Soy un psiquiatra, y este es el único alimento que deberías comer más para aumentar la salud del cerebro

Si bien definitivamente está claro que los huevos están llenos de nutrientes que benefician al cerebro, es posible que se pregunte sobre el colesterol. ¿Comer huevos regularmente para beneficiar al cerebro significa sacrificar la salud de su corazón en el proceso?? Dr. Ramsey dice que una conexión científica no ha demostrado ser lo suficientemente fuerte como para preocuparse por ello. De hecho, un estudio científico publicado en The American Journal of Clinical Nutrition Eso tuvo en cuenta 177,000 personas en 50 países diferentes descubrieron que las personas que comieron siete o más huevos por semana tenían una mejor salud cardiovascular y una inflamación más baja que las que comieron menos de un huevo por semana.

Dr. Ramsey dice que una de sus formas favoritas de consumir huevos es haciendo una frittata hecha con otros ingredientes saludables para el cerebro, incluidos el aceite de oliva y las verduras ricas en antioxidantes. Recientemente en su clase de cocina virtual, Mental Health Kitchen, la chef Emily Berner enseñó cómo hacer Kuku Sabzi, una hierba persa frittata. Consulte la receta a continuación para que pueda probarla usted mismo y cosechar todos los beneficios para la salud del cerebro en el proceso.

Receta de Kuku Sabzi (hierbas persa frittata con verduras)

Para 6

Ingredientes
2 racimos de espinacas (aproximadamente 5 tazas), picados
1 puerro grande, solo parte blanca, en rodajas y lavadas bien
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal, dividida
6 cucharadas de mantequilla sin sal, dividida
4 tazas de cilantro picado, hojas y tallos tiernos
2 tazas de eneldo picado, hojas y tallos tiernos
9 huevos

1. Precaliente el horno a 350 ° F.

2. Caliente una sartén de hierro fundido de 10 a 12 pulgadas o antiadherente a fuego medio. Agregue suficiente aceite para cubrir el fondo de la sartén (aproximadamente dos cucharadas). Agregue las espinacas y cocine hasta que se marchite. Retire las espinacas de la sartén y póngase a un lado para enfriar en un tazón.

3. Agregue la mitad de la mantequilla a la sartén y cuando comience a espuma, agregue los puerros con la mitad de la sal. Cocine hasta que estén tiernos y translúcidos, de cinco a 10 minutos.

4. Exprima las espinacas y deseche el líquido. Picar y agréguelo a un tazón con cilantro y eneldo.

5. Cuando los puerros hayan terminado de cocinar, agrégalos a las espinacas. Agregue la sal restante y deja que se enfríe.

6. Agregue los huevos, uno a la vez, hasta que la mezcla apenas esté unida.

7. Limpie su sartén y caliente a fuego alto. Agregue la mantequilla restante y el aceite de oliva, y cuando la mantequilla comience a espuma, vierta la mezcla de huevo en la sartén.

8. Durante los primeros dos minutos de cocción, use una espátula de goma para tirar de los bordes de la mezcla al centro mientras se establecen. Luego, reduzca el fuego y déjelo cocinar. El centro tardará un tiempo en establecerse, unos 10 minutos.

9. Coloque la sartén en el horno y hornee hasta que el centro esté completamente listo, aproximadamente 10 minutos más.

10. Cuando esté listo, déjalo enfriar durante unos minutos y voltearlo en un plato.

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