Cómo engrasar y mantener tablas de corte de madera durante una década o más
"Con el grano final, cuando estás cortando carne o cortando cualquier alimento en la superficie, la bacteria se mueve hacia la madera donde muere", dice. "Ha habido estudios que muestran que es la superficie de corte más segura que puede tener, más segura que el plástico u otros materiales."Las tablas de corte de grano final también poseen propiedades antimicrobianas naturales, lo que lo convierte en el material perfecto y seguro para el uso de la cocción.
Cómo engrasar una tabla de corte de madera
1. Encuentra el aceite adecuado para usar
Hay muchos tipos diferentes de aceite, pero una cosa que muchos expertos en carpintería como John Loftis recomendarían es asegurarse de tener un aceite mineral de grado alimenticio puro. "Si te opones a los productos del petróleo, puedes usar un aceite de coco refinado", dice. Los aceites minerales y de coco refinados son excelentes opciones cuando se trata de mantener sus tablas de corte, porque no causan tanto como un olor pesado en comparación con otros aceites, como el aceite de nogal o el aceite de oliva. "Es muy importante que se refine."
2. Cubra la superficie con aceite y déjela remojar
Una vez que haya encontrado el aceite adecuado para usar, viertalo por toda la tabla de cortar de madera en cada superficie y envuélvelo con una toalla de papel y déjelo remojar durante unos 15-20 minutos. Una vez que el tablero esté saturado, donde ya no se remoja en aceite, luego limpie el exceso, déjelo secar y luego está listo para comenzar! "Para los bloques de carnicero de grano final, obtenga un mínimo de una botella de 12 oz", dice Loftis, "el aceite se remonta mucho más que una tabla de corte de grano largo o grano largo normal. Entonces vas a usar mucho más aceite con una aplicación de grano final."
3. Aplicar mantequilla de tablero
Después de pasar una o dos horas, Loftis también recomienda usar una mantequilla de placa para maximizar la experiencia de engrasamiento. "La mantequilla de tablero es una mezcla de cera de abejas puras y aceite mineral, y es una especie de consistencia de una cera de pasta", dice. La mantequilla del tablero viene en una lata, y todo lo que tiene que hacer es tomar una toalla de papel y limpiarla alrededor de la superficie de la tabla de cortar. "Eso le da una repelencia de humedad realmente buena, y también le da al tablero un brillo realmente hermoso."
Al igual que con cualquier producto de cocina, las tablas de corte de engrasamiento son un excelente método para garantizar que dure toda la vida. Cuando se engrasó semanalmente, o con tanta frecuencia dependiendo del uso, los bloques de carnicero de grano final podrían durar más de una década de uso diario, con tableros de cerezo que duran 6-8 años. De hecho, si desea hacer un esfuerzo adicional, tener un tablero de corte nuevamente por un profesional puede hacer que sea nuevo nuevamente nuevamente. "[Una década] no significa que esa sea la vida esperada del tablero, dice Loftis. "Es solo cuando necesita obtener un poco de rehabilitación y limpiarse y luego estás listo para ir de nuevo."
Las mejores tablas de corte de madera para comprar
