He sido vegano durante 8 años, y así es como me siento acerca de la carne cultivada en laboratorio

Comparo la carne cultivada en laboratorio con el problema clásico del tranvía que plantea la pregunta: ¿matarías a una persona para salvar cinco?? En este caso, la pregunta es: ¿matarías a algunos animales para salvar la vida de muchos animales futuros que de otro modo serían criados para la comida? (Tenga en cuenta que algunas compañías que cosechan células animales para carne cultivada en laboratorio lo hacen a partir de los subproductos de la matanza de animales, mientras que otras cultivan células de animales que no son sacrificados, pero aún se mantienen con el propósito de cosechar esas células.)

Definitivamente hay positivos para la carne cultivada en laboratorio

Hay algunas cosas realmente positivas que la carne cultivada en laboratorio trae a la mesa. En primer lugar, la carne cultivada podría convertirse en una alternativa a la agricultura de fábrica. Los animales criados para alimentos viven en condiciones horribles y la industria tiene un impacto realmente dañino en el medio ambiente. La agricultura animal es responsable de una gran cantidad de emisiones de gases de efecto invernadero y requiere mucha energía y recursos solo para producir suficiente alimento para los animales. En general, la agricultura animal es un importante contribuyente y exacerba el cambio climático.

Además de proporcionar una alternativa a la agricultura de fábrica, la carne cultivada en laboratorio también ofrece una opción para aquellos que no disfrutan. Puede ser difícil adaptarse a los productos alimenticios veganos y, a veces, es el hecho de que algo está etiquetado solo vegano que puede ser desagradable para los consumidores. No es ningún secreto que muchos productos veganos populares son altamente procesados ​​y varían en valor nutricional en comparación con la carne real, por lo que la carne cultivada podría ser un reemplazo idéntico al real con el mismo valor nutricional.

Si bien la comida a base de plantas se ha disparado en popularidad, no creo que haya llegado un día en que podremos conseguir a todos a bordo para reducir su consumo de carne. La carne cultivada en laboratorio proporciona una gran solución al problema de nuestro consumo excesivo de carne.

También hay algunos negativos para la carne cultivada

Sin embargo, como la mayoría de los productos nuevos para llegar al mercado, lo más probable es que la carne cultivada en laboratorio esté fuera del presupuesto para la mayoría. A medida que aumenta la demanda del producto, el costo debe inevitablemente más bajo, pero me pregunto si la carne cultivada en laboratorio podrá competir con el bajo precio de la carne de granja de fábrica. También me pregunto qué tan accesibles serán estos productos. Los productos cárnicos cultivados llegarán primero a las principales ciudades costeras? ¿Alguna vez se dirigirán a las ciudades suburbanas, América del Centro y las comunidades de bajos ingresos?? Si se parece a una gran cantidad de productos alternativos veganos, la carne cultivada probablemente estará fuera del alcance y fuera del presupuesto para muchos.

Aparte de la accesibilidad, anticipo que la carne cultivada en laboratorio también se encontrará con mucho escepticismo. Los consumidores tardan tiempo en comprender las innovaciones en alimentos y nuevos productos y hay muchas personas que se oponen al consumo de alimentos modificados o alimentos cultivados en laboratorio.

La cosa es que la comida cultivada en laboratorio no es nada nuevo. El cuajo, por ejemplo, realizado por la fermentación de precisión, fue aprobado por la FDA en 1990 y la mayoría de los consumidores ni siquiera son conscientes de que es un producto modificado. Del mismo modo, la mayoría de las personas desconocen las prácticas antinaturales involucradas en la agricultura de fábricas, como el uso de antibióticos y hormonas. Pero desde una perspectiva óptica, puedo entender por qué la idea de la carne cultivada en un laboratorio suena extremadamente antinatural. Quiero decir, hay personas que todavía están perplejas por los quesos basados ​​en anacardos, por lo que la educación del consumidor será realmente importante.

En última instancia, creo que es un paso adelante

En general, creo que la carne cultivada en laboratorio proporciona una solución útil para un problema de consumo excesivo que solo ha empeorado con el tiempo. La gente quiere consumir carne y simplemente no es sostenible continuar haciéndolo al ritmo que hacemos. Creo firmemente en abogar por comer más plantas y comer menos carne. En mi opinión, podríamos abordar colectivamente el tema del consumo excesivo de carne si todos estuvieran dispuestos a hacer un cambio de estilo de vida, pero desde un punto de vista realista, puedo aceptar que eso no sucederá. Y así, la carne cultivada en laboratorio proporciona una solución que necesitamos desesperadamente. Es imperfecto, nada vegano, y no es algo que me interese comer, pero hace más bien que daño. Supongo que estoy diciendo que tiraría de la palanca del tranvía.