Los mejores libros de cocina para principiantes, según los chefs profesionales

Qué buscar en un libro de cocina para principiantes

En su búsqueda para encontrar el libro de cocina adecuado para ayudarlo a educar e inspirarlo a cocinar sus propias comidas en casa, aquí hay algunas características para buscar.

Buena fotografía

Esta es una característica de un libro de cocina que a menudo atrae a la mayoría de los compradores, y por una buena razón. “Puedes estudiar mucho sobre un plato mirándolo, como la textura de la salsa, el color y el brillo de un producto terminado, etc.,"Explica Josh Mouzakes, chef ejecutivo de Arlo en Town and Country Resort en San Diego. "Me encanta poder ver cómo debería ser mi plato final y, seamos sinceros, come con los ojos primero!"

Instrucciones claras y concisas

No debe encontrarse confundido al leer las instrucciones para una receta determinada, por lo que es importante que las recetas hayan simplificado listas de ingredientes e instrucciones claras. "Por ejemplo, al describir si se realiza un cierto paso de cocción o no, debe haber descripciones útiles (como: cuando los champiñones son suaves y comienzan a dorar), así como los indicadores de tiempo (de cinco a ocho minutos)", dice Fenn.

Sustituciones y sugerencias

La chef Jeanne Oleksiak de las disposiciones de rebaño en Charleston, Carolina del Sur, recomienda buscar recetas que tengan sugerencias de sustitución. "Dependiendo de la ubicación, es posible que no pueda encontrar ingredientes especiales en su mercado local, pero un buen libro de cocina le dará opciones de ingredientes más fácilmente disponibles", dice ella.

Una voz tranquilizadora

Si el autor tiene un tranquilizador (yo.mi. amable y comprensivo, incluso divertido incluso!) Voz, te ayudará a generar confianza en la cocina, según Fenn. "Una de las razones por las que los libros de Ina Garten son tan populares es la forma alentadora que habla con el lector-plus, sus recetas son claras, concisas y funcionan!" ella dice. “Ella es fanática sobre probarlos y volver a probarlos."

Listo para comprar los mejores libros de cocina para principiantes? Aquí están los libros que los mejores chefs recomiendan publicar en el estante de su cocina.

Mejor en general

Cómo cocinar todo lo básico: todo lo que necesitas para hacer excelente comida de Mark Bittman - $ 20.00

Este libro fue escrito hace más de 20 años, pero sigue siendo increíblemente popular porque está bien escrito, construido y organizado y lleno de imágenes vibrantes. "El libro de cocina está repleto de instrucciones simples y una introducción de métodos de cocina fundamentales", dice Corrie Duffy, chef y blogger de alimentos en Corrie Cooks. “Las listas de ingredientes mejoradas y la útil guía visual en esta edición del 20 aniversario le brindan una mayor opción."

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Lo mejor para el año nuevo

El libro de cocina bien plateado: recetas rápidas y saludables que querrá comer - $ 16.00

Con recetas saludables, rápidas y económicas, este libro de cocina lo ayudará a comenzar cualquier año, día, semana o comida en el pie derecho. El libro ofrece intercambios si está buscando una receta más ligera o no tiene un ingrediente específico a mano, y consejos para almacenar y comer sobras. También hay spin-off de recetas, lo que le permite hacer la misma receta de múltiples maneras, ayudándole a mantener la hora de comer fresca y deliciosa noche tras noche. La chef Melanie Underwood, fundadora y directora ejecutiva de Gather Culinary, dice que el libro tiene "excelentes recetas que salen bien, son fáciles de seguir y no tomen mucha preparación para lograr."

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Las mejores fotos

Healthyish: un libro de cocina con recetas seriamente satisfactorias, verdaderamente simples, buenas para ti (pero no demasiado buenas) para la vida real de Lindsay Maitland Hunt-$ 30.00

Si eres un entusiasta que también quiere intentar comer sano, este libro es para ti. Como puede ver por las hermosas fotos, comparte una gran cantidad de recetas deliciosas que son fáciles de preparar y buenos para que yo. "En la introducción, Maitland explica los huesos de lo que hace que una receta funcione: es eficiente, no hay ingredientes extraños y/o es una versión más inteligente, más rápida y más fácil de una receta que ya existe", dice Fenn. "Además, una receta bien pensada usa menos ollas y sartenes para que no tenga un fregadero lleno de platos sucios."Fenn es especialmente un fanático del capítulo de Sops (yo.mi. Sopa de lentejas rojas con cilantro-lima yogurt y sopa de fideos de pollo miso)!

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Las mejores ilustraciones

Sal, grasa, ácido, calor: dominar los elementos de la buena cocina por Samin Nosrat - $ 20.00

No encontrarás fotos de la vida real en este libro de cocina, pero tú voluntad Encuentre su parte justa de ilustraciones impresionantes impresionantes creadas por personas como Wendy MacNaughton. Desglosa la cocción básica en cuatro ingredientes fundamentales de sal, grasa, ácido y calor. "Mediante el uso de tutoros ilustrados y 100 platos importantes, el libro de cocina cierra la brecha entre las cocinas del hogar y las cocinas comerciales", dice Duffy.

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Lo mejor para recetas rápidas

Libro de cocina de 30 minutos para principiantes por Colleen Kennedy - $ 12.00

Si una de las razones por las que ha dudado en cocinar todos estos años es el tiempo en el que lleva hacerlo, apreciará este libro de cocina que se centra en las recetas de alrededor de 30 minutos. "Es una introducción confiable (y deliciosa) [para] los libros de cocina para principiantes que lo ayudarán a aprender todos los métodos de cocción fundamentales, desde pan fris hasta asar", dice Duffy. “Además, ofrece consejos útiles sobre cómo comprar sabiamente, mantener la seguridad alimentaria y ahorrar tiempo utilizando atajos que le permitan preparar cada receta en 30 minutos o menos."

