La única sartén que necesitas para los mejores huevos, según un chef
Si el espacio de la cocina es una restricción, el revestimiento todo cubrirá sus bases como la mejor sartén para los huevos de cualquier tipo. Pero si tiene la habitación para optar por una sartén de segundo lugar, la otra elección de Linnell puede sorprenderlo. "Para las no omelets (es decir, cualquier cosa que no necesite voltear), me gusta la sartén de hierro fundido esmaltado de Le Creuset porque prefiero no cocinar con los ptfes en teflón", dice. "Pero tendría que ser el increíble casco para voltear huevos en una sartén de hierro fundido!"
Para aclarar, los PTFE son plásticos fluorados que cubren el interior de las sartenes antiadherentes. Aunque se consideran seguros para el uso de alimentos, Linnell se inclina hacia las sartenes sin recubrimientos adicionales para mantener su cocina orgánica, incluso si prueba sus habilidades de cocina. Cue: hierro fundido, que permite un enfoque mucho más orgánico para cocinar huevos esponjosos. El truco con esta sartén abundante y pesada es agregar su propio revestimiento antiadherente a través de un poco de mantequilla o aceite de oliva.
Sin embargo, en duda, el todo vestido nunca decepciona a Linnell. Pero cuando tiene ganas de probar sus habilidades, va por el abundante hierro fundido, ya que es fiel a sus raíces occidentales.
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