'Soy chef, y esta es mi receta de pasta saludable favorita'

Puerno caneloni con carbonara de calabaza de invierno

Ingredientes

Para las conchas y el relleno "caneloni":
3-4 puerros gruesos, enjuagados
1 1/2 tazas de ricota
1 cucharadita de sal
Ralladura de 1 lima
1 cucharada de tomillo
1 cucharadita de ajo en polvo

Para el carbonara de calabaza de invierno:
2 dientes de ajo, finamente picados
Ralladura de 1 limón
1 taza de puerro, hojas verdes
3 rodajas de tocino (o 1 taza de champiñones finamente picados si vegetarianos)
2 tazas de calabaza, picado
2 cucharaditas de sal y pimienta negra recién molida
1 taza de leche gruesa de coco
1/3 taza de queso parmesano finamente triturado, más más para servir
Aceite de oliva, para llovizning

1. Precaliente el horno a 375 ° F

2. Corta los puerros en piezas de 4 pulgadas de largo y empuja cuidadosamente las capas internas (reservar para su uso posterior). Dejando tubos huecos de 2 capas que parecen cannelloni. Necesitarás unos 12 tubos. Reserve los puerros sobrantes para la carbonara de invierno.

3. Picar todas las sobras de puerro, luego reservar.

4. Combine todos los ingredientes de relleno (ricota, sal, ralladura de lima, tomillo, ajo en polvo y puerro picado) en un tazón y mezcle muy bien.

5. Llene una bolsa Ziploc con la mezcla de ricota y reserve para el ensamblaje.

6. A continuación, haga la carbonara: cocine tocino o champiñones en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio-alto (reduciendo el calor ligeramente si es necesario) hasta que se doren y estén crujientes.

7. Retire el tocino mientras deja 2 cucharadas. renderizado grasa de tocino en la sartén. Transfiera el tocino a un plato forrado con toallas de papel, corta y reserve

8. Agregue las cebollas a las gotas en la sartén y saltee a fuego medio-alto durante 2 minutos, luego agregue calabaza y puerros, sazone con sal y pimienta y cocine, lanzando ocasionalmente durante 7 minutos hasta que las cebollas comienzan a dorar ligeramente.

9. Agregue el ajo y cocine, lanzando ocasionalmente, durante unos 2 minutos

10. Vierta toda la leche de coco y el 1/3 taza de queso parmesano; Cocine por 8 minutos.

11. Transfiera la mezcla a una licuadora, mezcle hasta que la mezcla esté suave.

12. Llena el puerro "Cannelloni" con la mezcla de ricota, usando una cucharadita o una bolsa de plástico reutilizable para ayudarte a llenarlos. Las cáscaras de puerro llenas de línea en una fuente para hornear a prueba de horno ligeramente engrasada.

13. Vierte la carbonara de calabaza de invierno sobre el canelonis. Rocíe con aceite de oliva, luego cubra con parmesano, tocino cocido (o hongos) y más sal y pimienta.

14. Hornee durante 25 minutos hasta que los canelones estén tiernos y dorados.

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