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Mejor con un presupuesto

Bien y barato: come bien en $ 4/día de Leanne Brown - $ 10.00

Ok, mientras comer bien con $ 4 por día podría ser un desafío en 2022 (gracias a la inflación, podría ser más como $ 5- $ 7), este libro de cocina aún lo ayudará a ahorrar algo de efectivo serio mientras come comidas deliciosas y nutritivas. Incluye más de 100 platos, que van desde chorizo ​​y trapo de frijoles blancos hasta jambalaya vegetal, carne de cerdo picante hasta risotto de cebada con guisantes y utiliza cada ingrediente al tiempo que demuestra técnicas de cocción rentables, explica Duffy. "Hay recetas para grandes comidas por lotes, sopas y ensaladas, almuerzos, bocadillos e incluso dulces como plátanos caramelizados pegajosos que son crujientes por fuera y suaves por dentro", dice.

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Mejor vegano

Cinco ingredientes veganos: 100 recetas simples, rápidas y modernas de Katy Beskow - $ 27.00

Si vive un estilo de vida vegano, o está buscando volverse más a base de plantas en sus esfuerzos culinarios, este libro es un excelente punto de partida para ayudarlo a educarlo sobre los entresijos de la cocina sin ingredientes a base de carne. Desde sopas y ensaladas hasta cenas y dulces, la autora Katy Bsekow lleva a los lectores a través de un tutorial fácil de cocción vegana e incorpora recetas que son creaciones rentables (al tiempo que se pone en cuenta).

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Mejor horneado

Biblia para hornear para principiantes: más de 130 recetas y técnicas para nuevos panaderos de Heather Perine - $ 12.00

Si hornear es más lo tuyo que cocinar, este es un gran libro de cocina para ayudarlo a comenzar. Desde dulces delicias como el pastel de capa de terciopelo rojo y el pastel de lima hasta los hallazgos más sabrosos como las galletas jalapeño-cheddar, este libro de hornear hace un excelente trabajo rompiendo los cómo, enfatizando la importancia de medir correctamente y proporcionar direcciones claras y concisas a lo largo de la importancia a lo largo de forma.

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Mejor libro de texto

Sobre la comida y la cocina: The Science and Lore of the Kitchen de Harold McGee - $ 27.00

Aunque este libro es menos un libro de cocina y más de la ciencia detrás de la cocina, los chefs profesionales que dirigen algunos de los restaurantes más famosos de la U.S. jurar por eso. "Soy el chef que soy por este libro", dice Oleksiak. “Explica cosas como por qué la sal es importante y cómo usarla de manera efectiva; Por qué el polvo de hornear hace que algo aumente y qué sustituir en caso de apuro; Cómo lograr el mejor bistec que hayas comido; y cómo guardar un plato que se puso demasiado picante."

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Lo mejor para estudiantes universitarios

Preparación: El libro de cocina universitario esencial de Katie Sullivan Morford - $ 9.00

Como sugiere el título de este libro, este es un gran libro de inicio para los estudiantes universitarios que buscan aprovechar el poder de su propia cocina; Pero realmente puede ser para cualquier persona nueva en la cocina que quiera preparar comidas realmente buenas y fáciles. Está escrito por un dietista registrado, por lo que incluye consejos inteligentes sobre cómo usar ingredientes saludables. "Hay consejos sobre comprar con un presupuesto mientras elige los alimentos más amigables con el planeta, y se cubre una habilidad de cocina fundamental en cada uno de los 10 capítulos", dice Fenn.

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Lo mejor para una dieta mediterránea

El libro de cocina mediterráneo completo: 500 recetas vibrantes probadas en la cocina para vivir y comer bien todos los días - $ 17.00

Si está siguiendo la dieta mediterránea, que se centra en los alimentos ricos en grasas sanas como omega-3, así como pescado, frutas, verduras, granos y legumbres, este es un gran libro de cocina para usted. Incluye más de 500, recetas innovadoras y fáciles de hacer y es información de salud respaldada por la ciencia. "Los sabores brillantes y los ingredientes de fácil acceso del área hacen que este plato sea el mejor, saludable, delicioso y sorprendentemente simple", agrega Duffy.

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Lo mejor para una comida reconfortante saludable

Danielle Walker's Eat What You Love: Everyday Food Food You Crave - $ 18.00

Si está buscando comida reconfortante (piense en pollo frito, mentira de pollo y lasaña) que es delicioso y saludable, entonces este libro de cocina de Erin Clarke ofrece. Las recetas son libres de gluten, sin lácteos y paleo, por lo que puede encontrar algo para todos, incluso aquellos con alergias alimentarias. "Me encanta este por lo cerca que dice a la comida reconfortante que todos amamos. Está lleno de recetas simples y deliciosas, adaptadas para múltiples dietas y muchos consejos sobre el buen hábito de construcción ", dice el chef con sede en Boston, Yankel Polak.

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Lo mejor para un trabajo de preparación mínimo

El libro "No quiero cocinar" - $ 11.00

Este libro de cocina es una buena opción para principiantes con instrucciones fáciles de seguir y imágenes divertidas, dice Francesco Bonsinetto, chef y CEO de la granja para bifurcarse experiencias culinarias en Cucina Migrante. Diseñado para esos largos días en los que estás agotado y piensa para ti mismo "No quiero cocinar", el libro está lleno de recetas saludables y simples que no requieren poca planificación, trabajo de preparación o viajes para recoger comestibles.

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