Estas 3 recetas de verano aprovechan los mejores sabores de la temporada

Si bien el verano puede ser conocido por todas las actividades que trae a la leña, relajándose junto a la piscina, los paseos largos al aire libre: las posibilidades de alimentos no deben pasarse por alto (está bien, nunca se les debe pasar por alto en ninguna temporada, solo quería asegurarse de que usted estaban prestando atención).

Mientras que los sospechosos habituales como el maíz en la mazorca, las cerezas y todo El tomate y la burrata ciertamente están nutriendo a la razón por una razón, si espera agregar algunas recetas a sus propagaciones de clima cálido, está en el lugar correcto.

Nos asociamos con ADM para destacar cinco sabores de verano frescos que, si ya no son un elemento básico para usted, agregue un gran atractivo para su cocción estacional, y llevó las cosas más allá al crear tres deliciosas recetas para probar. Reacción deliciosa garantizada.

Sigue desplazándose por tres recetas estacionales que muestran cinco deliciosos sabores de verano.

Ahora es el momento de ser creativo con su receta de salsa habitual. Cape Gooseberries (una shalina de noche sudamericana que se dice que sabe a tomate cherry con un toque de piña o mango) agrega un poco de dulzura y acidez bienvenidos, mientras que los pimientos serrano (el favorito picante originalmente de México) proporciona un nivel de color de oro.

El resultado es una inmersión en chip que sabe súper complejo, pero es muy fácil de hacer. Tener sobrantes de grosor de Cabo? Hacen una gran salsa dulce para postres, mientras que los pimientos serrano le dan a las margaritas veraniegas una buena patada.

Ingredientes
6 onzas de los Cape Goosebries, cortadas por la mitad
1 pinta tomates cherry, cáscaras y tallos retirados, cortados por la mitad
¼ taza de cilantro picado, tallos y hojas
1 clavo de ajo, finamente cortado en cubitos
1-2 cucharaditas de chile Serrano Chile, finamente a cubierta
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de jugo de lima, fresco
¼ sal de sal marina
3-5 manivelas de pimienta recién molida

1. Agregue todos los ingredientes a un tazón mediano, mezcle y deje reposar en el refrigerador al menos una hora antes de servir. Almacenar en el refrigerador por hasta tres días.

Notas:

Si desea una salsa más suave, pulse los ingredientes en un procesador de alimentos.

Antes de que sus ojos se amplíen en los muchos pasos de esta receta, sepa esto: el plato aparentemente complicado es en realidad tres platos simples combinados en un showtopper de verano.

El ajo y la miel fermentados caseros son un complemento delicioso para tantos alimentos (tostadas de avo, pescado ...), y Labneh es una salsa de Oriente Medio que es básicamente un cruce entre yogurt y queso crema. Servir ambos con remolacha asada resulta en una principal e impresionante.

Ingredientes

Para el ajo fermentado y la miel:
2 cabezas de ajo orgánico, aproximadamente 1 taza
1 taza de miel cruda, más más para cubrir los dientes de ajo

1. Unos días antes de que quieras disfrutar del plato, haz el ajo fermentado y la miel. Pela el ajo y corta la raíz (ese es el pequeño punto áspero en la base).
2. Agregue los clavo a un frasco, agregue la miel ** en la parte superior para cubrir y coloque una tapa en la parte superior.
3. Verifique y abra la tapa todos los días para dejar escapar los gases y sacudirlo boca abajo y cubrir el ajo. Puedes comer esto en cualquier momento del proceso de fermentación.***
4. Almacene hasta un año en un lugar fresco y oscuro (menos de 90 ° F y no en el refrigerador). El mejor lugar es un gabinete que consulta regularmente.

Para el labneh:
2 tazas de yogurt gaseoso grueso, como el griego

1. También un día o dos de anticipación, haz el labneh. Coloque el yogurt en la gasa, coloque un colador y, si es posible, agregue un platillo pequeño en la parte superior para presionar el yogurt hacia abajo. Déjelo reposar sobre un tazón o contenedor durante 24 a 48 horas, dependiendo de la textura que desee lograr. Almacene el labneh en el refrigerador y úselo en tres días.

