¿Sriracha es realmente saludable??
Y aunque la lista de ingredientes de Sriracha puede hacer que valga la pena pensarlo dos veces antes de rayar su comida con el condimento con el patada, Middleberg no sugiere que se despida de picante. La capsaicina, el componente del chile que los calienta, puede beneficiar el metabolismo al elevar la temperatura corporal y aumentar su metabolismo durante un corto período de tiempo.
La forma más saludable de obtener esta patada culinaria: "Tómelo directamente de la fuente", aconseja Middleberg, quien recomienda Cayenne Pepper, Chili Pepper o Chili Flakes para un calor más natural. Las especias sabrosas como el comino y la cúrcuma también son geniales. "Cuando algo es realmente sabroso, será más saciado y podría ralentizarte", explica Middleberg.
Aferrarse a su botella de Sriracha en defensa? No se preocupe, puede aflojar su agarre: no tiene que tirar la botella por completo. "Aquí y allá, está totalmente bien", confirma Middleberg. Solo tenga en cuenta cuánto está utilizando y busque versiones con una lista de ingredientes más natural cuando pueda. O, aún mejor, hazlo tú mismo.
Desplácese hacia abajo para obtener una receta saludable inspirada en Sriracha que pueda hacer en el hogar, el mediobertal ama su lista de ingredientes naturales.
Salsa picante fermentada de bourbon y miel
Ingredientes
2 pimientos de guajillo secos
2 tazas de chile fresco picado (como jalapeño, serrano, habanero o fantasma)
1 pimiento rojo, con núcleo y picado
1 cebolla pequeña, picada
6 dientes de ajo, pelados
2 cucharaditas de sal kosher gruesa
1 1/2 tazas de vinagre blanco
1. En una sartén mediana, calienta los chiles secos a fuego medio, girando con frecuencia hasta que estén tostadas ligeramente. Cortar en piezas de media pulgada.
2. Combine todos los ingredientes en un tazón de vidrio medio y deje reposar durante 30 minutos.
3. Transferir a la licuadora y puré hasta que se desee la consistencia.
4. Vierta la mezcla en frascos de enlatado estéril, cubra con un filtro de café o un paño de queso y asegúrelo con una banda de goma o un poco de hilo. Deje que la mezcla se mantenga a temperatura ambiente durante cinco a siete días.
5. Sello con la tapa del frasco y refrigere por hasta tres meses.
Publicado originalmente el 14 de octubre de 2016. Actualizado el 22 de septiembre de 2018.
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