La mejor guía para cada hamburguesa de carne alternativa en el mercado en este momento

"Me encanta que esta hamburguesa tenga 20 gramos de proteínas basadas en plantas de alta calidad de fuentes como proteína de guisante, proteína de arroz y proteína de frijoles muntas y esté libre de colores o sabores artificiales", dice Minno. “En lugar de modificar genéticamente los ingredientes, identificaron los componentes de la carne regular-E.gramo. aminoácidos, lípidos, minerales traza, vitaminas y agua, y los obtuvieron de fuentes no de carne, principalmente plantas, y los ensamblaron para imitar la estructura y el sabor de la carne."

Minno dice que si bien algunos compradores pueden resistir el mayor contenido de grasas saturadas de la hamburguesa (6 gramos), la hamburguesa más allá usa grasas de aceite de coco y mantequilla de cacao, que son naturalmente ricos en grasas saturadas y "han demostrado que HDL [colesterol] [colesterol]."Ella señala lo mismo que no se puede decir de las grasas saturadas derivadas de animales. "Sin embargo, me aseguraría de tener en cuenta la grasa total, las grasas saturadas y el contenido de calorías en su ingesta diaria general, como lo haría con cualquier otro alimento", dice ella.

Palabra final? Minno-Who no come carne.

Estadísticas de nutrición (por empanada de 4 onzas): 250 calorías, 18 g de grasa (6 g de grasa saturada), 390 mg de sodio, 3 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 20 g de proteína, 0 g de azúcar

2. Lo mejor para los amantes de la carne: hamburguesa imposible

La hamburguesa imposible obtiene su pizzaz de planta de una combinación de proteína de papa y proteína de trigo texturizada. También encontrará aceites de coco y girasol, así como hemo, el ingrediente que, según el sitio web de la compañía, es "lo que hace que la carne tenga en cuenta la carne."

El hemo es una molécula que transporta hierro que se encuentra en plantas y animales, y una que te hace anhelar el sabor que puede entregar una hamburguesa de carne típica. Pero imposible Foods utiliza una versión genéticamente diseñada de hemo que se encuentra en las raíces de las plantas de soya para ofrecer el mismo sabor menos la carne. Es un ingrediente controvertido en algunas esferas de los expertos en el mundo de la salud que no les gusta que sea un ingrediente nuevo basado en OGM, pero fue autorizado por la FDA para su uso seguro a principios de este año.

Como dijo Minno sobre Beyond Burger, Whitney English, RDN, un dietista y entrenador personal certificado en Los Ángeles, dice que vale la pena señalar que el contenido de grasa saturado de la hamburguesa imposible es bastante alto (8 gramos). "El consumo de grasas saturadas se ha asociado con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca", dice ella. “Sin embargo, la grasa saturada en estas hamburguesas proviene de fuentes vegetales como el aceite de coco, a diferencia de los animales, lo que puede significar un impacto menos perjudicial en la salud."

Fuera de los restaurantes, puede encontrar la hamburguesa imposible en los supermercados en el sur de California y la ciudad de Nueva York, con el lanzamiento nacional finalizado a mediados de 2020.

Estadísticas de nutrición (por empanada de 4 onzas): 240 calorías, 14 g de grasa (8 g de grasa saturada), 370 mg de sodio, 9 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 19 g de proteína, <1 g sugar

3. Lo mejor para la fibra: la impresionante hamburguesa de Sweet Earth Foods

Golpear tiendas de comestibles estantes en todo el país en octubre. 1, The Awesome Burger está listo para encajar muy bien con sus otros hermanos de hamburguesas a base de plantas. Minno señala que la receta hecha a partir de una combinación de proteína de guisante, aceite de coco, aceite de canola, gluten de trigo y extractos de frutas y vegetales tiene un componente que vale la pena señalar que vale la pena señalar.

"Una cosa que destaca sobre esta hamburguesa son los seis gramos de fibra en cada porción", dice ella. “La ingesta de fibra adecuada, que es de 25 a 38 gramos por día para adultos, dependiendo de la edad y el sexo, según el Instituto de Medicina, se ha asociado con el riesgo reducido de varias enfermedades, incluidas las enfermedades cardíacas, el accidente cerebrovascular, la hipertensión y el tipo 2 diabetes."Sin embargo, muy pocas personas cumplen con ese requisito diario de admisión, dice ella.

