La leche de papa está sucediendo, fanáticos de los lácteos alternativos, y es una gran victoria de sostenibilidad

El seis por ciento de la leche cavada se obtiene de papas, un porcentaje bastante alto en cuanto a las leches alternativas. La marca también agregó proteína de guisante para mejorar el perfil nutricional y lo fortificó con vitamina D, vitamina B12, ácido fólico y riboflavina. Los otros ingredientes son la fibra de achicoria, el aceite de colza, la sacarosa, el regulador de acidez (específicamente fosfato de mono-sodio), carbonato de calcio, lecitina de girasol y sabores naturales. Además de esta versión "original", Dug también tiene una leche de papa sin azúcar y una barista, diseñada específicamente para bebidas calientes.

Un nutriente que era particularmente importante para los desarrolladores de Dug para incluir? Ácidos grasos omega-3, que se encuentran en el aceite de colza utilizado en la leche de papa. "[Los veganos] pueden tener dificultades para obtener la grasa vital omega-3, que se encuentra principalmente en los peces grasos", dijo Eva Tornberg, profesora de la Universidad de Lund cuya investigación contribuyó al desarrollo de DUG, en un comunicado. “Para ellos y para otros, el producto puede servir como una alternativa al lino y al óleo o suplementos de salud de colza."

Cuando se le preguntó cómo pensaba que esta leche de papa se apilaba nutricionalmente, el dietista registrado y Vegano de California ($ 20) El autor Sharon Palmer, RD, señala tanto. En el lado profesional, le gusta que esté fortificada, proporcionando un 15 por ciento completo del valor diario para el calcio y la vitamina D. A ella también le gusta que no esté cargada de azúcar agregada.

Palmer dice que le faltan la leche de papa es la proteína, incluso con la proteína de guisante agregada. "Todavía es bajo con solo un gramo por porción", dice ella. Para comparar, la leche de soya tiene ocho gramos de proteína por taza, la leche de avena tiene tres gramos y la leche de almendras tiene dos. Mientras obtenga su proteína en otra parte de su dieta, esto no es un gran problema. Pero si desea comprar la lista alternativa más rica en nutrientes que existe, vale la pena saber cómo se compara en el frente de la proteína con los demás. Del mismo modo, la leche de papa solo tiene un gramo de fibra; aún algo, Pero no es exactamente una fuente de potencia.

En general, la leche de papa es bastante neutral en términos de beneficio nutricional. No hay nada que no sea saludable y que contenga muchos nutrientes beneficiosos, aunque solo tiene estos nutrientes en pequeñas cantidades. Pero hay otra área donde la leche de papa gana un A+: sostenibilidad.

¿Qué leche alternativa es la más rica en nutrientes de todas?? Mira el video a continuación para averiguar:

Por qué la leche de papa es una elección sostenible

Palmer dice que donde la leche de papa sale adelante en comparación con la leche de nuez, e incluso la leche de vaca es que es más sostenible. "Las verduras tienen una huella significativamente más baja que los alimentos lácteos y también usan mucha menos agua que las nueces", dice ella ", dice ella. Afirma afirmar que el cultivo de las papas son dos veces más eficientes que la avena en crecimiento, desde una perspectiva de uso de la tierra. La marca también conduce el punto de Palmer sobre las nueces que requieren una gran cantidad de agua, indicando que el cultivo de papas requiere 56 veces menos agua que una superficie equivalente de almendras.

La marca también dice que Dug es una victoria sobre la leche de vaca en términos de sostenibilidad. "Si compara la leche lechera con una alternativa a base de papa, la huella climática de la bebida de papa es significativamente menor. De hecho, cambiar a una alternativa a base de papa reduce el impacto climático en aproximadamente un 75 por ciento ", se lee en su sitio, citando datos de la nube de carbono AB.

Las papas no son los únicos ingredientes a base de plantas que los empresarios de alimentos saludables están recurriendo en un esfuerzo por crear una leche alternativa sostenible. Los guisantes, la cebada y las semillas de sésamo también se están ordeñando por razones similares (entre otras).

Por supuesto, el gusto también es un factor clave al elegir todo lo que estás consumiendo, uno súper importante, en realidad. Es uno que puede hacer o romper el éxito de Dug, especialmente con el espacio de la leche alt. (Leche vegana, tan caliente ahora mismo.) Pero teniendo en cuenta la combinación de papas fritas en un Frosee de Wendy ya es ampliamente amado, existe la posibilidad de que, de hecho, tenga un sabor encantador. Ciertamente sería una pena si la leche de un spud resultara ser un fracaso.

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