Estas rubias de camote son una versión de postre saludable y saludable para el corazón

Si alguna vez ha experimentado angustia digestiva después de lafirer en una masa, el gluten puede ser el primer culpable posible en cruzar su mente. Pero según el aclamado cirujano cardíaco y experto en nutrición Steven Gundry, MD, las lectinas podrían ser la causa de su incomodidad.

Lectinas, según el Dr. Gundry, son el mecanismo de defensa química de las plantas para disuadir a los depredadores de comerlos. En su nuevo libro de cocina, El libro de cocina de la paradoja de la planta, Dr. Gundry comparte 100 recetas para una dieta limitada por la lectina a base de plantas. Entre ellos: estas rubias de camote de siguiente nivel.

Libre de azúcares y granos refinados, DR. La versión de Gundry de las rubias es rica en textura de las batatas homónimos que se usan para hacerlas, mientras que el aceite de coco los hace esponjes y suaves.

"La clave para hornear con lectina limitada es encontrar alternativas a los granos como el trigo, la avena y el maíz usando coco, yuca, almendras, avellana y harinas de arrurruz, mientras obtienen textura y fibras solubles de otros tubérculos como ñames y batatas, "Explica el Dr. Gundry. Y cuando tengas tu Go-Tos a mano, ni siquiera te perderás los productos básicos de OG en los que solías confiar.

Listo para cavar? Sigue leyendo para la receta de rubias de camote de canela sin lectina.

Rubias de camote de canela

Hace 12

Ingredientes
Spray de aceite de oliva o de coco
1/3 taza de aceite de coco, ablandado pero no derretido
1/3 taza de jarabe Yacon o 4 cucharadas del confitero (eritritol)
1/2 taza de puré de camote (de batatas horneadas)
1 taza de leche de coco
2 omega-3 o huevos o espesas veganas
2 tazas de harina de almendras blanqueada
3 cucharadas de harina de coco
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela
1/4 cucharaditas
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de sal

1. Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase una fuente para hornear de vidrio de 8 pulgadas con aceite de oliva o coco.

2. Usando un batidor en un tazón de mezcla, o en una batidora de pie con un accesorio de paleta, críe el aceite de coco y el jarabe de Yacón (o Swerve).

3. Mezcle el puré de camote, la leche de coco y los huevos.

4. Agregue las harinas, el bicarbonato de sodio, las especias, el extracto de vainilla y la sal y mezcle bien.

5. Extienda la masa de manera uniforme en la fuente para hornear preparada.

6. Hornee durante unos 45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, y la parte superior está dorada.

7. Dejar enfriar a temperatura ambiente antes de cortar. Almacene a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante 3 a 4 días.

Del libro Libro de cocina de la paradoja de la planta: 100 deliciosas recetas para ayudarlo a perder peso, curar su intestino y vivir sin lectinas por Steven R. Gundry. Copyright © 2018 por Steven R. Gundry. Publicado el 1 de abril de 2018 por Harper Wave, una impresión de HarperCollins Publishers. Reimpreso con permiso.

Otras dos cosas inesperadas que podrían estar jugando con su salud intestinal son sus entrenamientos y su relación con su mejor amiga.