"Las hamburguesas típicas no contienen fibra, por lo que al cambiar a esta alternativa de carne, puede garantizar seis gramos adicionales de fibra, o aproximadamente el 15 por ciento de la ingesta diaria recomendada", dice ella ", dice ella", dice ella ", dice ella. “Combina la hamburguesa con un bollo de trigo integral y podrías estar mirando aproximadamente 10 gramos de fibra total."

Estadísticas de nutrición (por empanada de 4 onzas): 290 calorías, 17 g de grasa (8 g de grasa saturada), 400 mg de sodio, 6 g de fibra, 28 g de proteína.

4. La mejor opción asequible: la verdad simple vegana hamburguesa sin carne

La cadena de tiendas de comestibles Kroger lanzó recientemente su propia respuesta a imposible y más allá a través de su línea en la tienda, simple verdad. En cuanto a los ingredientes, es bastante similar a otros competidores, utiliza concentrado de proteína de soja, gluten de trigo, proteína de soja aislada y aceite de canola junto con algunos otros ingredientes para hacer su empanada a base de plantas.

Pero tiene algunas otras cosas que lo hacen destacar entre la multitud. Es el más bajo en grasas saturadas en esta lista (un gramo en comparación con los seis a ocho gramos que se encuentran en otras hamburguesas) mientras ofrecen unos impresionantes 20 gramos de proteína. También es el más asequible en esta lista, se vende por alrededor de $ 4.99, dependiendo de la ubicación de la tienda. (En comparación, Beyond Burger y la granja sin carne cuesta $ 5.99 para dos empanadas, y la hamburguesa imposible cuesta $ 8.99 para un paquete de 12 onzas.) También puede estar más fácilmente disponible para los consumidores, ya que Kroger posee casi 2,800 tiendas de comestibles en 35 estados.

Estadísticas nutricionales (por una empanada de 100 gramos): 160 calorías, 7 g de grasa (1 g de grasa sat), 410 mg de sodio, 10 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 20 g de proteína, 1 g de azúcar.

5. La mejor opción natural-ish: la granja sin carne

Al igual que sus contrapartes sin carne, la hamburguesa de la granja sin carne (que originalmente proviene del Reino Unido) se basa en una mezcla de ingredientes a base de plantas para ofrecer su opinión sobre la hamburguesa de alta proteína. Proteína de guisante, proteína de soja, fibra de raíz de achicoria, fibra de zanahoria, extractos de vegetales y frutas, y saborizantes naturales para "un sabor de estilo carne de resumen", son algunos de los ingredientes clave en la empanada sin gluten sin trigo, según el sitio web de la compañía.

También hay sal, un ingrediente en el que la hamburguesa de la granja sin carne definitivamente se apoya un poco más que sus competidores-1410 miligramos para ser exactos, que es más de la mitad de los 2.300 miligramos recomendados por el día de la Asociación Americana del Corazón para la mayoría de los adultos (con el ideal Límite de registro de 1.500 miligramos).

Son ingredientes como estos, dice el inglés, ese punto en un factor que todas estas hamburguesas a base de plantas tienen en común, todas son formas muy procesadas de proteínas. "No los hace" malos "per se, pero es difícil decir si poseen los mismos beneficios nutricionales de las plantas enteras", dice ella.

Pero el inglés dice que recomendaría estas hamburguesas a las personas interesadas en probar una dieta a base de plantas. "Son un gran 'alimento de transición' y ayudan a las personas a dar el salto hacia una dieta más basada en plantas", dice ella. “También son una mejor opción para la salud del planeta que las hamburguesas de carne y ciertamente pueden ser parte de una dieta saludable, equilibrada y predominantemente integral de alimentos."

Estadísticas de nutrición (por 100 gramos): 203 calorías, 10.5 g de grasa (3.3 g de grasa saturada), 1410 mg de sodio, 3.3 g de carbohidratos, 4.5 g de fibra, 21.8 g de proteína, <1 g sugar.

Más allá de las brujas alternativas, así es como se ve un plato saludable en una dieta a base de plantas. Y no, ser vegano y ser a base de plantas no es lo mismo.