Este es el mejor tipo de papa para asar en el horno o la freidora de aire y que usar para puré de papas

Las mejores papas para hacer puré de papas

Cuando busque hacer un lado digno de premio de puré de papas, querrá optar por las papas más almidonadas que tienen un bajo contenido de humedad y se descomponen fácilmente cuando se cocine. Que incluye variedades como rojizos o papas amarillas. Por cierto, para un buen tazón de puré de puré fuera de este mundo, intente hervir papas en caldo de pollo o crema (en lugar de agua) para un sabor delicioso adicional. Y no olvide comenzar con una olla de agua a temperatura ambiente al hirviendo las papas (y saber cuánto tiempo hervir las papas) para evitar sobre, debajo o cocinar de manera desigual de sus charcos.

Las papas más versátiles

Por supuesto, nos encanta una papa que puede hacerlo todo, y ciertamente hay algunos (más que otros) que pueden soportar casi todas las técnicas de cocción imaginables posibles. Estas spuds de estilo multipuros incluyen las que son rojos, amarillos y blancos. Generalmente son de menor tamaño y pueden mantener su textura cuando se cocinan y no se convierten en una pila de papillas cuando se exponen a altas temperaturas.

Las papas rojas tienen una piel delgada y se mantienen firmes durante la cocción, por lo que son excelentes para hornear (o freír al aire), usar para hacer ensaladas de papa, agregar sopas, asar o incluso cocinar al vapor. Mientras tanto, las papas amarillas son ideales para todas las técnicas antes mencionadas (con la adición de puré). Por último, las papas blancas también son excelentes para freír o saltear, agregar a ensaladas o sopas, hacer papas fritas o al vapor, ya que pueden mantenerse firmes durante todo el proceso de cocción.

Tl; DR? Es difícil salir mal al elegir la papa perfecta ... siempre que elija el método de cocción apropiado para ello.

Un RD nos da aún más excusas para amar las papas: