Cómo hacer ghee, el intestino saludable y que aumenta la energía, su despensa está faltando

Miller dice que el perfil de grasas saturadas de Ghee contiene ácidos grasos de cadena corta, lo que respalda el metabolismo, la producción de energía y la salud intestinal. "El ghee hecho de crema alimentada con pasto también tendrá beneficios de ácidos linoleicos conjugados, CLAS, para apoyar la composición del cuerpo saludable y la salud inmune", agrega.

En términos de cómo se compara con la mantequilla, Miller señala que el ghee tiene una mayor concentración de grasas desde que se eliminan los sólidos de la leche. "Esto proporciona mayores cantidades de los nutrientes beneficiosos y las grasas mencionadas anteriormente, así como el ácido butírico, un ácido graso de cadena corta que respalda la salud intestinal, el equilibrio de microbiomas y nutre las células intestinales", dice ella ", dice ella", dice ella ", dice ella", dice.

Además de los perfiles nutricionales, hay otras formas en que el ghee y la mantequilla también son diferentes. Miller dice que el ghee tiene un punto de humo más alto que la mantequilla (485 ° F en comparación con 350 ° F), lo que lo convierte en un ingrediente de cocción más versátil ya que puede cocinarlo a fuego más alto antes de que comience a quemarse. Y, por supuesto, se repite que las personas que son sensibles a la lactosa probablemente no experimentarán la misma angustia nutricional que con la mantequilla.

Cómo hacer ghee y para qué usarlo

Puede comprar Ghee Jarred y listo para usar en marcas como Bulletproof ($ 23), 4th & Heart ($ 17) y Spring Sunrise ($ 12). Pero teniendo en cuenta cuán caros pueden ser esos frascos, es mi trabajo decirle que también puede hacer su propio ghee en casa.

Solo necesitas dos cosas para hacerlo: una libra de mantequilla alimentada con pasto y una queso. (Está bien, y una estufa y una olla.) Coloque la mantequilla en una olla en la estufa a fuego alto y deje que se derrita. Permita que la mantequilla derretida llegue a fuego lento y déjela cocinar durante unos 10 a 15 minutos, hasta que el líquido sea un color dorado más profundo y los sólidos de la leche se hayan hundido en el fondo. Apague el fuego y use una cuchara ranurada para escabullir la espuma desde la parte superior. Luego verter el líquido a través de una queso y en un frasco de albañil. Esto elimina todos los sólidos de tu ghee. Por último, déjalo enfriar antes de asegurar la tapa. Ese es literalmente todo el proceso. Bastante fácil, correcto? (Para el paso completo = By-Step, siga la receta de Miller en su sitio web.)

Una vez que domine el proceso de fabricación de ghee, puede experimentar agregando varias especias saludables, como la cúrcuma, el luchador por inflamación de las estrellas. "Ghee no solo sirve como un alimento denso en nutrientes y una elección de grasa saludable, sino que también puede ser un vehículo de sabor", dice Miller, y agrega que le gusta agregar romero y tomillo o calentamiento de especias como canela y jengibre para la suya. "Colar todos los sólidos, incluidos los residuos de hierbas y especias al esforzarse en la queso en el paso final", dice ella.

Uno de su ghee está en un frasco y listo para comenzar, hay todo tipo de formas de comenzar a usarlo. Obtenga algunas ideas a continuación:

1. Saltea tus verduras en él. Dado que Ghee tiene un punto de humo tan alto, funciona como una grasa de cocción primaria al saltear. Tus verduras sabrán súper mantecosas y serán más saciantes como resultado.

2. Difundirlo en productos horneados. También puede comerlo tal como está, usarlo como un dispersable para tostadas, panes y otros productos horneados. Imagina lo deliciosa una generosa cucharada de canela ghee sabrá en el pan de nuez de plátano tibio. ¿Ya está el agua la boca??

El compañero perfecto para tu ghee: pan paleo. Mire el video a continuación para ver cómo hacerlo:

3. Agrégalo a sus palomitas de maíz. Dale a tus palomitas de maíz un sabor mantecoso mientras cosecha los beneficios de las grasas saludables. Simplemente caliente el ghee y rocíelo encima de su tazón ya estampado para un refrigerio saludable listo en minutos.

Así es como el ghee se compara con el aceite de coco. Además, consejos para usarlo que van más allá de la comida.