Intenté hacer leche de almendras caseras en mi exprimidor ... y probablemente deberías leer esto antes que tú también

Antes de comenzar, no cometas el mismo error que cometí

Aunque tengo un jugador poderoso para extraer los líquidos de las frutas y verduras, mi modelo particular no es el diseño más amigable para la leche, que aprendí de la manera difícil. Básicamente, la clave para hacer leche de almendras en casa es el clavo de la fina emulsión creada al mezclar almendras suaves y empapadas con agua a alta velocidad. A diferencia de la máquina de dandy-dandy de Shayna Taylor, que presenta una válvula conveniente que libera cualquier jugo o líquido en un recipiente al abrir, el mío creó una hermosa piscina de agua que se filtró en todo mi mostrador (Yay!).

¿Qué podría haber hecho de manera diferente?? Después de que terminé de limpiar el desastre, rápidamente (y bastante precipitadamente) concluyí que debería haber usado un tipo diferente de máquina de jugo. Sin embargo, al reflexionar más, me di cuenta de que todo esto podría haberse evitado fácilmente. En lugar de verter las almendras y el agua en la tolva con la máquina apagada y dejarla reposar durante demasiado tiempo, intenté trabajar en lotes más pequeños y mantuve la máquina de forma segura mientras agregué cada vez más. El resultado? Leche fresca de almendras. La moraleja de la historia es hacer una prueba rápida para asegurarse de con qué tipo de exprimidor está trabajando para evitar los percances de la cocina.

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Entonces, ¿cómo se hace la leche de almendras en un exprimidor??

Taylor comienza la receta empapando almendras crudas durante la noche en agua fría. A la mañana siguiente, ella los tensa y los enjuaga antes de transferir las almendras a un tazón grande. A continuación, agrega agua filtrada fría en una proporción uno a uno de agua a almendras y agrega un cucharón a la vez en la tolva del exprimidor mientras está encendido. A medida que las almendras están jugadas, un recipiente recoge la pulpa; Mientras tanto, el otro está lleno de leche fresca.

Para asegurarse de que la leche sea súper suave y sin grupos, Taylor transfiere la mezcla a una bolsa de nuez (también puede usar una toalla de cocina limpia) sobre un tazón grande para colar cualquier partícula pequeña. Por último, una vez que la leche está lista, la transfiere a un recipiente sellado y lo almacena en el refrigerador para disfrutar durante toda la semana.

Algunos consejos clave para hacer de esta receta un éxito

1. Remojar a las almendras es imperativo, pero si te olvidas, prueba esta solución fácil

Aunque Taylor recomienda remojar almendras crudas durante la noche para obtener los mejores resultados, si olvida hacer este paso vital por adelantado, no hay necesidad de preocuparse. Puede hacer fácilmente un "método rápido" sumergiendo las nueces en agua muy caliente durante aproximadamente una o dos horas. Si tiene aún menos tiempo de sobra, también puede llevar una olla de agua y almendras medianas. Una vez que la superficie comience a burbujear rápidamente, apáguela y déjela reposar durante 15 minutos antes de drenar, enjuagar y juguar como lo haría con las almendras empapadas durante la noche.

2. Déle un impulso de sabor con especias, vainilla o fechas

Si está buscando tomar las cosas, Taylor sugiere agregar ingredientes que aumentan el sabor como fechas, cacao en polvo o bayas para agregar un poco de pizzazz a esta simple receta. Agregué un poco de agave, canela, extracto de vainilla y una pizca de sal del Himalaya rosa para mi lote.

3. Definitivamente deberías usar la "pulpa" de la almendra para hacer productos horneados

A estas alturas, es posible que se pregunte qué debe hacer con toda la pulpa. Buenas noticias: esta receta bogo produce leche fresca de almendras * y * pulpa que se puede usar para hacer deliciosa harina de almendras, como esta receta de panadería minimalista, para hacer productos recién horneados sin gluten como galletas, galletas y pan. Adiós, adiós, desperdicio de alimentos.

4. No exprimidor? Ningún problema

Por último, pero no menos importante: si no tienes un exprimidor, una licuadora de alta velocidad funcionará bien. En lugar de que el exprimidor que separe la pulpa para usted, una licuadora requerirá un poco más de potencia de expulsión a mano para retirar la leche con una gasa de nuez o una niñera. Sin embargo, los resultados serán casi los mismos.

¿Cuánto dinero realmente ahorras con leche de almendras caseras??

Ahora, suman los costos. Está haciendo de la leche de almendras casera un ahorro de dinero real? Cuatro tazas de almendras producirán aproximadamente dos tazas de leche, que cuestan aproximadamente $ 6.35 en total. Sin embargo, las marcas compradas en la tienda como Malk ofrecen tres tazas y media de leche de almendras que se venden a aproximadamente $ 5.49.

Entonces la respuesta es ... no exactamente. Los ahorros no son significativos cuando se trata de jugar a la leche de almendras en casa. Después de considerar la pérdida de humedad del proceso de jugo, la mano de obra manual y el tiempo, comprarla en la tienda podría ser su mejor apuesta. Dicho esto, llegar a casa le da la ventaja de un producto súper fresco que puede darle sabor a su gusto. La decisión es tuya!

Cómo hacer receta casera de leche de almendras (en un exprimidor)

Rendimiento de 2 porciones

Ingredientes
4 tazas de almendras crudas
4 tazas de agua filtrada

1. En un tazón grande, remoja las almendras en agua filtrada durante la noche.

2. Una vez empapado, cuele y enjuague las almendras. Transfiera de regreso al tazón y agregue cuatro tazas de agua filtrada.

3. Con el exprimidor encendido, agregue los cortes de la mezcla de agua de almendras, trabajando en pequeños lotes a la vez.

4. Colar la leche de almendras con una gasa de nuez o una niñera.

5. Almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador.

No puedo decidir qué alternativa es tu favorita? Esto podría ayudar:

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