Estas galletas de Maamoul llenas de fecha son la forma más dulce de obtener su fibra

Para las galletas:
1. En un tazón grande, mezcle Farina, harina, azúcar (si se usa) y ghee hasta que esté completamente combinado. Sigue amasando durante unos siete a 10 minutos. Quieres que esté muy bien incorporado. Agregue gradualmente el agua o la leche en pequeñas cantidades como amasado. Luego cubra y deje reposar durante 30 minutos.

Para el llenado de la fecha:
1. La pasta de fecha debe ser suave y fácil de moldear con las manos (puede calentarla en el microondas si es necesario).

2. Agregue una cucharada de ghee hasta la fecha de pegar y mezcle hasta que esté completamente incorporado. Tome trozos de pasta de fecha y enróllalos en bolas. Esta parte puede ser un poco complicada porque quieres que el tamaño de las bolas sea en proporción con el tamaño del molde que estás usando para la galleta. Alrededor de una bola del tamaño de una cucharada suele ser un buen lugar de inicio y puede quitar o agregar más si es necesario.

Armar:
1. Precaliente el horno a 350 ° F. Comience con un trozo de masa de galletas del tamaño de una pelota de golf. Comience a crear una forma de tazón presionando los bordes para que haga espacio para llenarlo con las fechas. Luego, tome las bolas de cita y llévalas en el pequeño espacio que moldeaste en la masa de galletas. Ahora encienda el relleno de la fecha con la masa de galletas con la que ya está trabajando, o agregue un poco más de masa para cerrar la parte superior para que tenga una bola redonda de masa de galletas con una bola de cita en el medio. Luego lo tomarás y lo presionarás en un molde de galletas de Maamoul, tócalo para aflojar la galleta, y voila!
2. Coloque las galletas en una bandeja para galletas pergamino o cubierta de aluminio y hornee durante 20 minutos. Quieres que las galletas sigan siendo de color claro con solo un ligero toque de dorado. Dado que los hornos varían, es mejor verificarlos unos minutos antes y ajustar en consecuencia.
3. Después de que las galletas estén frías, puede espolvorear azúcar en polvo en la parte superior o comerlas tal como están!

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