Para las remolachas asadas:
8 remolacha pequeña a mediana, cualquier color funciona
1 cucharadita de sal marina
2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
¼ TSP ZA'ATAR
¼ taza de labneh
1 cucharada de miel de ajo fermentado
⅛ TSP SAL SAL SAL
2-3 manivelas de pimienta recién molida
Ensalada o pan de pita para servir

1. Finalmente, haz las remolachas asadas. Precaliente el horno a 400 ° F y corte la parte superior y la parte inferior de las remolachas.
2. Coloque las remolachas en una asadera forrada con papel pergamino y llene la sartén con suficiente agua para cubrir el fondo de la remolacha de la remolacha.
3. Rocíe con aceite de oliva y espolvoree con sal. Hornee durante aproximadamente una hora hasta que las remolachas estén tiernas y puede perforarlas fácilmente con un cuchillo.
4. Deje que las remolachas se enfríen, luego las pele y córtelas en cuartos. Servir con una cucharada de labneh, una llovizna de la miel de ajo fermentado, za'atar, sal marina, pimienta y las guarniciones de su elección.

Notas:

*Remojar los dientes de ajo en un tazón de agua tibia durante 30 minutos a una hora los hace más fáciles de pelar.

** Si la miel ha cristalizado, coloque el recipiente de miel en agua tibia hasta que vuelva a estar líquido.

*** El pH debe ser inferior a 4.6-que puedes comprar tiras de prueba de pH: si lo supera, agrega un toque de vinagre de manzana.

Si nunca antes ha hecho su propio pudín de chocolate, ahora es el momento de probarlo con esta versión de sabor elegante pero fácil de hacer. Infundiendo el budín con resina de árbol de Mastiha-A de Mastiha-A de Chios, Grecia, que se endurece en gránulos en forma de "lágrimas", advierte un algo especial para el postre de chocolate. Si te quedas con Mastiha adicional, también se dobla como un gran roce para la parrilla!

Ingredientes

½ Copa de leche de coco con toda grasa
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharaditas de lágrimas mastiha
½ Vaso de agua
¼ Copa de café preparado
2 huevos
10 onzas. chips de chocolate negro
⅛ TSP SAL SAL, dividida

1. Mezcle la leche de coco, la vainilla y la mitad de la sal marina a la baja durante 30 segundos. Coloque en un tazón de metal mediano o cerámica con las lágrimas.* Deje que esto se quede a un lado durante 60 minutos o durante la noche.
2. Coloque los huevos, el chocolate y la sal marina restante en la licuadora.
3. En una cacerola a fuego medio, agregue el agua y el café. Cocine a fuego lento durante tres o cinco minutos hasta que hierva y vierta lentamente sobre el chocolate y los huevos en la licuadora a bajo. Ten cuidado, esto está caliente! Mezcle durante aproximadamente un minuto en bajo y luego aumente lentamente a alta velocidad durante un minuto. Debería estar bien mezclado.
4. Colar la mezcla de leche de coco y mastiha a través de un tamiz fino y deseche el mastiha. Agregue la leche de coco lentamente a la licuadora en bajo. Mezcle durante unos 30 segundos en bajo y luego aumente lentamente a alta velocidad durante otros 30 segundos.
5. Vierta en gafas o tazones pequeños y deje enfriar en el refrigerador durante al menos dos horas o verter en moldes de paletas y dejar reposar durante cuatro horas o durante la noche. Disfrutar!

Notas:

*Las lágrimas de mastiha son muy pegajosas. No los calienta ni los coloque en la licuadora o procesador de alimentos, se romperá la máquina.

Recetas: Carla Contreras

Foto superior: Getty Images/Solskin; Gráficos: bueno+buena creatividad