Los 5 panes sin gluten más saludables (y más sabrosos)

En cuanto al sabor, llegó justo detrás del omnipresente pan de gluten de Udi. (Ese no se sentó con Thompson, a quien no le encanta cuando el primer ingrediente enumerado es un almidón, por lo que ni siquiera hizo la lista.) Pero los 7 granos de Canyon Bakehouse fueron un segundo cercano. "Este tiene la textura más parecida al pan, pero lo suficientemente sustancial como para apilar el aguacate y otros ingredientes sándwich", comentó un editor. "Es suave y sabe recién horneado", deliró otro.

Apenas pan 100% hojas de rodajas sin grano

Thompson dio este máximo honores en el frente de la nutrición. "Es un pan paleo, así que no hay grano, que lo convierte en un poco diferente de los demás", explica. A diferencia de muchos panes sin gluten, los primeros ingredientes de la etiqueta son los huevos, la puré de manzana sin azúcar y la harina de almendras, no solo un almidón recto. Incluso hay algo de vinagre de manzana allí.

Debido a que está hecho con harina de almendras y harina de coco, apenas el pan tiene un sabor ligeramente dulce, que la mayoría de los editores cavaron (aunque algunos definitivamente no lo hicieron). En general, funcionó bien. "La textura es más ligera que el pan 'normal', lo cual es bueno", comentó un editor. "Como es un poco dulce, lo tendría con mermelada o mantequilla de nuez, pero no lo usaría para un sándwich", recomendó otro.

Original de Rudi

La marca de Rudi-una que encontrarás en la mayoría de las tiendas de comestibles hoy en día. La marca también ofrece un pan sin gluten de fibra más alta, pero Thompson prefiere el original. "El otro tiene más fibra, pero no proviene de todo el grano", dice, citando la cáscara de inulina y psyllium como fuentes no tan geniales. La lista de ingredientes originales de Rudi es más corta y limpia, agrega Thompson.

En cuanto al sabor, nuestros editores fueron desgarrados. Algunos probadores de sabor pensaron que era suave y tenía una textura no tan genial ("es como pan de maíz seco", dijo uno). Pero otros estaban cantando sus alabanzas. "El sabor crece en ti, podría ser mi favorito", dijo un editor.

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A Thompson no le encantaba el hecho de que este pan está hecho de carbohidratos refinados (en este caso, harina de arroz), pero "al menos se está enriqueciendo con vitaminas B y hierro", dice ella. "Muchas marcas que hacen pan refinado no hacen eso, y esos panes tienen muy poco valor nutricional. Este es muy enriquecedor."

Bien+buenos editores les gustó la textura, que es abundante y gruesa ("es como el pan de maravilla!"), pero no pudo poner su dedo bastante sobre el sabor. "Es ... picante", dijo uno. "Es un poco dulce, pero no terrible", aclaró otro editor.

Pan de semillas de glutino

Completando los cinco primeros es glutino. Está hecho con almidón con tapioca, maíz y almidón de papa, que, según Thompson, no es ideal.

Pero la inclusión de semillas de girasol, amapola, lino y sésamo (aunque tal vez no aumentó su factor nutricional) obtuvo raves con algunos probadores de gusto. Varios editores elogian su textura de nuez y textura de pan. "Tiene un crujido sorprendente y sutil, que me gusta", señaló un editor.

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