Soy un RD, y aquí está por qué los limones son uno de los mejores alimentos para comer por longevidad

Limones en la cocina diaria

Lemon agrega ácido, uno de los elementos de sabor clave de un plato equilibrado. Similar a la sal, el limón a menudo agrega algo adicional para completar un plato. Transforma los alimentos de aburrido a brillante y también ayuda a cortar cualquier sabor graso y rico que pueda ser abrumador por sí solo, lo cual es una de las razones por las que se combina tan bien con el aceite de oliva.

De dulce a lo salado, hay casi innumerables formas de usar limones en las comidas diarias. Aquí están algunos de mis favoritos.

Jugo de limón "El apretón simple"

Agregar un generoso apretón de limón justo antes de servir una comida puede ser solo el toque final que necesita. El jugo de limón también puede ser una gran base para un aderezo ligero, salsa o marinada (el ácido ayuda a ablandar las proteínas) cuando se combina con aceite de oliva virgen extra y hierbas frescas o secas.

Ejemplos de cuándo alcanzar el limón incluyen agregar a una sopa de caldo, cualquier vegetal verde, ensalada de verduras (limón y rúcula es uno de nuestros combos favoritos), los platos de frijoles que incluyen salsas de frijoles como hummus, papas tostadas, pescado cocido, aves, aves de corral, o incluso carne roja, entre muchos otros alimentos cotidianos. El jugo de limón también puede ser una gran adición a una ensalada de grano en combinación con hierbas frescas y sobre la tostada de aguacate siempre popular.

Y cuando se trata de bebidas, agregar un apretón de limón a un batido verde ayuda a retener el color verde brillante y agrega un toque extra de sabor. Y, por supuesto, el agua de limón fresca sigue siendo un favorito de nuestro. Comenzando con un vaso todas las mañanas, puede ser estimulante y también ofrecer una dosis saludable de vitamina C incluso antes de su primera comida. (Solo tenga en cuenta que si bebe agua de limón todo el día todos los días, puede causar algún daño al esmalte de los dientes debido a su alta acidez, pero un vaso por la mañana no causará ningún daño.) Consejo profesional: para sacar la mayor parte del jugo de sus limones, enrolle suavemente hacia adelante y hacia atrás en su mostrador o tabla de cortar antes de usar. También puede probar los limones de microondas para extraer aún más jugo ... en serio.

Segmentos de limón

Los segmentos de cítricos son esas piezas de fruta sin ninguna médula o piel blanca. Los segmentos de naranja y pomelo a menudo se ven agregados a ensaladas compuestas o tostadas de cara abierta, pero esto también se puede hacer con limones! Para hacer esto, corte cada extremo del limón, soporte el limón en un extremo y con un cuchillo de corte afilado, retire con cuidado toda la piel externa que revela la pulpa de limón sin ninguna médula blanca. Luego sostenga el limón en la mano y corte suavemente alrededor de cada segmento de limón a lo largo de las capas internas de la piel, sacándolos uno por uno. Agregar algunos segmentos de limón como se desee en lugar del jugo de limón puede ser una excelente manera de incorporar ácido en un plato sin todo el líquido extra. Además, obtienes los beneficios de la fibra de la pulpa.

Limón rallado

Lemon Zest es donde viven todos los aceites esenciales de Lemon y esos poderosos flavonoides que promueven la salud. Lemon Zest ofrece todo el aroma del limón, pero sin la intensa acidez del jugo o la amargura de la médula. Utilizado en combinación con jugo de limón o por sí solo, la ralladura de limón puede cerrar la brecha entre dulce y salado. En el lado sabroso, Lemon Zest es una gran adición a las ensaladas de granos, platos de pasta, lados de vegetales, recetas a base de aves y mariscos, salsas y salsas, y mucho más. En el lado más dulce, la ralladura de limón puede agregar otro elemento de sabor en platos como avena durante la noche, tazones de batidos o postres a base de frutas como pasteles. La ralladura se puede rallarse o cortarse cuidadosamente en piezas más grandes y luego picar finamente.

Limón entero

Es ideal para obtener los mayores más beneficios del limón, usarlo todo y consumir todas las partes del limón. Mientras que la médula blanca tiene un sabor amargo cuando está crudo, se vuelve más suave cuando se cocina. Tirar limones a la mitad a la mitad en la parrilla, a una asadera, o directamente a una olla de caldo o sopa mientras se cocina, son excelentes maneras de disfrutar de limones completos, pero una de las formas más saludables de consumir limón entero está en forma fermentada, También conocido como limón preservado, que es muy común en las cocinas del norte de África y otras partes del Mediterráneo.

Los limones preservados se realizan almacenando limones enteros con sal en frascos de vidrio estéril y permitiendo fermentar durante varias semanas. Las recetas que incluyen el ingrediente a menudo especifican "limón conservado picado", dejando a muchos cocineros inciertos a qué partes usar. (La cáscara, la carne e incluso el jugo del frasco son comestibles y deliciosos!) Pero gracias a la compañía, Nueva York, Shuk, que se especializa en los productos básicos de la despensa del Medio Oriente, los limones conservados ahora están disponibles como una pasta combinada que elimina las conjeturas y proporciona todos los beneficios de todo el limón más Probióticos saludables con intestino de la fermentación lacto. Me encanta esta pasta de limón conservada en casi todo, desde apósitos de ensalada hasta salsas y marinadas y más.

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