El error número uno que está cometiendo cuando compra aceite de oliva que está sacrificando sus beneficios antiinflamatorios
En un nivel químico, Profaci explica que esto sucede porque los micronutrientes del aceite, los polifenoles y antioxidantes buenos para ti, son los principales y ricos imbuos de aceite de olivo con sabor a nuez y cáncer. En cada plato. "Cuando el sabor de un aceite de oliva se disipa debido a la oxidación, hay cada vez menos polifenoles disponibles en el aceite", explica Profaci. "En pocas palabras, a medida que envejece el aceite de oliva, sigue siendo saludable y todavía tiene el perfil de ácido graso deseable, pero su contenido de polifenol y antioxidante disminuirá."
No se equivoque: cocinar con aceite de oliva viejo sigue siendo mejor que cocinar sin aceite de oliva en absoluto, y la frescura máxima es realmente lo más importante para sus aceites de oliva "calidad", también conocidos como los que usará para rociar los alimentos o usar como un condimento (hola, ensaladas). En ese caso, Profaci dice que es mejor usarlo dentro de una ventana de 30 días una vez abierto. Para las botellas con las que está cocinando, Profaci recomienda comprar las que puede usar en tres meses o menos.
Cuando llega el momento de elegir su aceite de oliva de elección, Profaci tiene una recomendación única para probar el mérito de la botella. "Sabor, sabor, sabor. Los consumidores necesitan aprender a probar los aceites de oliva directamente. Siempre abro una botella tan pronto como lo llevo a casa y tomo un trago ", dice. "Si no te gusta lo que compró, llévelo a la tienda y obtenga un reembolso. Y recuerde, todos los aceites de oliva son saludables, pero cuanto más sabor, más potenciales beneficios para la salud."
4 botellas (pequeñas) de aceite de oliva para disfrutar en los próximos 3 meses (para hogares más pequeños que no usan mucho), recomendadas por bien+buenos editores
1. Colaboración de piña el aceite de oliva, $ 34
Esta lata de aceite de oliva de California también se vería hermosa en un arco navideño, y puede elegir entre cinco colores diferentes para adaptarse a la estética de su cocina. Todos los productos de Pineapple Collaborative están hechos por mujeres, así que compre mientras compra esta cocina esencial.
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2. California Olive Ranch Oil Virgin Olive Oil, $ 11
Lo más probable es que haya visto el aceite de oliva de California en su supermercado local antes. Aunque esta botella en particular está en el tamaño más grande, puede buscar un mini para agregar a su carrito si necesita un poco más de tres meses para usar los 750 mililitros. (Es el favorito de nuestro editor de alimentos senior!)
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3. Públicos públicos Oil Virgin Olive, $ 9
Bottación simple de aceite de oliva cualquier aceite.
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4. Kostrerina Olive Olive Oil original, $ 29
Una muestra de este AOVE es lo más cerca que cualquiera de nosotros estamos llegando a Grecia este año (sollozos). Las aceitunas se cosechan en la región de Peloponeso del sur de Grecia, y si esta botella no es arte, no sé qué es.
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