El nuevo restaurante donde nunca tienes que agregar pollo a la parrilla
Agregar "pollo a la parrilla" a una ensalada ha sido una señal de "estoy comiendo saludable" durante años. Pero en este nuevo restaurante saludable y casual, nunca tendrá que decirlo. Está en todo.
Fields Good Chicken, que se inauguró a fines de junio en el distrito financiero, aplica un enfoque de la nueva escuela al concepto de la vieja escuela, combinando pollo de mayor calidad con muchos productos frescos y granos mejores como la quinua y arroz marrón. Es como Dig Inn conoce a Sweetgreen ... con una loca cantidad de pollo.
El concepto, construido con escalabilidad en mente, llegó al campo de los propietarios del chef fallando después de dejar una carrera en finanzas para convertirse en un pro-ciclista (y luego trabajó para David Burke). "Pronto descubrí que comer bien se sentía tan difícil como andar en bicicleta 130 millas por día", dice. Fields es obviamente un trabajo de amor por él, y cuando visité, estaba literalmente en la línea asando el pollo durante la carrera diaria del almuerzo.
En el menú, encontrará ensaladas, tazones y sándwiches, todos los cuales presentan pollo hecho con salsas ligeras como Yakitori y Maple Chipotle. Tuve la ensalada de col rizada de Christina, hecha con pollo yakitori, col rizada, quinua, aguacate, cebollas en escabeche, verduras de sésamo y vinagreta de jengibre tamari, y fue súper fresco y sabroso. Particularmente el pollo, que era jugoso, infundido con hierbas y perfectamente cocinado.
En términos de abastecimiento, Fields utiliza pollo sin antibiótico de Freebird, la opción más común entre las articulaciones de pollo más saludables de la corriente, que está libre de antibióticos y hormonas, pero no es orgánico (por lo que los pollos pueden comer maíz transgénico y soja). El producto es vibrante y de origen local cuando es posible (pero tampoco es orgánico).
Y el espacio en sí presenta asientos limitados, pero se inclina hacia la mano, con un concepto de diseño simple y limpio que refleja el menú.
Ah, y no te preocupes, si pides algo que se haga vegetariano, prometen que no te llamarán un pollo. -Lisa Elaine sostuvo
Para más información, visite www.Fieldsgoodchicken.comunicarse
