Esta receta de bollos de fresa-rhubarb sin gluten coloca el sabor de la primavera en cada bocado

Bollos gruesos de fresa-rhubarb

Ingredientes
1/2 taza de salsa de manzana sin azúcar
1/2 taza de tahini
3/4 taza de azúcar de coco
1/4 taza de leche de avena sin azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla puro 1
1 1/2 tazas de harina para hornear de 1/2 tazas de Bob's Red Mill 1 a 1
1 cucharada de maíz
1 cucharadita de sal kosher
1 cucharada de ralladura de limón
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 taza de fresas con montaje mediano
1/2 taza de ruibarbo en cubitos
3/4 taza de copos de coco sin azúcar
Sal marina escamosa para adornar

1. Agregue el tahini, la salsa de manzana y el azúcar de coco en un tazón grande y mezcle.
2. Luego, agregue el extracto de vainilla y la leche de avena. Batir.
3. En otro tazón, mezcle la harina sin gluten, la ralladura de limón, la sal, el almidón de maíz, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. Batirlo todo junto.
4. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de azúcar de tahini-aplauceuce-coconut. Agregue el ruibarbo y las fresas. Luego, agregue los copos de coco. Mezclarlo todo junto.
5. Si tiene tiempo, deje que la masa se sienta en el refrigerador durante 30 minutos.
6. Use una cucharada de helado para hacer las bolas de bollos, colocándolas en una bandeja para hornear.
7. Hornee durante 20 a 30 minutos a 350 ° F.
8. Espolvorea con sal marina y deja enfriar durante 10 minutos antes de comer.

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