Estas nuevas barras son veganas, llenas de proteínas y están hechas con ingredientes reciclados

Como adulta, comenzó a pensar en cómo usar frutas y verduras para hacer barras de proteínas, investigando qué ingredientes eran los más ricos en nutrientes y cómo para retener su densidad de nutrientes. "Comencé con la col rizada deshidratada porque tiene una de las puntuaciones de densidad de nutrientes más altas de cualquier vegetal, y el acto de deshidratación o liofilización conserva más del 90 por ciento del valor nutricional", dice ella ", dice ella", dice ella ", dice ella", dice. "Cuando encontré una manera de reciclar productos imperfectos, era obvio, era lo correcto."Con eso, nació Real Food Bar.

Sullivan dice que se asocia con agricultores de América del Norte, utilizando su "feo" (lo que significa que tiene imperfecciones superficiales que no afectan el gusto o la salud) o los productos excedentes como ingredientes para las barras. "Poco después del surgimiento de Covid-19, los proveedores comenzaron a recibir llamadas de los agricultores que no tenían compradores para sus frutas y verduras frescas. Trabajamos con ellos para transformar [sus] frutas y verduras en polvos vegetales a través de un proceso de secado al aire pendiente de patente que bloquea el valor nutricional y provoca un cambio ambiental positivo ", explica Sullivan. "Los polvos vegetales saben muy bien en nuestras barras y proporcionan una porción completa de verduras."

¿Cuáles son las mejores barras de proteínas según un dietista registrado?? Mira el video a continuación para averiguar:

Además de hacer un buen uso de los posibles desperdicios de alimentos y proporcionar una porción completa de los verdes, Sullivan dice que también era importante para ella que las barras tengan suficientes proteínas y grasas saludables para mantener a alguien entre las comidas, o servir como un bien Desayuno redondeado para personas. Para esto, se usa anacardos cremosos o mantequilla de maní, lo que también agrega una dulzura sutil. Sullivan agrega que la solicitud de ser vegana del 100 por ciento vino directamente de los clientes. "Solíamos usar miel en las barras como edulcorante, pero [muchas personas] nos dijeron que tener un bar vegano era importante para ellos, por lo que modificamos la receta", dice ella ", dice ella", dice ella ", dice ella", dice ella ", dice ella", dice ella ", dice ella", dice.

En promedio, cada barra tiene 15 gramos de proteína y 11 gramos de fibra, todo procedente de plantas. En cuanto al contenido de azúcar? Se registra a un promedio de ocho gramos por bar, aproximadamente la mitad de lo que se encuentra en muchos otros bares en los estantes.

Tomó dos años obtener los bares exactamente lo que quería en términos de gusto, nutrición y sostenibilidad, pero finalmente se lanzaron en febrero de 2021, disponible para su compra en línea y en las tiendas de alimentos enteros en el centro de Texas, donde la marca se basa en su base.

Real Food Bar ciertamente no es la única barra de proteínas rica en nutrientes en el mercado, pero podría ser la más de origen sostenible. Resulta que necesitamos una opción más para elegir después de todo.

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