Esta receta de sopa de 'fregadero de cocina' saludable con intestino aprovecha al máximo sus verduras

Así que escanee su refrigerador y vea lo que puede convertir en una comida saludable. En una hora, beberá una sopa saludable cargada de verduras que no cree que casi se fue por el desagüe.

Sopa de fregadero de cocina

Sirve de 4 a 6

Ingredientes
4 tazas de verduras de cualquier tipo
1 cebolla media, picada
2 dientes de ajo, bruscamente picados
1 nub de jengibre del tamaño de un pulgar, en rodajas
1 cucharada de grasa (aceite de aguacate, aceite de oliva, aceite de coco o ghee)
6 tazas de líquido (caldo vegetal o hueso, agua, leche de coco o una combinación)
sal y pimienta para probar
jugo de limon
sal marina
1 a 2 cucharadas de aceite de oliva para guarnición

1. Caliente el aceite de coco o el ghee en un horno holandés.
2. Agregue las cebollas y el ajo, revolviendo hasta que estén fragantes, luego agregue vegetales y revuelva durante un minuto o dos más.
3. Agregue el caldo y luego suficiente agua para cubrir las verduras (aproximadamente dos tazas). Deje a fuego lento durante 20 a 30 minutos y haga puré en una licuadora de alta velocidad (o con una licuadora de mano) hasta que esté suave.
4. Sazone como se desee y sirva con un apretón de limón, un toque de aceite de oliva y algo de sal marina

Condimentos opcionales
Esta sopa va muy bien con curry, comino, cúrcuma o miso. Las especias son una excelente manera de agregar nutrientes y sabores, y el miso es excelente para la salud intestinal.

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