Estas palomitas de cúrcuma 'Globos de Oro' son los mejores bocadillos de los premios

La escritora de recetas de Well+Good, Tatiana Boncompagni, es reportera de bienestar, instructora de fitness grupal y madre de tres con sede en Nueva York. Ella también es cofundadora de Sculptologie. Ella cree que la comida verdaderamente buena nutre tanto el cuerpo como el alma, y ​​que la comida saludable debería ser fácil de hacer e incluso más fácil de disfrutar.

Algunas personas se emocionan por ver el Super Bowl. A mí? Los Globos de Oro. Los vestidos de alfombra rojos, parejas famosas, discursos ... un evento de visualización de televisión Este monumental merece un refrigerio que es igual de grandioso. Para mí, la comida ideal para ver los premios se combina bien con un vaso de burbujeante bajo en azúcar y se puede comer con las manos. Entonces, ya sea que esté viendo el brillo y el glamour acurrucado en el sofá de sus PJ (como lo seré) o organizando amigos para una fiesta de visualización, esta receta de bolas de palomitas de maíz de miel de cúrcuma golpea todas las notas de sabor: dulce y salado, y picante.

Las bolas de palomitas de maíz se hacen tradicionalmente con jarabe de maíz o malvaviscos, también conocidos como formas de azúcar altamente procesadas. Hago la mía con miel cruda, que es antibacteriano y contiene aminoácidos y antioxidantes. El polvo de cúrcuma le da a las bolas de palomitas de maíz su brillo "dorado" y contiene un compuesto antiinflamatorio llamado curcumina.

Un consejo que aprendí del fundador de Goldynglow, Saara Vakil: agregue pimienta negra a las recetas que contienen cúrcuma para aumentar su biodisponibilidad, lo que básicamente significa la capacidad de su cuerpo para absorber y beneficiarse del micronutriente. Así es más o menos cómo funciona: la pimienta negra contiene un compuesto alcaloide natural llamado piperina que permite que la curcumina pase a través de la membrana intestinal y no se excreta a través del hígado tan rápido para que su cuerpo pueda maximizar los beneficios de la especia en aproximadamente un 1,000 por ciento.

También mejora la biodisponibilidad de la cúrcuma al consumirla con algún tipo de grasa saludable, como el aceite de coco y la mantequilla alimentada con pasto en esta receta. Esto se debe a que es soluble en grasa, lo que significa que no se absorbe por completo a menos que esté atado a una grasa.

Además de los ingredientes buenos para ti, este refrigerio, no más, se ve un poco como los trofeos que se entregan, por lo que se podría decir que hacen a todos los que reciben uno, uno de los grandes ganadores de la noche.

Quiero probar este refrigerio por ti mismo? Sigue leyendo para obtener la receta.

Bolas de palomitas de maíz de miel de cúrcuma

Rendimiento de 10-12 bolas

Usé cúrcuma y pimienta negra para esta receta, pero también puede usar un curry en polvo y pimienta caliente o suave si prefiere ese saborizante. Para ser más elegante, también puede agregar una media taza de nueces picadas tostadas o media taza grandes sin azúcar copos de coco sin azúcar.

Ingredientes
2 cucharadas de aceite de coco
1/2 taza de núcleos de palomitas de maíz orgánicas
3/4 taza de mantequilla orgánica alimentada con pasto
3/4 taza de miel cruda
1/2 cucharadita de sal (o más, al gusto)
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 cucharada de cúrcuma o curry en polvo (o más, al gusto)

1. En una olla grande con tapa, caliente el aceite de coco a fuego medio. Agregue los núcleos y coloque la tapa en la parte superior de la olla. Cocine hasta que la mayoría de los núcleos salgan, sacudiendo la olla suavemente cada minuto. Cuando el sonido se ralentice, retire la olla del fuego y descubra. Dejar de lado.

2. En una cacerola de tamaño mediano a fuego lento, agregue la mantequilla y cocine hasta que la mantequilla se derrita. Agregue la miel y retire del fuego. Agregue sal, pimienta y cúrcuma o curry en polvo y mezcle para combinar.

3. Rocíe la mitad de la mezcla de mantequilla de miel sobre palomitas de maíz y con una cuchara o manos, mezcle para combinar. Agregue la mitad del resto de la mezcla y vuelva a mezclar. Pruebe las palomitas de maíz y ajuste el condimento, agregando más sal o especias si lo desea. (Si lo usa, agregaría las nueces tostadas o el coco y mezclaría para combinar ahora.) Reserve el resto de la mezcla para rociar en bolas más tarde, si lo desea.

4. Usando las manos mojadas, comprime un puñado grande de palomitas de maíz para formar una pelota aproximadamente del tamaño de una pelota de béisbol. (Si tiene dificultades para que las palomitas de maíz se mantengan juntas, agregue más de la mezcla de miel y vuelva a intentarlo.) Coloque la pelota en una bandeja para hornear o una bandeja para servir. Rewet manos y repita el proceso hasta que se usen todas las palomitas de maíz. Permita que las bolas lleguen a temperatura ambiente antes de servir.

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