He probado todos los hacks para madurar un aguacate, y * esto * es el único que realmente funciona

Luego, está el microondas un hack de aguacate, que como lo esperarán, logra un resultado similar al truco del horno. Aunque al trabajar en intervalos cortos y microondas de unos 30 segundos a la vez que su aguacate puede ser más suave, todavía no se compara con una versión de la fruta naturalmente madurada. Entonces, lo que da? Nos encontramos con Jeanine Donofrio, la fundadora de Love and Lemons and a New York Times Autor más vendido de Amor y limones simples sienten buena comida, ¿Quién compartió su método de referencia para madurar aguacates, y es simple, como en realidad simple.

¿Hay alguna forma de madurar un aguacate duro ... eso realmente funciona??

Según Donofrio, todo se reduce a la paciencia. "Odio decirlo, pero creo que la paciencia es la mejor manera de madurar un aguacate. Puede acelerar ligeramente el proceso almacenando el aguacate en algún lugar bastante cálido, como una encimera soleada. Pero de lo contrario, cualquier truco que haya probado, los he probado todos!-no ha hecho una gran diferencia o realmente ha empeorado la textura y el sabor del aguacate ", dice Donofrio. Por supuesto, esto no es Lo que muchas personas impacientes queremos escuchar. Sin embargo, si preservar la textura suave y aterciopelada de un aguacate que conocemos y el amor es el objetivo, la paciencia es el estándar de oro.

Aunque esperar a que un aguacate se vuelva mágicamente suave por sí mismo puede sentirse como un verrry Juego de adivinanzas frustrante, Donofrio nos asegura que ha intentado casi todos los métodos con poco o más éxito. Dicho esto, hay un método que puede ser un poco más prometedor que los demás. "I amar Aguacate, así que, naturalmente, he probado todos los hack-aguacate que lo ponen en una bolsa de papel, colocándola en una bolsa de papel con otra fruta, en microondas, hornearlo, la lista continúa. En los mejores escenarios, el aguacate puede haber madurado marginalmente más rápido con los métodos de la bolsa de papel; Pero la técnica no hizo una gran diferencia ", dice ella. Y ella reitera que los peores métodos fueron, con mucho, las técnicas de microondas y hornear. "Estos hacks hicieron que el aguacate sea blando y marrón. No recomendaría probarlos ", dice Donofrio.

Cómo madurar un aguacate usando el método de bolsa de papel

Ahora, si está buscando incursionar en métodos de ablandamiento de aguacate de papel, todo lo que necesita no es más que una bolsa de papel y algo de harina. Una vez que haya asegurado los productos, querrá agregar aproximadamente dos o tres pulgadas de harina blanca en el fondo de una bolsa de papel. A continuación, establezca su aguacate en la parte superior. Enrolle la parte superior de la bolsa varias veces para sellarlo por completo. (Hacerlo trampas en el gas de etileno, lo que acelera el proceso de maduración.) Muchas personas sugieren probar este método con un plátano maduro en lugar de la harina (ya que el plátano en sí produce mucho gas de etileno), pero la harina ayuda a absorber cualquier humedad que quede atrapada en la bolsa de manera más efectiva.

El resultado? Tu aguacate duro como rock debería (El énfasis en el debería) comenzar a suavizarse en casi 36 horas. Aunque, si su aguacate es especialmente sólido como una roca, solo espere durante otras 12 horas.

Mientras tanto, Olivia Roszkowski, chef-instructor de artes culinarias basadas en plantas en el Instituto de Educación Culinaria, sugiere sellar el aguacate con un trozo de fruta magullada en una bolsa de papel y luego colocarla en un lugar cálido en su cocina como encima de Tu refrigerador. Por qué? Este método crea mucho gas de etileno atrapado en la bolsa de papel y hará que el aguacate madure relativamente rápido. Una bolsa de papel es un gran recipiente para usar porque atrapa el gas de etileno, pero sigue siendo algo permeable al entorno exterior, lo que ayuda a no tener demasiada humedad ", dice Roszkowski.

