Cómo organizar una fiesta de Super Bowl aprobada por Gisele y Tom Brady, según su chef

Si bien el evento principal de la NFL se considera una buena excusa para participar en nachos cargados y spreads de hoagie aptos para un equipo de corredores, con una potencia basada en plantas en el campo, es difícil no pensar: wwtbd? (¿Qué haría Tom Brady??)

Claro, está jugando en este juego, y lo más probable es que se alimente con un refrigerio previo al juego vegano lleno de proteínas, pero si estuviera mirando con el resto del clan Brady-Bündchen, probablemente sería menos palos de mozzarella, más palos de zanahoria. (No llevas a un equipo a su séptima aparición en el Super Bowl desde 2000 por carga de carbo.)

Aproveché el chef de vacaciones a tiempo parcial de Tom y Gisele, Joanne Gerrard Young, para algunas recetas del día del juego que el mariscal de campo estrella y la supermodelo realmente aprobarían. Desde una salsa de frijoles (mantenga el queso) hasta las "alas" de búfalo de coliflor, estos podrían terminar siendo los verdaderos MVP de su fiesta del Super Bowl mientras observa a los Patriotas de Nueva Inglaterra enfrentarse a los Falcons de Atlanta este domingo 5 de febrero. Helado de aguacate byo, por supuesto.

Desplácese hacia abajo para 4 recetas deliciosamente saludables de la fiesta del Super Bowl del chef personal de Tom Brady.

Alas de coliflor de búfalo horneado

Rendimiento de 8-10 porciones, dependiendo del tamaño de la coliflor

Ingredientes
1 coliflor de cabeza entera
1 taza de harina o harina sin gluten
2 cucharaditas de ajo en polvo
1 taza de leche de almendras
1 taza de salsa de búfalo o salsa de elección
1 cucharada de aceite de oliva

1. Precaliente el horno a 450 °. Desglose la coliflor en floretes del tamaño de un bocado.

2. En un tazón mediano, mezcle la harina, la leche y el ajo en polvo, agregando la coliflor en último lugar para cubrir. Colocar en una fuente para hornear y hornear durante 18 minutos.

3. Mientras la coliflor está horneando, mezcle la salsa de búfalo y el aceite. Retire las flores del horno y mezcle la salsa. Regrese al horno durante 6-8 minutos.

Salsa de frijoles negros ahumados de 3 capas

Rendimiento de 10-12 porciones

Ingredientes
Salsa
5-6 tazas de chips de tortilla
3 tazas de salsa, aproximadamente 24 oz.
Aceitunas, en rodajas, al gusto
Cebolla verde, picada, al gusto
Cilantro, al gusto
2 15oz. frijoles negros de latas, drenados y enjuagados bien
3 cucharadas de agua
1/2 taza de pimiento rojo picado
1/2 taza de cebolla blanca picada
2 dientes de ajo medio
2 cucharadas de jugo de lima fresca
1 1/4 cucharadita de comino molido
1/2-1 cucharadita de pimentón ahumado
Sal marina y pimienta, al gusto
1-2 cucharadas jalapeño fresco y finamente picado

Guacamole
4 aguacates maduros
1 hojas de cilantro de puñado de puñado, picadas
1/4 taza de cebolla finamente cortada
Zumo de 1 lima
Sal marina

1. Purée los frijoles en un procesador de alimentos.

2. Caliente 3 cucharadas de agua en una sartén pequeña a mediano-alto y cocine pimiento y cebolla a mediano-bajo durante 5 minutos.

3. Agregue ajo y cocine por 2 minutos. Agregue las especias, comino, pimentón ahumado, sal y pimienta y cocine por 2 minutos.

4. Agregue la cebolla cocida y los pimientos al procesador y procese con los frijoles hasta que esté suave. Agregue el jalapeño picado y pulse hasta que se combine.

5. En un tazón para servir, comience a ensamblar la salsa. Puede colocar las chips de tortilla en la parte inferior o servirlas en el costado para sumergirse. Luego, coloque el chapuzón con salsa, guacamole y mezcla de frijoles negros, con la salsa en el fondo en el cilantro, la cebolla verde y las aceitunas entre las capas, según sea necesario.

Para el guacamole
1. Pelar y enfrentar el aguacate y colocar en un tazón de mezcla. Agregue todos los ingredientes restantes. Puré con un bifurcador o puré de papas hasta que se combine.

Notas
*Para obtener los mejores resultados, prepare un día por delante.

