Estas tostadas veganas cubiertas con crema de anacardos de aguacate están llenos de proteínas y fibra

Mientras se cocinan los frijoles, es cuando es el momento de hacer la crema de anacardos de aguacate. La crema realmente hace el plato, y en realidad es muy simple de hacer. Simplemente mezcle aguacate, anacardos suavizados, sal, pimienta de cayena, cilantro y aceite de oliva en una licuadora durante unos 30 segundos. "La textura cremosa ofrece una hermosa sensación de boca en nuestras tostadas", dice Arrington.

El último paso de cocción esencial es asar el dulce y dulce maíz de verano, solo lleva unos minutos y vale la pena el esfuerzo adicional. Entonces, solo tienes que cortar algunos tomates y estás listo para construir tu tostada.

Mire el episodio de arriba para verlo todo unirse, luego desplácese hacia abajo para obtener la receta. Las deliciosas tostadas a base de plantas están a solo unos pasos de receta!

Tostadas de frijoles negros con receta de crema de anacardo de aguacate

Ingredientes
Para las tostadas de frijoles negros:
1 tomate
1 qt de frijoles negros, cocidos
1 oreja de maíz blanco, a la parrilla
1 cebolla amarilla pequeña, cortada
3 dientes de ajo, picados
1 Serrano Chili
2 cucharaditas de comino molido
2 cucharaditas de pimentón ahumado
1 lima
1/4 taza de hojas de cilantro
6 tortillas de maíz, fritas
Pizca de sal del Himalaya
Pizca de pimienta negra
2 limas
1/2 taza de caldo de maíz

Para la crema de anacardos de aguacate:
1 taza de anacardos sin sal, empapados
1 aguacate
2 cucharaditas de sal del Himalaya
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
1 lima, exprimido

1. Comience calentando el aceite en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio hasta que esté caliente. Agregue la cebolla, el ajo y el chile, y saltee durante unos tres minutos, o hasta que las cebollas estén translúcidas. Agregue la mitad de los frijoles cocidos, comino y pimentón. Revuelva para incorporar a la cebolla cocida, chile, mezcla de ajo. Puré completamente usando un tenedor o la parte posterior de una cuchara de madera.

2. Para la crema de anacardo, coloque los anacardos en un tazón y cubra con agua hirviendo. Embaja por una hora. Alternativamente, puede remojar los anacardos en agua durante la noche. En una licuadora, mezcle todos los ingredientes hasta que estén suaves.

3. Para construir la tostada, coloque los frijoles negros en la crujiente tortilla. Decorar con rúcula, maíz a la parrilla, tomates cortados en cubitos y terminar con crema de anacardos y hojas de cilantro.

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