Estas albóndigas fáciles de garbanzos llenas de proteínas funcionan en * tan * muchas comidas diferentes

Ingredientes
Para las albóndigas:
1.5 latas de garbanzos de bajo sodio, drenados
4 huevos enteros
3 tazas de pan rallado
2 cucharaditas de ajo en polvo
2 cucharaditas de orégano seco
1 cucharadita de sal kosher
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharada de aceite de oliva

1. Precaliente el horno a 350 ° F grados.

2. Combine todos los ingredientes para las albóndigas en un procesador de alimentos. Mezclar hasta que la mezcla esté bien mezclada y en su mayoría suave.

3. Usando una pequeña cucharada o cuchara de masa de galletas, reúna una gran cantidad de cucharadas en sus manos y enrolle en una pelota. Repita para hacer unas 20 albóndigas.

4. Caliente una sartén grande a fuego medio y agregue una llovizna de aceite de oliva. Agregue algunas albóndigas de garbanzos a la vez y cocine durante unos tres o cuatro minutos, volviéndose a marrones por todos lados, hasta que estén doradas.

5. Retire las albóndigas de la sartén y colóquelo en una bandeja para hornear forrada. Termine de hornear todas las albóndigas en el horno durante unos siete minutos.

6. Cuando las albóndigas estén casi terminadas, calienta dos tazas de caldo de vegetales en la estufa. Esto servirá como una base de sopa para su cena el domingo. Una vez que hace calor y las albóndigas están listas, vierta el caldo y una porción de albóndigas en un tazón, con una porción de quinua cocida. Guarde los garbanzos restantes en un recipiente hermético en el refrigerador.

Otros alimentos para preparar comida con anticipación:

Quinua: Cocine una taza de quinua, después de las instrucciones del paquete, para usar en sus cenas los domingos y lunes por la noche. Siéntase libre de prepararse más si desea incorporarlo en sus almuerzos durante toda la semana también. Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador hasta una semana.

Estas son las recetas fáciles restantes con garbanzos para disfrutar toda la semana

Cena del lunes: cuenco nutrido mediterráneo

Sobras: 3 albóndigas de garbanzos, 1/2 taza de quinua cocida

Nuevos ingredientes: 2 tazas de verduras de hoja de hoja picada, 1/4 taza de tomates cereza a la mitad, 1/4 taza de pepinos en rodajas, 1 cucharada de tahini, apretón de jugo de limón

Para una comida inspirada en el Mediterráneo, agregue una porción de sus albóndigas sobrantes a un tazón de verduras de hoja verde, mezclada con la quinua que hiciste ayer. (Puede calentar la quinua y las bolas en el microondas o comer tal cual.) Entonces, agregue los tomates cherry y el pepino. Agregue una cucharada de tahini cremoso y luego el jugo de limón, que iluminará todo el perfil de sabor. En menos de cinco minutos, se sirve la cena.

Cena del martes: albóndigas de garbanzos parm

Sobras: 4 albóndigas de garbanzos

Nuevos ingredientes: 1 pan de brioche, 1/4 taza de salsa marinara, 1/4 taza de perlas de mozzarella, 1 taza de hojas verdes de hoja

Cuchado en salsa marinara y queso de mozzarella, las bolas son perfectas para hacer un toque a base de plantas en el clásico sándwich italiano. Toast un bollo de brioche, luego pon las bolas, estilo sándwich. Coloque en una salsa marinara y termine agregando las perlas de mozzarella. Deslízalo en un horno tostador o debajo del asador durante unos minutos hasta que el queso esté derretido. Servir con un lado de los hojas verdes y disfrutar.

Cena del miércoles: comida mezze de albóndigas de garbanzos

Sobras: 4 albóndigas de garbanzos

Nuevos ingredientes: 1/2 taza de aceitunas Kalamata, 1/4 taza de almendras asadas, 3/4 de pepino, rodajas, 1/4 taza de perlas de mozzarella, 1 pieza de pan de pita cortado en triángulos

Según Seiden, Mezze es un plato popular del Medio Oriente que es esencialmente un plato de pequeños aperitivos o bocadillos, pero también funcionan igual de bien para una comida. Construya su plato comenzando con algunas albóndigas de garbanzos, agregue algunas aceitunas de Kalamata, un puñado de almendras asadas, rodajas de pepino, perlas de mozzarella y triángulos de pita.

Cena del jueves: fideos de calabacín con albóndigas de garbanzos

Sobras: 4 albóndigas de garbanzos

Nuevos ingredientes: 2 tazas de fideos de calabacín, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/4 taza de pesto, 1/4 taza de mozzarella perlas

A veces, no hay nada más reconfortante que un gran tazón de espagueti y albóndigas. En lugar de una pasta a base de harina, use fideos de calabacín (ya sea caseros o prefabricados) para aumentar el contenido de verduras en su comida. Seiden señala que los garbanzos aún le proporcionarán carbohidratos y mucha proteína de relleno. Blanche the Zoodles arrojándolos en agua caliente hirviendo durante 20 segundos, luego retire y colóquelo en un baño de hielo. Esto suavizará los zoodles sin hacer que se empapen. Retire los zoodles del agua helada, luego llévalos con pesto jarrado, albóndigas recalentadas y un poco de queso mozzarella.

Cena del viernes: huevos y huevos para el desayuno para la cena

Sobras: 2 albóndigas de garbanzos

Nuevos ingredientes: 2 huevos, 1/4 taza de tomates cherry en rodajas, 1 aguacate en rodajas, aceite de oliva

Debido a que las comidas para el desayuno para la cena no suceden muy a menudo, siempre se sienten como un regalo y son tan fáciles de armar. Aplanar ligeramente las albóndigas de garbanzos en empanadas que se asemejan a las empanadas de salchichas para el desayuno y recalentar en una sartén en la estufa. Solo debería tomar unos seis minutos (tres minutos por lado). Cuando terminen, usa la misma sartén para cocinar dos huevos de tu forma favorita. Platee las empanadas y los huevos, agregando el aguacate en rodajas y los tomates cherry. Rocíe los huevos, los tomates y el aguacate con aceite de oliva.

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