Esta receta saludable de Burrito Bowl es un sueño de taco martes

Pero en lugar de lanzar una llave inglesa en su digestión con una comida para llevar grasiento, pruebe esta receta genio saludable, es tan deliciosa como la promesa original.

"Estamos bastante obsesionados con la comida mexicana en nuestra casa, por lo que cualquier oportunidad de comer burritos, fajitas y similares, estoy todo dentro", dice la creadora de recetas Kristina Larue, Rd, fundadora de Love & Zest. "Este plato tiene una versión única de los tazones de burrito porque usa la calabaza de espagueti como base en lugar de arroz, que es una doble victoria porque son más verduras y nutrición."

Y como si "sano" y "Burrito Bowl" aparezcan en la misma oración no es suficiente, esta receta se registra en solo dos Weight Watchers SmartPoints® por porción, gracias a casi todos los ingredientes que aparecen en los puntos cero recién expandidos® alimentoslista. Con alimentos básicos de burrito como pollo y frijoles (junto con más de 200 opciones como pescado, huevos y verduras) ahora contando como puntos cero®, Hace que Taco Night sea fácil.

"Es una forma de disfrutar de tus comidas reconfortantes favoritas y aumentar tu juego de alimentación saludable al mismo tiempo."

"Siempre estoy buscando formas de aumentar la ingesta de verduras con swaps simples como la subvalor en la calabaza de espagueti en platos de pasta o arroz más tradicionales, porque es una forma de seguir disfrutando de sus comidas reconfortantes favoritas y su juego de alimentación saludable en el al mismo tiempo ", dice Larue.

Consejo profesional: solicite al departamento de productos en su supermercado que corte la calabaza por la mitad para que haga que preparar su tazón sea tan fácil y agradable como buféndolo.

Desplácese hacia abajo para obtener la receta completa y prepárese para comenzar a ansiar la comida mexicana.

Tazón de calabaza de espagueti de pollo burrito

Produce 2 porciones; 2 SmartPoints® por porción

Ingredientes

1 calabaza de espagueti
6 onzas. pechuga de pollo
1 cucharadita de aceite de oliva
½ cebolla roja, en rodajas
½ pimienta verde, en rodajas
½ taza de frijoles pintos
½ maíz
¼ taza de guacamole
½ lima, jugada
¼ cilantro, picado

1. Precaliente el horno a 425 grados F; Línea de bandeja para hornear con papel pergamino.

2. Cortar la calabaza de espagueti por la mitad y raspar las semillas y desecharse.

3. Sazonar la calabaza de espagueti con sal, pimienta y llovizna con aceite de oliva.

4. Coloque las mitades de la calabaza de espagueti hacia arriba y hornee en el horno durante 35-45 minutos.

5. Retirar del horno y reservar para enfriar. Usando un tenedor, raspe la calabaza de espagueti y transfiera a un tazón. Agregue lima y cilantro a la calabaza de espagueti y combine suavemente.

6. Mientras que la calabaza de espagueti se asa, la parrilla y las cebollas con un poco de aceite de oliva en una sartén de hierro fundido hasta que las verduras se suavizan y la parrilla hasta que esté ligeramente carbonizado. Retire las verduras de la sartén.

7. Sazone la pechuga de pollo con sal y pimienta y cocine hasta que el pollo esté listo y los jugos funcionen despejados. Retire del fuego y deje reposar durante 5 minutos. Pollo con dados.

8. Para hacer tazones, coloque la calabaz de espagueti de lima en la piel de calabaza de espagueti. Cubra cada uno con pollo, verduras a la parrilla, frijoles y guacamole.

En asociación con Weight Watchers

Fotos: Kristina Larue, Rd