gramos de fibra, Jacquez apuntó a que sus comidas alcanzaran 10 gramos. Simplemente puede agregar agua, aunque Jacquez recomienda mezclarlo con una leche de su elección para una consistencia más cremos.

"Pinole contiene muchos nutrientes como la vitamina A, B2, C y E porque es una mezcla de [maíz con] canela, cacao y otras especias."

“Pinole contiene muchos nutrientes como la vitamina A, B2, C y E porque es una mezcla de [maíz con] canela, cacao y otras especias. Pinole tiene un pigmento de antocianina; Con efectos antioxidantes que son antiinflamatorios, antidiabéticos y ayudan en la prevención de la enfermedad cardiovascular ", dice la nutricionista dominicana Diana Rodríguez. Según Rodríguez, la combinación de pinole, chía y avena es una receta para beneficios nutricionales serios, una rica mezcla de vitaminas, minerales y propiedades antiinflamatorias. "Una combinación de avena con semillas de chía adicionales y pinole puede servir como una comida llena que puede hacer que se sienta lleno y enérgico. Estos alimentos están llenos de proteínas, fibra y ácidos grasos omega-3, que ayudan a ayudar en la prevención de la diabetes y la enfermedad cardiovascular."

Si bien es importante para Jacquez que los consumidores disfruten de sus sabrosas avena, ella también quiere que la gente aprenda y comprenda la rica historia, la cultura y las historias familiares detrás de Pinole.

"La mayor influencia para comenzar esto fue definitivamente mis abuelos. Estoy tan orgulloso de las vidas que vivieron. Mi abuela falleció el año pasado, pero mi abuelo todavía está aquí con nosotros y ha podido ver esto. Tuvo una relación muy cercana con el pueblo de Tarahumara y fue un traductor para ellos durante mucho tiempo. Él era el único en su pueblo que hablaba el idioma, por lo que pudo interpretarlos en el médico o en el ayuntamiento ”, dice ella. "Mirando hacia atrás a mi familia, quiero que la gente sepa sobre sus historias y también la comida de mi cultura. Es lo que realmente me influyó para hacer esto y ahora es la fuerza guía detrás del proyecto Pinole. Queremos invitar a las personas a nuestra mesa para que podamos tener estas conversaciones. Es mucho más que solo la comida, es todo lo que está a su alrededor."

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