Dicho esto, el instructor culinario también está de acuerdo en que la paciencia probablemente generará los resultados más efectivos. "Si usted no En una prisa, omita la fruta magullada adicional y solo use el método de la bolsa de papel. Solo asegúrese de consultar diariamente porque algunos aguacates maduran más rápido que otros. Y si puede ahorrar de 36 a 48 horas, compre los aguacates verdes duros de la roca. Esto asegura que nadie lo haya presionado, lo que en última instancia puede conducir a manchas marrones. Los aguacates mini de tamaño son un poco más complicados, por lo que recomiendo comprar la variedad de tamaño regular ", dice Roszkowski.

¿Cuánto tiempo tarda en madurar un aguacate en el mostrador??

Como dice Donofrio, dejar que un aguacate haga su maduración en sus propios términos es el camino a seguir, pero deberá planificar con anticipación o estar dispuesto a adaptarse. Esto se debe a que dependiendo de dónde se encuentre el aguacate en su etapa de maduración, este proceso puede tomar más de varios días (estamos hablando como cuatro si es súper inmóvil), y mucho menos 10 minutos. Mientras que algunos de estos métodos "rápidos" hacen que su aguacate sea más suave en minutos, no es el tipo de suavidad que desea para su tostada de aguacate. Entonces, Donofrio recomienda tener todo esto en cuenta al cocinar. "Si quieres probar una receta de aguacate, te recomiendo comprar unos días antes o estar dispuesto a intercambiar el aguacate si es necesario", dice ella.

¿Qué puedo hacer con los aguacates de roca dura??

Bueno, si tus aguacates son duros como la roca, lo mejor que puedes hacer es dejarlos a un lado y esperar a que maduren naturalmente. Pero, ¿qué significa esto para tu receta de aguacate que estabas a mitad de camino haciendo? Donofrio dice que los intercambios de ingredientes serán sus nuevos mejores amigos. "Reemplace el aguacate con una cucharada de crema de lima cilantro en tacos y tazones de burrito. Omitirlo a favor de la crema agria vegana en su próximo tazón de chile. O, en lugar de comenzar el día con tostadas de aguacate, unte tu tostada con hummus. Swaps como estos te ayudarán a llenar los vacíos mientras esperas a que maduren tus aguacates ", dice Donofrio. Esto es especialmente bueno saber si comer aguacate te causa dolor de estómago.

¿Cómo aceleras o ralentizan la maduración del aguacate??

Hemos cubierto la broca de maduración de aguacate en exceso, pero ¿qué debe hacer una vez que haya alcanzado la madurez óptima y quiera mantenerlo así?? "Póngalos en la nevera. Si tiene un aguacate maduro pero no está listo para usarlo, se mantendrá bien en el refrigerador durante tres o cuatro días. El frío ralentiza el proceso de maduración ", dice Donofrio. Y lo que sea que hagas, no Almacene los aguacates en el agua, que pueden convertirse rápidamente en un caldo de cultivo para gérmenes y bacterias dañinas. Bastante fácil, correcto?

Dato curioso: Roszkowski señala que cuanto más rápido madures tus aguacates, más tiempo durarán en última instancia. "Esto se debe a que a medida que se sientan y maduran, también están perdiendo contenido de humedad que afecta la oxidación. Si tiene la oportunidad de forzar a sus aguacates en una bolsa de papel, tendrán una larga vida de almacenamiento por delante en el refrigerador ", dice ella.

Y una vez que hayan alcanzado el nivel perfecto de madurez, lo que Roszkowski dice que es tan pronto como los aguacates giran de verde a marrón y son muy ligeramente flexibles de tacto, debe colocarlos en un recipiente hermético o una bolsa de plástico con una toalla de papel adentro y manténgalos en el cajón de la nevera con la bolsa ligeramente abierta para permitir que un etileno y la humedad sigan escapando. "He tenido aguacates durados hasta un mes usando este método. Cuando llegue a usar uno, evalúe suavemente cuál es el más suave y debe usarse primero."

Estos son los sorprendentes beneficios de aguacate que debe conocer:

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