La etiqueta de alimentos totalmente sin sentido que no quieres enamorarte

El marcado de alimentos en los Estados Unidos tiene una larga historia de ser complicado y engañoso. A pesar de que las etiquetas de nutrición mismas recibieron un cambio de imagen en 2020, una gran cantidad de otras etiquetas no siempre cuentan la historia completa y honesta de dónde viene su comida. Los nuevos hallazgos de Consumer Reports encontraron que la etiqueta "One Certified" (que se supone que actúa como sello de aprobación de bienestar animal) es 100 por ciento sin sentido.

Primero desplegado en febrero de 2020 y administrada por el Instituto Nacional de Investigación y Educación de Resistencia Antimicrobiana (NIAMRRE), la etiqueta certificada de Health sirvió como intento de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de ofrecer pautas universales para la proteína animal en los Estados Unidos en los Estados Unidos. En esencia, la etiqueta OHC estableció prácticas de producción para abordar las amenazas más relacionadas con la salud en la industria agrícola hoy: prevención de enfermedades, atención veterinaria, uso de antibióticos responsables, bienestar animal e impacto ambiental. El problema, explicar a Brian Ronhold y Charlotte Vallaeys de Consumer Reports, es que los estándares de producción en estos cinco cubos son atrozmente bajos y en su mayoría cumplen con la forma actual de carne y aves de corral se elevan, tratan y empaquetan dentro de los Estados Unidos.

Tomemos, por ejemplo, la directriz sobre el "cuidado de los animales responsables" que puede ganar una pechuga de pavo o un filete de flanco esta etiqueta. "[Para] cumplir con los estándares de bienestar animal para OHC, los productores pueden utilizar pautas mínimas de la asociación comercial que esencialmente representan la norma en la producción avícola", escriba Vallayeys y Ronhold. "Para los pollos, el requisito de espacio interior es inferior a un pie cuadrado por ave, y no hay ningún requisito para el acceso al aire libre. Tampoco hay ningún requisito para equipar espacios de vida en interiores con características que permitan a los pollos participar en comportamientos naturales. Incluso no se requiere asignaciones básicas como controlar los niveles de amoníaco interiores producidos por los desechos animales."

"Incluso no se requiere asignaciones básicas como controlar los niveles de amoníaco interiores producidos por los desechos animales."-Brian Ronhold y Charlotte Vallaeys

Mientras tanto, los estándares ambientales asociados con la etiqueta requieren que los productores de carne y aves de corral realicen una evaluación del ciclo de vida que mide la huella de carbono de sus prácticas de producción, pero no ofrece un cronograma o requisitos sobre cómo reducir esa huella. Dicho de manera clara, la etiqueta es un excelente ejemplo del "lavado de salud" que a menudo se dirige a los consumidores que intentan vivir más vidas de bienestar y alimentadas por el bienestar, sino que no se sientan libres de llamar a BS la próxima vez que lo vean en el supermercado.

Sin embargo, hay buenas noticias para los comedores de carne: algunas etiquetas que ves en los productos animales en la tienda de comestibles acutalmente ayudarlo a tomar decisiones más saludables y sostenibles al comprar sus proteínas. "Alimentado con pasto", "asociación global de animales", "humano certificado" y "aprobado por el bienestar animal" son todas las etiquetas para mantener los ojos bien abiertos cuando estás tomando un pollo asado o carne molida para hacer albóndigas.

"Las compañías de alimentos deben abstenerse de colocar la etiqueta certificada de salud en sus productos, ya que refleja en gran medida las prácticas actuales de la industria y es engañoso", escribe Ronhold y Valallayes. "Si los consumidores se encuentran con esta etiqueta en la tienda, deben ser conscientes de que solo significa que una empresa usó sus operaciones normales para procesar animales productores de alimentos y decidió recompensarse con una pegatina."