Esta receta fácil de Sprouts de Bruselas convencerá incluso a los escépticos de amar a la vegetaria saludable

En general, no era súper exigente cuando era niño, pero como muchas personas, odiaba las coles de Bruselas. No pude superar su gusto a mi paladar de 6 años, el vegetal era demasiado amargo y picante. No fue sino hasta muchos años más tarde que un amigo me reintrodujo a Bruselas brotes, asando por mí en el horno hasta que estuvieron crujientes y caramelizados, y los arrojó con una deliciosa vinagreta. Ahora, son una de mis verduras favoritas, y no solo porque son buenos para su salud digestiva. También están deliciosos cuando se preparan correctamente, como lo demuestran esta receta fácil de coles de Bruselas asadas del chef y bien+buen miembro del consejo Candice Kumai. Agregarás este a tu rotación de cocina de invierno en poco tiempo. -Jessie Van Amburg, editora de alimentos senior

Si odiaste las coles de Bruselas cuando era niño (comprensible), es hora de redescubrir esta increíble comida. Este vegetal está lleno de vitaminas B1, B6, C y K, así como ácido fólico, fibra y potasio. Enloquecerás sobre estos brotes estofados por Dijon y te preguntarás por qué esperaste tanto para devorarlos! (FYI, si no tienes albaricoques secos a mano, opta por arándanos secos o rodajas de manzana para agregar más acidez.)

Sprouts de Bruselas que se sorprendieron a Dijon

Para 4 personas

Para la vinagreta:

2 cucharadas de mostaza Dijon
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
1 cucharada de miel
1/2 cucharadita de sal marina

Para los coles de Bruselas:

Sprouts de 1 libra de Bruselas, Julienned
1/2 taza de almendras furtivas
1/2 taza de albaricoques secos

1. Precaliente el horno a 350 ° F y alinee una bandeja para hornear con papel de aluminio.

2. En un tazón grande, combine los brotes de Bruselas, las almendras y los albaricoques.

3. En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes para la vinagreta.

4. Vierta la vinagreta sobre las coles de Bruselas y mezcle bien para combinar.

5. Extienda la mezcla de manera uniforme en la bandeja para hornear. Ase durante aproximadamente 55 minutos, o hasta que las hojas de los brotes estén tiernas y doradas.

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