Estas ideas fáciles de comidas de col rizada son un sueño saludable para la comida de la comida que se hace realidad

Ingredientes
Para el tazón:
3 tazas de quinua cocida
4 tazas de col rizada picada
1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
1/2 aguacate
2 huevos

Para el pesto:
3 tazas llenadas de albahaca fresca
2 taza de col rizada picada
1 taza de aceite de oliva
1 1/4 taza de almendras o piñones crudos
4 clavos ajo
4 cucharadas de jugo de limón
2 cucharaditas de sal
1/2 taza de queso parmesano o levadura nutricional (si es sin lácteos)

1. Agregue todos los ingredientes para el pesto a un procesador de alimentos y procese hasta que esté suave. Puedes hacerlo tan grueso o suave como quieras, pero los sabores son los mejores cuando están bastante bien mezclados. Pruebe y agregue cualquier jugo extra de albahaca, sal, queso o limón.

2. Lleva una olla pequeña de agua a ebullición. Una vez hirviendo, reduzca el fuego a bajo y use una cuchara ranurada para agregar los huevos.

3. Vuelva a hervir el fuego y cocine de siete a 14 minutos. Siete minutos producirán un huevo suave, 14 estarán duros. Una vez que el tiempo esté arriba, agregue los huevos a un tazón de agua helada para detener el proceso de cocción.

4. Mientras se cocina, pase el ajo y agregue a una sartén con el aceite de oliva. Saltee durante unos dos minutos, hasta que el ajo esté ligeramente marrón.

5. Agregue la col rizada picada, la sal y la pimienta y saltee durante unos cinco minutos o hasta que la col rizada esté marchita.

6. Ensamble un tazón con una base de quinua, luego cubra con una porción de col rizada, un huevo, pesto y aguacate en rodajas. Guarde el resto del pesto en una botella de aderezo de ensalada de vidrio en el refrigerador hasta una semana. Guarde la col rizada cocida restante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta una semana. Guarde su quinua sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador también.

Otros alimentos para preparar comidas el domingo

Dos tazas de col rizada picada: Además de la col rizada al ajo cocida y el pesto de col rizada, lavar y cortar dos tazas de col rizada fresca para ser utilizada más tarde en la semana. Almacenar en un tazón con una toalla de papel sobre él para mantener la humedad en. Lugar en el refrigerador.

Pollo asado: Asa dos pechugas de pollo grandes, por lo que lo usarás en algunas cenas diferentes más adelante en la semana.

Lunes: Pasta de pesto de col rizada

Hacer un tazón de pasta que es medio fideos, la mitad col rizada es una forma de obtener la fibra recomendada en su comida sin tener que preparar una ensalada. La única cocción requerida para esta comida es hervir una porción de su pasta de elección. Una vez hecho esto, combínelo con una porción de pesto sobrante, col rizada de ajo cocido y pollo asado en rodajas. Coma caliente o disfrútalo frío como ensalada de pasta.

Martes: quinua y huevo salteado

Como ya cocinaste tu quinua el domingo, esta cena no lleva prácticamente tiempo para hacer. Agregue una porción de la sobremesa col rizada de ajo cocido a una sartén o wok con un poco de aceite. Agregue cualquier otra verdura picada que tenga a mano y cocine hasta que se ablanden. Luego, agregue dos huevos y revuelva rápidamente en la sartén. Finalmente, agregue una de la quinua cocida y la tanta salsa de soya como desee para el sabor, y mezcle todo hasta que se combine y se caliente.

Miércoles: ensalada de pesto de col rizada de pollo

Esta noche es hora de hacer un buen uso de la col rizada fresca que te preparaste el domingo. Massage una taza de col rizada previa a la choza con una porción de pesto de col rizada sobrante en un tazón. Déjalo reposar durante unos minutos para dejar que la col rizada se marchite y se ablande. Luego, corta la mitad de una de tus pechugas de pollo asados ​​y agrégalo al tazón. Si tiene algún crutones a mano, agregue un puñado de ellos también para Crunch. Los tomates picados también saben muy bien en esta envoltura, si tiene alguno para incluir. En cinco minutos, tienes una cena fácil que es similar a una envoltura César, solo con pesto de col rizada casera!

Jueves: batata llena de quinua

Esta comida requiere hornear una batata en el horno a 425 ° F durante 45 minutos, pero eso es todo lo que se requiere. (También puede microondas la camote durante cinco minutos, si no desea esperar 45.) Mientras se cocine la batata, combine una taza de quinua sobrante y una taza de col rizada picada en un tazón. Agregue media taza de sus frijoles favoritos (los garbanzos enlatados funcionan particularmente bien aquí, y no tiene que cocinarlos) y mezcle con vinagreta balsámica. En un tazón pequeño separado, mezcle un poco de tahini, jugo de limón, sal y agua para hacer un aderezo. Cuando la batata haya terminado de cocinar, divídala y rellene el interior con la mezcla de quinoa-kale. Luego rocíe el aderezo en la parte superior y disfrute.

Viernes: tacos de pesto de pollo asado

Simplemente cambiar su salsa y guacamanada para su pesto de col rizada le dará a su noche de tacos un sabor totalmente nuevo. Tome un poco de tortillas de maíz o harina y llénelas con pollo asado sobrante (cortado en cubitos o triturados), aguacate, pesto de col rizada sobrante, cilantro picado y jugo de lima fresco.

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