Es * este * el número mágico de alimentos fermentados que debes apuntar a comer por día?
También lo son seis porciones de alimentos fermentados por día * realmente * el estándar de oro si desea obtener los muchos beneficios de los alimentos fermentados?
"Creo que es un buen objetivo, pero no todos pueden tolerar seis porciones de alimentos fermentados diariamente", dice Sarah Greenfield, RD, CSSD, fundadora de Fearless Fig y un dietista que se especializa en salud intestinal y medicina funcional. "El hecho de que un estudio haya demostrado un beneficio no significa que esta forma exacta de comer funcione para todos."
Además, saltando a las seis porciones de inmediato podría Termine haciendo más daño que bien para algunas personas, de manera particularmente aquellos que ya luchan con problemas intestinales y otros desequilibrios. "Por ejemplo, si tiene un crecimiento excesivo bacteriano, conocido como SIBO, comer alimentos fermentados podría conducir a aún más gas y malestar digestivo", dice Greenfield. “Y si tiene sobrecrecimiento de Candida, los alimentos fermentados podrían alimentar la candida, creando más niebla cerebral, irritaciones de la piel y diarrea o estreñimiento."
Por supuesto, se supone que el objetivo de agregar alimentos fermentados a su dieta lo ayuda en lugar de exacerbar sus preocupaciones de bienestar. Dicho esto, si desea aumentar su consumo de alimentos fermentados, Greenfield dice que apuntar a una o dos porciones por día es un gran lugar para comenzar. Si su intestino está de acuerdo con esa cantidad, siéntase libre de acumular más encurtidos y yogurt griego, solo hazlo poco a poco. "Este enfoque lento y estable asegurará que comience de manera segura los beneficios de estas fuentes de alimentos amigables con el intestino al tiempo que minimiza las posibilidades de reactividad", dice Greenfield.
Con eso en mente, no dude en mezclar y combinar los siguientes alimentos fermentados con el contenido de su intestino.
Tamaños de servicio de alimentos fermentados
La próxima vez que esté en la tienda de comestibles (o parado con los ojos muy abiertos frente a la puerta de su refrigerador), Greenfield aconseja tener en cuenta estos alimentos fermentados y sus respectivos tamaños de porción:
- Yogurt: 1 taza
- Kimchi y chucrut: 2 cucharadas
- Kombucha: 1 taza
- Kefir: 1 taza
- MISO: 1 taza
- Natto: 1 taza
- Pickles: 1/2 a 1 Pickle completo
Entonces, si quieres hacer un esfuerzo adicional, ella recomienda tener en cuenta algunas consideraciones cuando se trata de elegir artículos fermentados específicos. “Para el yogurt, asegúrese de que la etiqueta indique que se incluyen cepas probióticas vivas; De lo contrario, es posible que no obtenga tantos beneficios que aumenten las intestinales ”, dice Greenfield. Además, aconseja buscar variedades de kombucha inferior de azúcar, ya que la alta ingesta de azúcar puede alimentar bacterias intestinales "malas" (además de trabajar contra sus objetivos de salud de otras maneras).
La línea de fondo
Si bien los alimentos fermentados ofrecen muchos beneficios clínicamente respaldados para la salud intestinal y, por lo tanto, su digestión, inmunidad, estado de ánimo y mucho más necesitará asegurarse de que los coloque en una dieta saludable y equilibrada que funcione para sus preferencias alimentarias y necesidades nutricionales. LEA: No cargue en media docena de porciones de kimchi y espere una inmunidad más fuerte, montones de energía y piel más clara durante la noche. (Confía en mí; He intentado.)
Greenfield señala que en algunos casos, ciertos alimentos fermentados serán más beneficiosos para usted que otros. Por ejemplo, su cuerpo puede ser sensible al repollo. "En ese caso, el chucrut no sería un buen alimento para consumir que no importa lo saludable que pueda ser en sí mismo, y debe buscar otros alimentos y bebidas fermentados que sean mejores para su propio cuerpo", comparte.
En cuanto a esa cuota de seis? "Si y solo Si su intestino está en equilibrio, apuntar a seis porciones de alimentos fermentados diariamente es un gran objetivo, pero nuevamente, no es infalible ”, concluye Greenfield. En cualquier caso, la búsqueda de una sola porción o algunos sorbos al día aún debería obtener su intestino y la tendencia general de salud en la dirección correcta.
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