Chile vegano con muffins de pan de maíz

Rendimiento de 10-12 porciones chile, 12 magdalenas o 24 mini muffins

Ingredientes
Chile
1 1/2 taza de quinua cocida
1 cucharada de agua
1 cebolla grande, cortada en picada
3 dientes de ajo, picado
2 15 oz. latas en cubitos tomates
1 15 oz. ¿Puede la salsa de tomate?
1 1/2 tazas de caldo de verduras
1 chile verde cortado en cubitos
2 1/2 cucharadas de chile en polvo
2 cucharaditas de comino molido
1/8 cucharadita de pimienta de cayena
Sal marina y pimienta negra
2 15 oz. frijoles de riñón de latas, drenados y enjuagados bien
15 oz. ¿Pueden los frijoles negros, drenados y enjuagados bien?
1 1/2 tazas de maíz fresco o congelado
1/4 taza de cilantro, picado

Pastelillos de harina de maiz
3 tazas de maíz
1 taza de harina o harina sin gluten
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de pimienta de cayena
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de levadura nutricional
1/4 taza más 1 cucharada de aceite de coco
2 cucharadas de yogurt no lácteo
2 cucharadas de jarabe de arce
2 tazas de leche de almendras
2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
1 Jalapeño, en rodajas

1. Caliente el agua a fuego medio-alto. Agrega cebolla y saltee por cuatro minutos. Agregue ajo y cocine por otro minuto.

2. Agregue tomates en cubitos, salsa de tomate, quinua cocida, caldo de vegetales, chiles verdes, chile en polvo, comino, cayena, sal y pimienta. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a fuego lento durante 20 minutos.

3. Agregue frijoles de riñón, frijoles negros, maíz y cilantro. Hervir a fuego lento durante 20-40 minutos.

Para los magdalenas de pan de maíz
1. Precaliente el horno a 350 °.

2. En un tazón mediano, mezcle la leche de almendras y el vinagre de sidra de manzana. Dejar de lado.

3. Mezcle los ingredientes secos: harina de maíz, harina, polvo de hornear, cayena, sal y levadura nutricional.

4. Agregue el aceite y el jarabe de arce a la mezcla de vinagre de leche de almendras/manzana y batir hasta que esté espumoso, aproximadamente 2 minutos.

5. Vierta los ingredientes húmedos en el seco y mezcle con una cuchara de madera o una espátula.

6. Vierta la masa en las latas de muffins preparadas y hornee durante 25-30 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Si usa mini latas de muffin, hornee durante 19-22 minutos.

Tacos de aguacate horneados crujientes con ensalada de cítricos

Rendimiento de 10-15 porciones

Ingredientes
Tacos
30 tortillas
5 aguacates maduros, a la mitad
1/2 taza de leche de almendras
1 cucharada de aceite de coco
1 taza de migas de pan de panko sin gluten molido
1/2 cucharadita de pimentón ahumado
1/2 cucharadita de polvo de cebolla
1/2 cucharadita de comino en polvo
1/2 cucharadita de sal marina
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/2 taza de harina de elección

Ensalada de repollo
1 repollo de cabeza
3 zanahorias grandes, Julienned
3 cebollas verdes, picadas
1 Jalapeño, Julienned
1 1/8 taza de cilantro fresco picado o albahaca
1 naranja, ralladura y jugo
1 lima, ralladura y jugo
1/2 cucharadita de sal marina

1. Precaliente el horno a 450 °.

2. Batir la leche de almendras y el aceite de coco en un tazón pequeño.

3. Luego, combine las migas de pan, pimentón, cebolla en polvo, ajo en polvo, sal y pimienta en un tazón pequeño y revuelva bien.

4. Pit, pelar y cortar cada mitad de aguacate en 3 o 4 piezas de tamaño de bocado. Tome una porción de aguacate y enrolle cada uno en la harina. Sumerja cada pieza de aguacate en la mezcla de leche y aceite de almendras, luego enróllelo en la mezcla de paneles de pan. Coloque en una bandeja para hornear forrada.

5. Hornee durante 10 minutos, luego gire la sartén dentro del horno. Hornee por 10-12 minutos adicionales. Sirva inmediatamente con su salsa de inmersión favorita, en un sándwich o encima de una ensalada.

6. Para ensamblar los tacos, tortillas calientes en una bandeja para hornear en el horno durante 3 a 7 minutos. Coloque un trozo de aguacate horneado encima de cada tortilla y cubra con ensalada cítrica. Opción para agregar jalapeño en rodajas recién hechas y cebolla blanca dulce picada.

Para la ensalada de cítricos
1. Triturar el repollo. Coloque el repollo, las zanahorias, las cebollas verdes, el jalapeño y el cilantro restante en una ensaladera grande. Agregue la naranja, la ralladura de lima y el jugo. Sal y tirar juntos.

Si todavía necesita bocadillos más saludables del Super Bowl, olvide que los cuencos de hummus de aguacate son un touchdown total. O canalizar Tom Brady en el frente de bebidas con estas bebidas deportivas ricas en electrolitos.