Orgánico vs. Producto local Cómo elegir, cuando tenga que

Es un dilema burgués, sin duda, pero es uno que enfrentan muchos que se enfrentan muchos que se enfrentan muchos que los comedores amantes de los productos: si el mercado de agricultores de su vecindario solo vende arándanos locales cultivados con pesticidas y los orgánicos en su supermercado han sido volados desde Chile, que compra? En un mundo ideal siempre tendrías acceso a bayas que cumplen ambos criterios, pero ese no es generalmente el caso.

"Traté con esto ayer con un cliente", me dijo la pregunta nutricionista culinaria Stefanie Sacks, MS, CNS, CDN, tan pronto como le presenté la pregunta. "Se trata de aprender a negociar."

Hablamos con Sacks, junto con el fundador de la generación de jugo de tendencia local, Eric Helms, y la cofundadora del entrenador de salud Urban Detrox Club, Jen Morris, para una perspectiva completa sobre los muchos factores a considerar, además de consejos fáciles para ayudarlo a elegir:

FACTORES A CONSIDERAR

1. Pesticidas y nutrientes. Para evitar químicos brutos por completo, el orgánico es definitivamente el camino a seguir. Pero los pequeños agricultores que venden pepinos de carretera también pueden estar utilizando menos pesticidas que una operación industrial gigante; Incluso pueden ser parcialmente orgánicos, pero no hasta los estándares de certificación del USDA. Y si está comprando las verduras a través de un tercero, pueden estar revisando por usted. "Nos esforzamos mucho para conocer a nuestros agricultores y asegurarnos de que, certificados o no, estén utilizando métodos sostenibles y siguiendo las mejores prácticas orgánicas", dice el fundador de Juice Generation, Eric Helms, un gran defensor del abastecimiento local. Es difícil saber. Los productos locales también serán más ricos en nutrientes, ya que se ha elegido más recientemente.

2. Medio ambiente y comunidad. "Si estás tratando de ser un consumidor consciente, el local suele ser mejor", dice Jen Morris de Urban Detox Club. No solo es mucho mejor para el planeta, sino que también significa que sus dólares van directamente a la persona que cultivan sus alimentos y apoyan la economía local.

3. Sabor y apariencia. Como cualquiera que haya abierto una caja de plástico para encontrar la rúcula húmeda y húmeda, cuando se trata de sabor y belleza en un plato, las victorias locales. "No hace falta decir que la producción de productos locales se cosechó el día antes de que se entregue a nuestras instalaciones de producción orgánica certificada por el USDA, las instalaciones de la instalación de la instalación.

Consejos para ayudarlo a elegir

1. Habla con los agricultores. "Las personas en el mercado a menudo son las que cultivan la comida", dice Morris. "Pregúnteles cómo son sus prácticas."Si están usando semillas de OGM y rociando pesticidas como si estuviera pasando de moda, siempre puedes seguir adelante cortésmente.

2. Usa la docena sucia. Tanto Sacks como Morris sugieren usar la lista de EWG de los 10 principales alimentos cargados de pesticidas como guía. Para los alimentos que encabezan la lista, asegúrese de volverse orgánico, incluso si eso significa que no puede hacer local. Para aquellos que tienden a aferrarse a menos residuos, como los de la lista Clean 15, se adhieren a los locales, incluso si no es orgánico. Este es el tipo de negociación de compras que Sacks recomienda.

3. Considere el volumen. "La cantidad que está comiendo importa", dice Sacks. Entonces, si está comiendo una manzana todos los días, por ejemplo, será mejor que compre la bolsa orgánica. Si solo está comiendo algunas rebanadas con mantequilla de almendras una vez por semana, compre los del estado de Nueva York que han sido rociados. "Si no es algo de lo que estás comiendo mucho, no me volvería demasiado loco por eso."-Lisa Elaine sostuvo