Si las galletas con chispas de chocolate y el pan de plátano tuvieran un bebé, esta receta sería el resultado de Ooey-Gooey

1. Caliente el horno a 350 ° F. Batir la harina, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal en un tazón mediano y reservar.

2. En el tazón de una batidora de pie (o en un tazón grande si usa una batidora de manos), críe el aceite de coco y el azúcar moreno a una velocidad media hasta que estén cremosas, de 1 a 1 1/2 minutos. Agregue la vainilla y el latido para combinar, usando una espátula de goma para raspar los lados y la parte inferior del tazón según sea necesario. Mezclar el puré de plátano y el agua, latiendo hasta que se incorpore.

3. Apague la batidora y agregue los ingredientes secos. Batir a baja velocidad hasta que se combinen. Agregue la avena y las chispas de chocolate, mezcle brevemente y use una espátula de goma para raspar los lados y la parte inferior del tazón si es necesario.

4. Enfríe la masa de galletas en el refrigerador durante 15 minutos.

5. Forre una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio y cubra ligeramente con spray de cocina antiadherente. Use una cucharada para sacar bolas de masa de 1 1/2 pulgada, colocándolas a aproximadamente 1 pulgada en la bandeja para hornear. Hornee hasta que esté dorado en la parte superior, unos 10 minutos.

6. Enfriar en la hoja durante 10 minutos antes de transferir las galletas a una rejilla para que se enfríe por completo.