¿Es este aceite potencialmente dañino que acecha en su plato de restaurante saludable favorito??

Elegir un aceite de cocina es un baile extremadamente intrincado. (Como, Tracy Anderson, complicado.) El aceite de oliva es genial, siempre y cuando no subas el quemador demasiado alto. El aceite de coco puede soportar un poco más de calor, pero algunos expertos dicen que debe consumirlo en pequeñas dosis. Y aunque el aceite de linaza está lleno de omega-3, es un poco temperamental. (Guárdelo de la manera incorrecta y se volverá rancio en realidad rápido.)

Como si necesitaras otro enigma de aceite de cocina para lidiar, correcto? Bueno, según el experto en salud del cerebro Max Lugavere, el aceite de uva es otro que debe poner en su lista de vigilancia, ya que es extra alto en ácidos grasos omega-6 potencialmente inflamatorios. "A

El problema, sin embargo, es que la mayoría de las personas consumen forma Demasiados de ellos. "Si bien nuestro cerebro necesita grasas omega-3 de cadena larga y omega-6, el aumento abrumador actual en las grasas omega-6 en los aceites de cocina populares como el aceite de uva ha dejado de equilibrio", dice La paradoja de la planta Autor Dr. Steven R. Gundry. "Esto puede causar inflamación."(Sin mencionar la obesidad y el declive cognitivo.)

"Se cree que para la gran mayoría de nuestra evolución, estábamos consumiendo [omega-3 y omega-6s] en una relación que era 1: 1 o tal vez 1: 4 a favor de los omega-6, pero definitivamente no el 1: 25 relación o más, que las personas hoy están consumiendo ", agrega Lugavere.

Creo que eso suena excesivo? Obtenga esto: el aceite de uva, dice Lugavere, tiene una relación omega-3 a omega-6 de 1: 700. (No, no hay un cero adicional en el final de ese número.)

Además, el aceite de uva se extrae a alto calor, posiblemente planteando un riesgo adicional para la salud. "Debido a que es predominantemente un aceite poliinsaturado, se puede oxidar fácilmente o, en otras palabras, es muy mal fácil", dice Lugavere. "Mucha gente se confunde porque el aceite de uva tiene un alto punto de humo, pero en realidad no hay relación entre el punto de humo y la temperatura a la que un aceite puede oxidarse."

Un argumento a favor del aceite de uva

Con todo eso dicho, y aquí viene la parte confusa, el veredicto sobre el aceite de uva no es definitivo. Algunos estudios han encontrado que tiene efectos beneficiosos en la salud humana; Sin embargo, incluso entonces, la "suplementación excesiva" se cita como proinflamatoria.

Entonces, si otras personas están preparando su comida la mayor parte del tiempo, nunca está de más preguntar si el aceite de uva se ha utilizado para hacer su comida o sus aderezos. (Siempre puedes pedirles que lo intercambien por un aceite diferente.)

Y sepa que hay una manera de contrarrestar los efectos de una sobredosis de Omega-6 involuntaria, simplemente ascendiendo su ingesta de Omega-3 siempre que sea posible. Los estudios han demostrado que aquellos que consumen una dieta mediterránea, que ofrece un mejor equilibrio de omega-3 a omega-6 que las dietas occidentales típicas, tienen un riesgo reducido de enfermedad cardiovascular. Trae las placas de Mezze.

Aquí le mostramos cómo escabullirse más omega-3 en su dieta para balance-Solo tenga cuidado con los suplementos falsos.