Está comiendo la col rizada * en realidad * malo para ti? Esto es lo que dicen los expertos

Además de crear algunas preocupaciones de tiroides en algunas mujeres cuando se comen en grandes cantidades, Beth Basham, MS, RD, LD, dice que comer col rizada cruda también podría afectar otro subconjunto de la población: aquellos susceptibles a los cálculos renales.

"Otra población que podría estar cansada del consumo regular de col rizada sería aquellos con cálculos renales a quienes se les ha dicho que sigan una dieta restringida de oxalato", dice Basham. "Los oxalatos se encuentran comúnmente en alimentos incluidos, pero no se limitan a kale, espinacas, remolachas y mantequillas de nueces. El consumo excesivo de alimentos que contienen oxalato pueden ser problemáticos para aquellos que son susceptibles y pueden provocar dolor y desarrollo futuro de piedra renal."

Pero no se preocupe, probablemente no necesite repensar esas gigantescas ensaladas de col rizada cruda para el almuerzo. "La exageración sobre la col rizada es principalmente que. La mayoría de la gente no se verá afectada ", dice Horton. "Y si tienes hipotiroidismo, la col rizada y otros crucíferos, no están fuera de los límites. Su enfoque debe ser consistencia. Si es consistente sobre la cantidad de col rizada cruda que come, usted y su médico pueden valorar adecuadamente su dosis sintroidea."

Ya sea que usted sea alguien afectado por los verdes crudos o no algo, puede charlar con su médico a punto de asegurarse de que hay algunas formas aprobadas por expertos de obtener los beneficios, menos estos posibles problemas de salud.

3 formas saludables de comer col rizada

1. cocínalo

"Los glucosinolados disminuyen en gran medida al cocinar, por lo que es un buen consejo hervir, asar o guisar su col rizada antes de comer. Esto es lo mismo para cualquier otra verdura crucíferia como el brócoli, las coles de Bruselas, el repollo, la coliflor, la colcha, el kohlrabi y el bok choy ", dice Basham. "No se demuestra que los oxalatos, por otro lado, se ven afectados por la cocción, por lo que si está en una dieta restringida al oxalato, es posible que necesite moderar su ingesta."

2. Mezclar las cosas

En lugar de disfrutar siempre de Kale de la misma manera, Horton dice que es una buena idea mezclar las cosas. "No siempre lo comas crudo o juzgado. Asarlo, saltearlo o hornearlo ", dice ella. Basham también recomienda combinar la col rizada con grasas saludables para impulsarlo. "Comer sus verduras con grasas aumenta la disponibilidad de vitaminas d, y K de la fuente de alimento, un beneficio que no desea perderse", explica. "Saltear o rociar ligeramente sus crucíferos con aceite de coco, ghee, mantequilla o aceite de oliva extra virgen son formas nutritivas de lograr esta tarea."

3. Abandonar los líquidos

Renunciar a sus amados batidos, o al menos cortarlos!-Puede parecer imposible. Pero hacerlo podría mejorar tu salud.

"Considere abandonar los batidos verdes diarios y comer una comida normal de alimentos integrales. ¿Te matará un batido verde?? No. De hecho, son agradables de vez en cuando. Pero beber más de un diario probablemente proporciona poco beneficio y puede presentar algunos riesgos ", dice Basham. "No hay una recomendación actual sobre la cantidad de batidos verdes que puede tener, pero si no puede vivir sin ellos, limite el consumo a tres o cuatro veces por semana si incluye Kale Raw."

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